Hidangan yang sering dimakan dengan bihun dan pho adalah "ubat berharga" pada perubahan musim.

(Dan Tri) - Segenggam kecil sayur-sayuran dalam periuk sup, semangkuk pho atau sepinggan salad bukan sahaja menjadikan hidangan itu lebih berperisa tetapi juga merupakan "ubat semulajadi" untuk membantu badan melawan selsema, selesema dan keletihan musim luruh.

Apabila cuaca berubah menjadi musim luruh, badan sensitif terhadap angin sejuk dan perubahan suhu. Herba dan rempah ratus yang biasa di dapur Vietnam bukan sahaja menjadikan hidangan lebih lazat tetapi juga membantu meningkatkan daya tahan, memanaskan badan dan mencegah penyakit mengikut kedua-dua perubatan Timur dan penyelidikan saintifik moden.

Apabila musim berubah, herba menjadi herba perubatan di dapur.

Perubahan musim menyebabkan ramai orang mudah terdedah kepada bersin, hidung tersumbat, sakit tekak, sakit dan sakit atau selesema ringan. Menurut perubatan Oriental, musim luruh adalah masa untuk memberi tumpuan kepada menyuburkan paru-paru, menambah yin dan menjaga badan tetap hangat.

Apabila musim berubah, herba menjadi herba perubatan di dapur (Foto: Getty).

Lebih daripada rempah ratus, banyak herba juga mengandungi minyak pati dan sebatian semula jadi yang mempunyai ciri antibakteria, anti-radang, penghadaman, dan meningkatkan imun.

Beberapa kajian moden menunjukkan bahawa sayur-sayuran ini mengandungi banyak antioksidan seperti polifenol, flavonoid, dan vitamin C, yang membantu melindungi sel dan mengurangkan kesan cuaca sejuk pada saluran pernafasan.

Ketumbar Vietnam menghangatkan perut dan menghilangkan selsema

Ketumbar Vietnam mempunyai rasa pedas, hangat dan aroma kuat yang tersendiri. Ini adalah sayuran yang sangat diperlukan apabila makan balut, bubur belut atau salad ayam, membantu menghilangkan bau hanyir, merangsang selera dan menghangatkan perut.

Menurut perubatan Oriental, ketumbar Vietnam membantu penghadaman, mengeluarkan angin dan sejuk, mengurangkan sakit perut dan merawat ekzema dan kudis. Penyelidikan moden juga menunjukkan bahawa minyak pati dalam ketumbar Vietnam mengandungi sebatian antibakteria dan antikulat, yang membantu melindungi sistem penghadaman dan mengurangkan kembung perut dan senak.

Dill menjadikan sup wangi dan menghangatkan seluruh badan.

Dill bukan sahaja wangi tetapi juga baik untuk kesihatan (Foto: Getty).

Dill dianggap sebagai "jiwa" banyak sup ikan atau siput. Bukan sahaja menghilangkan bau hanyir, herba ini juga membantu merangsang penghadaman, mengurangkan kembung perut dan memanaskan badan.

Dalam perubatan Oriental, dill mempunyai rasa pedas, hangat, membantu menguatkan limpa, mengedarkan qi, dan menghangatkan buah pinggang. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa minyak pati dill mengandungi carvone dan limonene, yang mempunyai kesan antibakteria dan antioksidan dan membantu mengurangkan kekejangan perut. Sedikit dill dalam periuk sup pada hari yang sejuk boleh menjadikan hidangan lebih lazat dan menghangatkan hati.

Ketumbar adalah ubat yang berharga untuk sistem penghadaman.

Ketumbar sering digunakan dalam mi pho. Herba ini mempunyai rasa pedas yang ringan dan sifat hangat, membantu merangsang penghadaman dan membantu dalam menyahtoksik badan.

Menurut perubatan tradisional, ketumbar boleh membantu penghadaman, membuang angin, dan melancarkan pembuangan air kecil. Para saintis moden juga telah menyatakan bahawa biji dan daun ketumbar mengandungi vitamin A, C, dan K, bersama-sama dengan bahan aktif linalool, yang mempunyai sifat antibakteria dan baik untuk hati dan perut.

Ketumbar merangsang selera dan membantu penghadaman.

Ketumbar, juga dikenali sebagai ketumbar Vietnam, mempunyai rasa pedas, hangat dan aroma yang tersendiri. Orang Vietnam sering menggunakannya untuk memasak sup masam, sup atau makan dengan hidangan panggang dan mi sup daging lembu.

Menurut perubatan Oriental, eryngium membantu mengurangkan haba, membersihkan kekotoran, dan menguatkan limpa dan perut. Beberapa kajian pemakanan menunjukkan bahawa ekstrak eryngium mempunyai keupayaan untuk menghalang bakteria usus, membantu mengurangkan cirit-birit dan kembung perut. Berkat itu, hidangan lebih menarik dan badan lebih selesa pada hari-hari kering.

Lemon basil: "Nemesis" selesema

Lemon basil mempunyai rasa masam, aroma pedas, sifat hangat, dan sering digunakan dalam ubat-ubatan rakyat untuk merawat batuk, selsema, dan sakit tekak.

Daun selasih limau segar boleh dimakan mentah, dihancurkan untuk dibuat minuman, atau dikukus dengan madu untuk mengurangkan batuk dan membersihkan kahak. Minyak pati lemon basil mengandungi carvacrol dan thymol, dua bahan aktif dengan sifat antibakteria yang kuat, membantu melegakan tekak, mengurangkan keradangan saluran pernafasan, dan meningkatkan imuniti semula jadi.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm