Mi kaca naik harga, tetapi kampung kraf masih tidak berpuas hati

HUNG YEN Harga bihun anak panah kini mencecah 50,000 VND/kg, namun penduduk kampung kraf masih tidak mengaut keuntungan kerana harga pati anak panah yang digunakan untuk memproses bihun sentiasa meningkat.

Tidak pernah sebelum ini orang yang bekerja dalam industri pemprosesan mi selofan di kampung Lai Trach (komun Yen Phu, Yen My, Hung Yen ) menghadapi banyak kesukaran seperti yang mereka hadapi sekarang. Punca utama ialah harga bahan mentah (kanji selofan) untuk pengeluaran mi selofan terus meningkat kerana kekurangan bekalan.

Encik Nguyen Van Thang, Pengarah Koperasi Pemprosesan Bihun Lai Trach, berkata: Pada masa ini, harga bihun adalah sehingga 50,000 VND/kg, 13-14,000 VND/kg lebih tinggi daripada tempoh yang sama tahun lalu, tetapi pengeluar masih tidak mengaut keuntungan. Di samping itu, musim memproses bihun untuk Tet mempunyai banyak hujan, bihun tidak boleh dikeringkan, dan mesti dibuang kerana acuan, yang juga menyumbang kepada kenaikan harga bihun.

Mengeringkan bihun di perkampungan pemprosesan bihun tradisional Lai Trach. Foto: Hai Tien.

Keluarga Encik Thang juga mempunyai tradisi keluarga membuat mi selofan, dan pada masa ini beliau boleh memproses lebih 2 tan mi selofan kering setiap hari. Namun, sudah hampir sebulan ini, cuaca sentiasa mendung, kadang-kadang cerah, kadang-kadang kering, jadi dia hanya boleh mengendalikan jentera pada kapasiti 50%. Semasa bekerja, Encik Thang perlu mendengar dan memilih mengikut cuaca, tetapi masih lebih 100kg mee selofan berkulat kerana tiada matahari untuk mengeringkan mee. Bagaimanapun, Encik Thang menegaskan bahawa setiap hari yang cerah, beliau mempunyai 1-2 tan mee selofan untuk dibawa ke pasar, supaya pelanggan tidak kekurangan mee selofan untuk dijual semasa Tet.

Menurut Encik Quach Van Tan, Timbalan Pengarah Koperasi Pemprosesan Bihun Lai Trach, harga bihun yang tinggi juga disebabkan oleh permintaan yang tinggi untuk dimakan, kerana hampir setiap keluarga pada perayaan Tahun Baru Imlek perlu membeli sekurang-kurangnya 0.3 - 0.5 kg bihun atau lebih, terutama di kawasan luar bandar kerana bihun mudah dimakan atau dimasak, mudah diproses. gulung, semuanya sangat lazat. Bihun diibaratkan seperti nasi vietnam, terutamanya dalam bihun hampir tiada gula, kanji dan lemak, sangat sesuai untuk orang yang berdiet, kencing manis, hipotensi, penyakit kardiovaskular...

Proses menghiris dan menyebarkan bihun di atas rak untuk kering di luar rumah. Foto: Hai Tien.

Ketua Kampung Lai Trach, Encik Pham Van Thuc berkata, seluruh kampung itu mempunyai lebih 20 isi rumah yang mengeluarkan mee selofan, beroperasi di bawah model koperasi sejak 2017. Sekiranya cuaca kering atau cerah, koperasi boleh memproses dan membekalkan lebih 40 tan mee selofan pelbagai jenis ke pasaran hanya dalam satu hari. Berdepan dengan situasi harga bahan input yang tinggi, isi rumah di koperasi semuanya berazam bahawa walaupun mereka pulang modal, mereka masih perlu mengeluarkan dan membekalkan secukupnya untuk memenuhi permintaan untuk mengekalkan pelanggan.

Encik Nguyen Van Hung, seorang peniaga yang pakar dalam membekalkan pati anak panah ke perkampungan kraf Lai Trach, berkata harga bahan mentah untuk menghasilkan bihun anak panah telah meningkat kerana semua kanji yang digunakan untuk memproses bihun anak panah dibeli dari wilayah pergunungan utara (Lao Cai, Lai Bang Chau, Son La, Tuyen Quang). Walau bagaimanapun, pada tahun ini, kawasan penanaman anak panah di kawasan ini telah menurun dengan ketara, sebahagiannya kerana pada tahun-tahun sebelumnya harga ubi anak panah terlalu murah, jadi orang ramai mengurangkan kawasan penanaman, dan sebahagiannya kerana penduduk di wilayah pergunungan utara mempromosikan penukaran kepada menanam pokok buah-buahan dengan nilai ekonomi yang lebih tinggi.

Tahun ini, harga mee selofan di pasaran Tet meningkat berikutan kenaikan harga bahan mentah. Foto: Hai Tien.

"Harga bihun Tet dijangka akan terus meningkat pada masa akan datang. Namun, mengikut undang-undang penawaran dan permintaan, menjelang 2024, kawasan penanaman ubi kayu akan diperluas, dan bekalan pati ubi kayu akan meningkat semula. Tahun ini, mana-mana isi rumah yang menanam 1 mau (3,600m2) ubi kayu pasti akan menuai sekitar 1 bilion VND," En.

Encik Do Xuan Kinh, ahli Koperasi Pemprosesan Bihun Lai Trach, berkata pada masa ini, isi rumah memproses bihun di kampung semuanya telah melabur dalam barisan pengeluaran berjentera untuk peringkat pengeluaran berat, hanya pembungkusan dan pengeringan gentian bihun mesti dilakukan secara manual dan bergantung kepada cuaca. Oleh itu, setiap hari dengan hanya lebih kurang 2 jam cahaya matahari, seluruh kampung akan mempunyai berpuluh-puluh tan bihun untuk dijual ke semua wilayah dan bandar seluruh negara.

Peniaga membeli mee selofan untuk runcit di pasar luar bandar. Foto: Hai Tien.

Encik Nguyen Dinh Cau, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Yen Phu memaklumkan bahawa kampung Lai Trach telah diberikan sijil pengiktirafan sebagai "Perkampungan kraf tradisional memproses bihun Lai Trach pada tahun 2012" oleh Jawatankuasa Rakyat Wilayah Hung Yen. Bagi memastikan kualiti bihun untuk pengguna, setiap tahun, pihak komune berkoordinasi dengan Jabatan Pengurusan Kualiti Hasil Pertanian, Perhutanan dan Perikanan untuk menjalankan pemeriksaan mengejut dan penyeliaan pertubuhan kraf di sini.

"Produk bihun dong rieng yang lazat mesti dibuat daripada 100% kanji dong rieng yang segar, baru, tulen dan tiada bahan kimia digunakan dalam pemprosesan. Jika pewarna digunakan untuk memenuhi citarasa pengguna, hanya jus gula-gula pahit atau produk organik semulajadi boleh digunakan. Pada masa yang sama, bihun mesti dimasak dengan betul, rangup, kenyal, tidak masam, grimis Vani dan tidak masam," kata Encik Nguyen, Lapis Vani Thang. Koperasi Pemprosesan Bihun Dong Rieng.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mien-dong-tang-gia-lang-nghe-van-kem-vui-d374361.html