Musim sotong pada bulan Mac

Melawat pasar pada musim ini merupakan satu hidangan yang memukau mata, dengan kesegaran makanan laut yang meriah dari laut lepas. Dan sotong merupakan hadiah indah dari lautan untuk suri rumah di Quang Nam yang gemar menikmati "hidangan istimewa bermusim".

Sotong segar dari pasar ikan Tam Tien. Foto: FP Nui Thanh

Kakak perempuan saya, yang pakar dalam menjual sotong yang dibawa dari pasar makanan laut berhampiran Tam Tien (Nui Thanh), asyik berseru kepada pelanggan tetapnya: "Jika kamu tidak makan sotong musim ini, apa lagi yang akan kamu makan?"

Kemudian, anak-anak sotong yang masih berenang itu terus dihantar keluar dari penjual makanan laut ini.

Dengan sotong segar sebegini, anda hanya memerlukan seperiuk air yang dibumbui dengan garam, beberapa keping tomato, dan sedikit nanas. Air mendidih sehingga jernih, dan sebaik sahaja anda menambah beberapa sotong yang montok, merah dan berkilauan, warnanya secara beransur-ansur berubah. Aroma istimewa naik, merangsang selera.

Semangkuk sos ikan yang pekat dengan beberapa hirisan cili – makan tengah hari yang nampaknya ringkas, tetapi boleh membuatkan anda kenyang untuk masa yang lama.

Pada bulan pertama kalendar lunar, memasuki awal bulan kedua (yang juga merupakan bulan ketiga kalendar Gregorian), nelayan di wilayah Quang Nam memperoleh hasil tangkapan sotong dan sotong yang melimpah ruah. Sering kali, suri rumah yang singgah di pasar tempatan boleh membeli sekilogram sotong bersama telurnya.

Pengalaman membeli sotong segar, yang diwarisi daripada rakan-rakan di kawasan pesisir pantai, ialah selain sotong masih berkilauan di pasar awal pagi, jika anda terlepas pasar tengah hari, rasalah badan sotong dengan tangan anda.

Sotong segar dicirikan oleh isinya yang pejal dan elastik; apabila anda menekan badannya, sotong akan cepat kembali ke bentuk asalnya tanpa meninggalkan lekukan.

Anda mungkin juga suka

Keindahan permata yang kasarTerletak di wilayah pesisir selatan wilayah Thanh Hoa, pantai Hai Binh kelihatan tenang dan asli, seperti permata yang belum digilap. Dengan hamparan pasir putih yang panjang, pokok-pokok cemara yang rindang, dan air yang jernih, ia merupakan destinasi ideal bagi mereka yang ingin melarikan diri dari hiruk-pikuk kehidupan kota.

Apakah jenis makanan laut yang harus dihadkan pengambilannya oleh mereka yang mempunyai kolesterol tinggi?Secara amnya, makanan laut dianggap sebagai sumber protein yang baik, kaya dengan mikronutrien dan asid lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesihatan kardiovaskular. Walau bagaimanapun, bagi penghidap kolesterol tinggi, tidak semua jenis makanan laut sesuai, terutamanya apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak atau kerap.

Pasar ikan Quang Nam - Tam Tien di SelatanPasar Ikan Tam Tien, yang terletak di kawasan pesisir pantai kampung Ha Loc, komune Tam Tien (wilayah Quang Nam), merupakan pasar ikan yang unik dengan daya tarikan yang tersendiri, liar dan desa. Walaupun merupakan pasar dadakan di tepi pantai, ia merupakan hab pembelian makanan laut terbesar di bahagian selatan wilayah Quang Nam.

Apabila sotong segar, matanya jernih dan telus. Apabila sotong tidak segar, matanya menjadi keruh, kadangkala dengan cecair yang mengalir keluar.

Sotong segar dipamerkan di pasar Tam Ky. Foto: XH

Sotong segar mempunyai kepala dan sesungut yang melekat kuat. Sotong basi mempunyai bahagian yang lembut dan lembik yang mudah terpisah.

Jika anda memilih sotong segar, apa jua hidangan yang anda masak akan terasa lazat. Kerana makanan laut, secara semula jadinya, tidak memerlukan perasa yang mewah.

Tidak seperti hidangan istimewa gunung—selalunya terdiri daripada daging buruan—yang memerlukan bantuan tambahan daripada herba dan rempah ratus seperti lada liar dan penapis untuk menutup bau haiwan itu, makanan laut, sebaliknya, memerlukan kaedah memasak yang lebih ringkas dan kurang rumit berbanding makanan laut yang paling segar.

Seperti makanan laut yang lain, sotong merupakan makanan yang kaya dengan protein dan mineral penting yang sangat baik untuk kesihatan. Maklumat pemakanan menunjukkan bahawa sotong mempunyai ciri-ciri antibakteria, mampu meneutralkan bakteria dan virus berbahaya.

Tambahan pula, vitamin dan nutrien dalam sotong sangat membantu dalam menghalang pertumbuhan sel kanser, mengurangkan migrain, dan mencegah anemia...

Sudah tentu, semua manfaat kesihatan sotong, atau sebarang makanan laut, adalah baik jika anda memakannya secara sederhana dan segar.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Memperkukuhkan persahabatan antara Vietnam dan Amerika Syarikat.Pada 3 Julai, sebagai sebahagian daripada program Perkongsian Pasifik - Sahabat Pasifik 2026, delegasi Tentera Darat A.S. Pasifik, yang diketuai oleh Leftenan Jeneral Joel Vowell, Timbalan Komander Tentera Darat A.S. Pasifik, telah mengadakan kunjungan hormat ke Pemerintahan Tentera Wilayah Quang Tri.

Delegasi Tentera Darat Pasifik A.S. melawat Pemerintahan Tentera Wilayah Quang Tri.Tahun 2026 menandakan kali pertama program Pacific Partnership-Friends of the Pacific akan dianjurkan bersama di Quang Tri, mewujudkan rangka kerja kerjasama berskala besar dengan 25 aktiviti.

Kementerian Luar Negeri menerima salinan Surat Tauliah untuk Duta Besar A.S. ke Vietnam.Pada petang 2 Julai, di ibu pejabat Kementerian Luar Negeri, Encik Le Cong Dung, Pengarah Jabatan Protokol Negara dan Tafsiran Asing, telah menerima salinan Surat Tauliah daripada Cik Jennifer Wicks, Duta Besar Amerika Syarikat ke Vietnam.

Pakar kesihatan juga menasihatkan bahawa lebih mudah makanan disediakan, lebih banyak nutrien dikekalkan. Oleh itu, sotong kukus atau sotong yang dimasak dalam sup tomato dan nanas yang ringkas adalah pilihan terbaik.

Sotong kukus dengan nasi, dihidangkan bersama beberapa tangkai sayur, dan sudah tentu, semangkuk sos ikan halia – kerana menurut perubatan tradisional Cina, sotong merupakan makanan yang bersifat menyejukkan (yin), manakala halia pula bersifat yang. Mengimbangi yin dan yang adalah penting untuk mengekalkan keharmonian semula jadi badan.

Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan bakul penuh sayur-sayuran segar, beberapa tangkai bayam air untuk menemani sotong masih boleh menjadi hidangan makanan laut yang enak...

Sumber: https://baoquangnam.vn/mua-muc-thang-ba-3150251.html