Selepas Hanoi dan Ho Chi Minh City, Da Nang ialah destinasi ketiga pasukan penilai Panduan Michelin di Vietnam untuk mencari restoran lazat untuk menganugerahkan bintang.
Dalam satu kenyataan yang dikeluarkan pagi ini, Pengarah Antarabangsa Michelin Guide Gwendal Poullennec berkata bahawa pengulas tanpa nama telah memulakan perjalanan kedua mereka untuk mencari "permata" masakan Vietnam . Selain Hanoi dan Bandar Ho Chi Minh, Panduan Michelin menambah Da Nang ke senarai ulasan. Senarai restoran terpilih akan diumumkan pada bulan Jun.
Gwendal Poullennec berkata kemasukan Da Nang ke dalam senarai kali ini adalah "bukti kemeriahan dan kualiti masakan di setiap wilayah Vietnam".
Jambatan Emas di atas bukit Ba Na di Da Nang - destinasi pelancongan popular di bandar ini. Foto: SG
Menurut Panduan Michelin, Da Nang bukan sahaja destinasi pelancongan terkenal yang diiktiraf di seluruh dunia tetapi juga syurga bagi pencinta makanan. Michelin turut menggelar Da Nang sebagai "pusat kulinari yang mewakili intipati budaya wilayah Tengah" dan masakan di sini telah "memberi kesan mendalam kepada penilai tanpa nama". Para penilai sangat teruja untuk duduk di tepi jalan, menikmati "permata" masakan kota seperti memesan semangkuk bubur itik, mi Quang, mi sup ikan, banh xeo atau makanan laut segar.
Selain kepakaran biasa dan makanan jalanan, Da Nang juga menawarkan pengunjung masakan kelas tinggi yang menarik dan pelbagai, diekspresikan melalui kemahiran memasak chef antarabangsa.
Sama seperti destinasi sebelumnya, Panduan Michelin menilai restoran di Da Nang mengikut kaedah penilaian lama yang digunakan di seluruh dunia mengikut 5 kriteria yang konsisten: kualiti bahan yang digunakan, kemahiran memasak, keharmonian rasa, keperibadian tukang masak yang dizahirkan melalui hidangan dan konsistensi hidangan dari masa ke masa serta seluruh menu.
Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua dijual di pasar Con di Da Nang. Foto: Huynh Nhi
Pengerusi Sun Group Dang Minh Truong, yang mengiringi Michelin Guide dalam perjalanannya untuk mencari restoran yang lazat di Vietnam, juga berkata bahawa Da Nang adalah tanah yang sentiasa menawarkan pengalaman masakan yang unik dan patut mendapat perhatian komuniti penggemar makanan di dalam dan luar negara.
"Kehadiran Panduan Michelin terus mengukuhkan kedudukan Da Nang di peta pelancongan antarabangsa, menyumbang untuk menarik pengunjung dari negara lain," kata Encik Truong.
Michelin Guide menganugerahkan bintang kepada restoran Vietnam di Hanoi dan Ho Chi Minh City buat kali pertama pada Jun 2023. Empat restoran Vietnam pertama yang dianugerahkan satu bintang termasuk Anan Saigon di Ho Chi Minh City; Gia, Hibana oleh Koki dan Tam Vi, semuanya di Hanoi.
"Bintang" ialah sistem penarafan Panduan Michelin, organisasi penarafan masakan paling berprestij di dunia. Satu bintang adalah untuk restoran "dengan makanan yang lazat, bernilai berhenti untuk dinikmati". Dua bintang adalah untuk "restoran dengan makanan yang sangat baik, patut dikunjungi". Tiga bintang (yang tertinggi) adalah untuk "tempat dengan makanan yang sangat baik, berbaloi untuk dilawati untuk dinikmati".
Sebagai tambahan kepada empat restoran berbintang, 102 restoran dan individu di Vietnam diberi penghormatan dalam tiga kategori: Michelin Selected (Michelin disyorkan); Anugerah Khas Panduan Michelin (anugerah khas) dan Bib Gourmand (tempat makan yang lazat pada harga yang berpatutan).
Panduan Michelin pada masa ini menyenaraikan restoran di lebih daripada 40 negara dan wilayah. Panduan ini pertama kali dilancarkan pada tahun 1900 oleh syarikat tayar Perancis Michelin dan komited untuk menyediakan pelawat antarabangsa dan pengunjung tempatan dengan restoran terbaik dunia, meraikan masakan dan mempromosikan pelancongan.
Phuong Anh
Pautan sumber
Komen (0)