Ketika kabus awal pagi berlarutan di puncak gunung, kami menaiki bukit menuju ke Kampung Long (komune Quai To). Terletak di ketinggian lebih 1,000 meter dari aras laut, Kampung Long menyerupai sebuah lembah kecil, mengalu-alukan pengunjung dengan aroma sawah padi yang kaya yang sedang bersiap sedia untuk musim penanaman baharu.
Terletak di tengah-tengah pergunungan yang megah, 114 buah kampung dengan lebih 500 penduduk Hmong telah hidup dengan aman dan damai selama beberapa generasi, seperti "permata kasar", yang menampilkan ciri-ciri budaya yang unik dan keindahan semula jadi yang asli. Baru-baru ini, kehidupan menjadi lebih meriah apabila kampung kecil ini secara proaktif telah mengubah dirinya menjadi destinasi pelancongan berasaskan komuniti, mengalu-alukan pengunjung dari dekat dan jauh.
Sawah padi tersebut dirancang untuk digunakan bagi menganjurkan aktiviti menangkap siput untuk pelancong yang melawat Long Village.
Memimpin kami di sepanjang jalan konkrit yang bersih, diapit oleh bunga-bunga yang meriah dan pokok-pokok yang baru ditanam, Encik Mua A Sinh, Ketua Jawatankuasa Pembangunan Pelancongan Long Village, tidak dapat menyembunyikan kegembiraannya. Beliau menceritakan bahawa selama lebih setahun, penduduk kampung secara sukarela berganding bahu untuk membersihkan rumah mereka dan mencantikkan landskap. Golongan muda, wanita, dan pegawai komune menghabiskan masa berhari-hari dengan tekun membina semula rumah-rumah, membina pintu gerbang alu-aluan tradisional, dan menambah baik pemandangan. Pegawai dari wilayah dan organisasi pelancongan juga datang ke kampung untuk memberikan panduan langsung, mengajar wanita tentang cara memasak hidangan yang sesuai dengan citarasa pengunjung dari dataran rendah, cara menjaga kebersihan homestay, dan cara berkomunikasi dengan sopan dan mesra.
Keindahan Long Village terletak pada pembangunan pelancongannya tanpa pengkomersialan. Penduduk kampung mengekalkan cara hidup dan pekerjaan tradisional Mong mereka. Dan salah satu "senjata rahsia" yang telah dikurniakan alam semula jadi ke atas tanah ini, yang dijangka menjadi tarikan utama yang akan menarik pengunjung dari jauh, ialah produk yang terdapat jauh di bawah lumpur lembut: siput air tawar.
Menurut ramai warga emas di kampung itu, siput di sini bukanlah ternakan industri tetapi merupakan hasil semula jadi yang berusia berabad-abad lamanya di kawasan tanah tinggi ini. Sejak zaman dahulu lagi, apabila generasi nenek moyang Hmong datang ke sini untuk membersihkan tanah dan membina sawah padi bertingkat, siput-siput itu sudah ada. Tiada sesiapa yang membeli ternakan, dan mereka juga tidak perlu memberi mereka makan. Setiap musim, penduduk kampung membajak sawah dan menyalurkan air dari sumbernya, dan siput-siput itu membiak dan berkembang biak.
Anehnya, siput jenis ini sangat cerewet tentang tanah. Encik Sinh berkata bahawa ramai orang dari kawasan lain, melihat betapa lazat, montok, dan berharganya siput dari Bản Lồng, telah datang untuk meminta stok pembiakan untuk dibawa pulang dan dilepaskan ke ladang mereka sendiri. Tetapi apabila dibawa ke tempat lain, siput tersebut sama ada mati atau menjadi terbantut, dagingnya keras, dan ia sama sekali tidak mempunyai rasa manis, wangi, dan kaya yang mereka ada di Bản Lồng. "Siput di sini lazat mungkin kerana air yang sejuk dan tulen yang mengalir dari mata air bawah tanah hutan yang dalam," kongsi Encik Sinh.
Kitaran hidup siput kampung Lồng berkait rapat dengan musim penanaman padi. Siput ini terdapat sepanjang tahun, tetapi paling gemuk dan paling berisi dari akhir April hingga akhir Jun dalam kalendar lunar. Pada masa inilah sawah padi dibanjiri, dan lumpur yang subur merangsang pertumbuhan siput yang rancak. Apabila tanaman padi mula tumbuh dan air surut, siput secara automatik akan menggali jauh ke dalam lumpur, "berhibernasi" selama berbulan-bulan sehingga musim penanaman seterusnya. Kaedah pertumbuhan semula jadi inilah yang memberikan reputasi unik dan tiada tandingan kepada siput kampung Lồng.
...untuk mencipta produk pelancongan yang unik
Penduduk kampung Lồng sedang menuai siput.
Mengikuti Encik Sinh ke sawah padi bertingkat di kaki gunung, semasa musim hujan, kami bertemu dengan wanita Hmong berpakaian tradisional yang tekun membimbing pelancong menangkap siput. Di bawah air yang jernih yang memantulkan awan dan langit, sekumpulan pelancong, termasuk orang dewasa dan kanak-kanak, dengan penuh semangat meredah lumpur, mengikuti arahan pemandu pelancong amatur. Setiap "tangkapan" yang ditemui disertai dengan ketawa dan perbualan yang bergema di seluruh lembah.
Ramai pengunjung kali pertama pada mulanya teragak-agak apabila melangkah masuk ke sawah padi yang berlumpur dan lembut. Untuk membantu pendatang baru ini bermula, Cik Vu Thi Dua dengan teliti membimbing mereka dalam loghat tempatannya yang tersendiri. Menurutnya, menangkap sawah padi tidak memerlukan penglihatan; semuanya tentang menggunakan deria sentuhan anda. Apabila sawah penuh dengan air, siput tidak bersembunyi jauh tetapi merangkak terus di atas lumpur lembut. Penangkap hanya perlu merentangkan tangan mereka, menggosoknya perlahan-lahan ke depan dan ke belakang di atas lumpur, dan mereka akan segera merasa cangkerang yang kukuh. Mereka mengambilnya, menuai yang lebih besar dan melepaskan yang lebih kecil untuk musim seterusnya.
Hidangan ini diperbuat daripada siput dari kampung Lồng.
Selepas aktiviti mengumpul siput, pelancong akan membawa "hasil tangkapan" mereka kembali ke dapur rumah inap yang menggunakan kayu api. Siput-siput ini direndam dalam air beras bersama beberapa hirisan cili untuk menghilangkan lumpur, kemudian digoreng kilas dengan serai, dimasak dalam sup rebung masam, atau digoreng kilas dengan daun sirih liar. Isi siput ini rangup, manis, dan berperisa, dan apabila dimakan dengan kuah pencicah pedas dengan rasa pergunungan, semua keletihan akibat perjalanan jauh merentasi laluan pergunungan tiba-tiba hilang.
Menurut Encik Sinh, membimbing pelancong mencari siput di sawah padi merupakan satu pengalaman baharu yang digalakkan dan disokong oleh kerajaan tempatan untuk dianjurkan oleh penduduk kampung bagi mewujudkan tarikan pelancongan komuniti. Walau bagaimanapun, pada masa ini, hasil tuaian siput di kampung Long masih menghadapi masalah bekalan yang tidak mencukupi untuk memenuhi permintaan. Oleh kerana ia bergantung sepenuhnya kepada alam semula jadi, jumlah siput yang ditangkap sangat bergantung kepada cuaca dan musim.
“Pada masa ini, komune telah membimbing isi rumah yang mempunyai sawah padi yang luas untuk merancang semula kawasan pertanian khusus, digabungkan dengan aktiviti pengalaman. Faktor penting dalam memastikan kualiti siput dari kampung Lồng ialah pemeliharaan sumber air, mencegah pencemaran. Oleh itu, komune sedang meningkatkan kesedaran dan menggalakkan orang ramai untuk tidak menggunakan racun perosak semasa menanam, memastikan air bersih untuk siput dan spesies akuatik lain berkembang maju. Dalam masa terdekat, kawasan tersebut akan menjemput pakar pertanian untuk membimbing orang ramai tentang teknik penternakan siput komersial, melanjutkan tempoh penuaian sepanjang tahun untuk memastikan rantaian bekalan untuk pelancong,” tegas Encik Giàng A Dế, Setiausaha Jawatankuasa Parti komune Quài Tở.
Meninggalkan kampung Bản Lồng ketika matahari terbenam yang merah menyala membasahi sawah padi yang subur, kita akan sentiasa mengingati rasa istimewa makanan tempatannya yang unik dan senyuman ceria orang Hmong tempatan. Daripada hidangan ringkas hinggalah kepada hidangan yang lazat semasa musim menuai, siput yang diternak di ladang menjadi salah satu tarikan pelancong yang menarik pengunjung ke kawasan pergunungan ini…
Sumber: https://baoangiang.com.vn/mua-oc-tha-dong-o-ban-long-a487488.html
![[Foto] Majlis resepsi untuk mengalu-alukan Setiausaha Agung dan Presiden To Lam dan isteri dalam lawatan Negara mereka ke Filipina](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/01/1780295488620_vna-potal-chieu-dai-chao-mung-tong-bi-thu-chu-tich-nuoc-to-lam-va-phu-nhan-tham-cap-nha-nuoc-toi-philippines-8798060-7855-jpg.webp)
Komen (0)