Panduan Michelin memanggil kopi kelapa sebagai simfoni tropika, kopi telur sebagai karya agung Hanoi

Kopi Vietnam terkenal di seluruh dunia - Foto: MICHELIN GUIDE

Menurut Panduan Michelin, di Vietnam, kopi bukan sekadar minuman, tetapi juga ritual.

Dalam artikel terbarunya, buku panduan Michelin berkata terima kasih kepada pengenalan Perancis pada pertengahan abad ke-19, kopi di Vietnam telah mengatasi pergolakan sejarah untuk menjadi salah satu asas warisan masakan Vietnam.

Pada masa kini, ungkapan "going for coffee" bukan sahaja termasuk menikmati kopi, tetapi juga menunjukkan persahabatan rapat antara rakan atau tabiat sebelum turun bekerja.

Kopi susu ais: Simbol Vietnam

Buku panduan Michelin membandingkan kopi susu ais dengan "permata" antara kopi Vietnam.

Kopi susu ais menggabungkan kepahitan kopi dan kemanisan susu pekat.

Minuman tradisional ini diperbuat daripada kopi yang dikisar, air panas mendidih dan susu pekat manis, kemudian dicampur dengan ais.

"Gabungan rasa pahit kopi dengan kemanisan susu pekat mencipta rasa yang mengagumkan untuk pengunjung," jelas panduan itu.

Berasal dari jalan-jalan yang sibuk di Saigon, minuman ikonik ini telah menemui jalan masuk ke setiap sudut, dari kafe kaki lima hingga ke tempat lima bintang, menurut Michelin.

Hari ini, kopi susu ais telah menjadi minuman ruji di restoran Vietnam di seluruh dunia.

Syiling perak menggabungkan tiga budaya

Dicipta oleh masyarakat Cina pada abad ke-20, Bac Xiu muncul sebagai contoh menarik dan menarik bagi budaya Saigon - Ho Chi Minh City apabila ia menggabungkan tiga budaya secara serentak: Cina, Vietnam dan Perancis.

Wanita dan kanak-kanak juga suka minum teh perak - Foto: DAU DUNG

Kopi hitam dan kopi susu merupakan cabaran bagi wanita dan kanak-kanak, maka orang Cina mencipta hidangan "bac xiu" dengan melaraskan nisbah kopi dan susu supaya lebih mudah diminum.

Kopi telur adalah karya agung Hanoi

Menurut panduan Michelin, kopi telur adalah ciptaan kopi Vietnam semasa kekurangan zaman perang.

Kopi telur adalah hidangan biasa di Hanoi, terutamanya pada musim luruh dan musim sejuk - Foto: Shutterstock

Pada tahun 1940-an, apabila harga gula dan susu melambung tinggi, Encik Giang - pengasas Giang Cafe di Hanoi - beralih kepada menggunakan kuning telur, digabungkan dengan rahsia yang dipelajari dari Hotel Metropole dan daya tarikan cappuccino untuk mencipta kopi telur yang terkenal.

Penggantian bijak itu mencipta lapisan krim keemasan yang unik pada asas kopi yang kaya dan pahit, terjalin dengan rasa telur yang kaya dan berlemak dan kemanisan halus madu.

Dihidangkan dalam cawan kecil dan disimpan hangat dengan semangkuk air panas, kopi telur Vietnam menawarkan pengalaman yang penuh emosi dan menggoda, yang disyorkan oleh Panduan Michelin.

Kopi Garam: Pengembaraan Unik

Kopi Garam mewakili semangat masakan Vietnam, menggabungkan kopi tradisional dan kreativiti abad ke-21.

Kopi garam - Foto: Shutterstock

Berasal dari ibu kota purba Hue, kopi masin diperbuat daripada biji kopi Robusta dengan sedikit garam, mengingatkan karamel masin yang mempesonakan.

Apabila dikacau bersama, rasa masin menyerlahkan rasa kopi yang kaya, sambil meredakan kepahitan dan meningkatkan kemanisan dan kekayaan susu.

Dipersembahkan dalam lapisan, susu pekat di bahagian bawah, kopi di tengah dan krim di atas, kopi masin Vietnam adalah pengembaraan masakan yang unik.

Kopi Kelapa: Simfoni Tropika

Hidangan ini menunjukkan kecintaan orang Vietnam terhadap hidangan yang diperbuat daripada kelapa.

Kopi kelapa menggabungkan rasa kaya dan pahit kopi tulen dengan rasa manis, berkrim santan dan susu pekat.

Semuanya mencipta simfoni rasa yang memikat deria.

Kopi kelapa - Foto: Shutterstock

Untuk memiliki secawan kopi kelapa, ia mesti melalui langkah-langkah yang cukup teliti. Mula-mula santan digaul bersama santan pekat dan ketulan ais sehingga menjadi selembut baldu.

Pada masa yang sama, kopi hitam digoncang kuat di dalam botol sehingga buih coklat muda terbentuk di permukaan.

Akhirnya, kopi dituangkan ke dalam cawan kaca, diikuti dengan aliran santan pekat yang perlahan dan anggun, menghasilkan minuman dengan rasa yang memabukkan dan daya tarikan visual.

Menurut panduan Michelin, setiap teguk kopi kelapa membawa peminum ke syurga tropika…

Buah minuman sejuk meningkatkan keseronokan

Membawa kelainan baharu kepada budaya kopi Vietnam, kopi bancuhan sejuk (sejenis kopi yang direndam sejuk dan bukannya dibancuh dengan air mendidih) telah berjaya memenangi hati penduduk bandar di bandar yang sibuk seperti Ho Chi Minh City dan Hanoi.

Kopi bancuhan sejuk untuk hari musim panas yang sejuk - Foto: DAU DUNG

Mengaplikasikan kaedah bancuhan sejuk tradisional, kopi bancuhan sejuk membantu 100% campuran kopi Arabika dengan semua kesegaran dan kesegaran buah-buahan segar atau jus buah-buahan seperti oren, laici, aprikot... membawa pengalaman kopi ke tahap yang baharu.

Sumber: https://tuoitre.vn/michelin-guide-goi-ca-phe-cot-dua-la-giao-huong-nhiet-doi-ca-phe-trung-la-tuyet-tac-ha-noi-20240401134312135.htm