Ketelusan rantaian bekalan untuk mengekalkan jenama kopi Vietnam

Jadi apakah yang perlu dilakukan untuk membersihkan pasaran secara beransur-ansur dan membina rantaian bekalan kopi yang telus dan mampan? Wartawan Akhbar Dak Lak mengadakan temu bual dengan beliau, Pengerusi Persatuan Kopi Buon Ma Thuot untuk menjelaskan isu ini.

Ini adalah masalah yang sangat serius, menjejaskan industri kopi Vietnam secara keseluruhan, terutamanya jenama "Kopi Buon Ma Thuot". Penemuan berterusan kemudahan pengeluaran serbuk kopi palsu berskala besar, walaupun di Dak Lak - "ibu kota" kopi, telah menggoyahkan keyakinan pengguna. Mereka menjadi ragu-ragu, walaupun produk tulen. Bukan itu sahaja, penanam kopi dan perniagaan yang sah berada di bawah tekanan daripada persaingan yang tidak adil, meletakkan pengeluar sebenar dalam kedudukan yang sukar.

Encik Trinh Duc Minh, Pengerusi Persatuan Kopi Buon Ma Thuot.

Akibatnya tidak terhenti di pasaran domestik. Kopi palsu juga menjadi ancaman di pasaran antarabangsa, apabila reputasi produk terhakis, ia akan membawa kepada risiko bahagian pasaran dan risiko menghadapi halangan teknikal daripada negara pengimport.

Terdapat banyak sebab, tetapi terasnya terletak pada kekurangan ketelusan dalam rantaian bekalan dan kawalan kualiti. Rantaian bekalan kopi sangat panjang, daripada isi rumah pengeluar kepada kedai kopi yang melayani pengguna akhir. Untuk mengawal aliran kopi secara telus, terasnya adalah untuk membina dan mengendalikan sistem kebolehkesanan yang berkesan. Walau bagaimanapun, pada masa ini, pelaksanaan kebolehkesanan dalam rantaian produk baharu berada pada tahap yang digalakkan, jadi ia harus dilaksanakan secara serentak, kerana kos memperakui kebolehkesanan produk agak tinggi. Peraturan yang memerlukan kebolehkesanan produk selalunya hanya datang daripada keperluan pasaran. Sebagai contoh, unit mengeksport kopi ke luar negara, rakan kongsi memerlukan bukti asal produk, kemudian mereka terpaksa melabur.

Pekerja Aeroco Coffee Farm mengeluarkan ceri kopi yang tidak layak sebelum memprosesnya menjadi produk kopi berkualiti tinggi.

Kami juga kekurangan kempen komunikasi yang kuat untuk membantu pengguna memahami apa itu kopi palsu dan kesan bahaya kopi palsu. Ramai orang masih berfikir bahawa minum kopi palsu hanya "hilang rasanya", tanpa mengetahui bahawa mereka mengambil bahan toksik yang tidak diketahui asalnya.

Pengeluaran pada masa ini terlalu kecil dan perniagaan juga berselerak, menyebabkan kesukaran untuk dikawal. Oleh itu, kita perlu membina sistem penyelesaian yang agak komprehensif, termasuk bahan mentah, pengeluaran, pelabelan, edaran dan meningkatkan kesedaran orang ramai, terutamanya untuk produk kopi dengan Petunjuk Geografi Buon Ma Thuot dan kopi istimewa Vietnam.

Kawalan kualiti dari peringkat penuaian untuk memastikan kualiti kopi. Foto: Huu Hung

Secara khususnya, memfokuskan kepada tiga hala tuju utama termasuk: Meningkatkan kesedaran dan kapasiti pembuat kopi melalui seminar dan latihan mengenai teknik pengeluaran kopi berkualiti tinggi, menggalakkan penerapan pensijilan seperti VietGAP, 4C, RA, organik... Pada masa yang sama, mesti ada dasar untuk menyokong perniagaan dalam mendaftar untuk melaksanakan kebolehkesanan produk untuk membina "ekosistem kopi, menghasilkan produk yang telus" - di mana semua produk kopi dapat dikesan secara telus, telus dan telus. dilindungi. Memperkukuh komunikasi dan pemantauan komuniti melalui saluran media untuk menyebarkan pengetahuan tentang membezakan kopi asli dan palsu, membina alat seperti laman web, rangkaian sosial, nombor hotline untuk menerima maklum balas daripada pengguna dan perniagaan. Menyelaraskan tindakan dengan pihak berkaitan seperti: polis, pengurusan pasaran, Jabatan Kesihatan, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan... untuk memberi maklumat, menyokong pemeriksaan lapangan untuk memerangi kopi palsu.

Bagi Persatuan, kami sedang menyelidik dan melaksanakan platform digital yang mengintegrasikan maklumat daripada petani, perniagaan kepada agensi pengurusan, mencipta peta digital rantaian kopi. Apabila platform ini dilaksanakan, setiap beg kopi bukan sahaja akan menjadi produk, tetapi juga bukti integriti dalam pengeluaran dan perniagaan. Pada masa yang sama, Persatuan terus mengesyorkan agar Negeri mengeluarkan peraturan mandatori mengenai kebolehkesanan, pelabelan yang jujur dan mengukuhkan pemeriksaan antara disiplin berkala.

Saya percaya bahawa jika penyelesaian dilaksanakan secara serentak dan drastik, kita boleh menolak sepenuhnya kopi palsu, memelihara ketulenan jenama kopi Vietnam, termasuk "Kopi Buon Ma Thuot".

* Terima kasih!

(melakukan)

Sumber: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/