Apabila membeli bawang putih, adakah anda perlu memilih ungu atau putih?

Adakah saya perlu memilih bawang putih ungu atau putih?

Dari segi rasa, bawang putih putih selalunya lebih lembap dan sedikit pedas. Bawang putih jenis ini sesuai untuk mereka yang tidak menyukai rasa bawang putih yang kuat. Bawang putih putih juga lebih sesuai dimakan mentah kerana ia tidak terlalu kuat, tidak terlalu pedas, dan agak mudah untuk dimakan.

Sementara itu, bawang putih ungu biasanya lebih kering dan kurang lembapan. Bawang putih jenis ini mempunyai rasa yang lebih kuat daripada bawang putih putih, menjadikannya sesuai untuk menumis. Selain itu, bawang putih ungu juga mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang yang baik.

Dari segi khasiat, bawang putih ungu dan bawang putih putih kedua-duanya mengandungi banyak zat yang diperlukan untuk tubuh seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Khususnya, bawang putih ungu selalunya lebih tinggi dalam antosianin. Ini adalah bahan dengan kesan antioksidan yang kuat, membantu melindungi sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Bawang putih ungu juga mengandungi sejenis capsaicin yang dipanggil propylene sulfide, yang mempunyai kesan membunuh bakteria dan parasit, membantu mencegah penyakit biasa.

Bawang putih mempunyai banyak manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, anda hanya perlu menggunakan bawang putih secara sederhana. Makan terlalu banyak bawang putih boleh merengsakan saluran penghadaman, menyebabkan kembung perut dan cirit-birit. Bawang putih juga menyebabkan bau mulut.

Beberapa nota semasa memilih bawang putih

Periksa kepala bawang putih

Apabila membeli bawang putih, anda harus memerhati dengan teliti untuk mengetahui mentol bawang putih yang sudah tua dan telah dikeringkan. Bawang putih jenis ini akan tahan lebih lama dan rasanya lebih enak. Untuk membezakan antara bawang putih muda dan tua, lihat kedudukan di bahagian atas mentol bawang putih - kedudukan permukaan yang dipotong semasa bawang putih dituai.

Jika kepala bawang putih mempunyai banyak lapisan kulit dan tidak berlubang, ia adalah bawang putih yang dituai awal dan tidak cukup matang. Bawang putih jenis ini akan mempunyai rasa yang kurang kuat daripada bawang putih matang.

Manakala, jika kepala bawang putih mempunyai kulit yang nipis dan berlubang menunjukkan bawang putih itu sudah tua, mempunyai khasiat yang tinggi, dan rasanya yang enak.

Periksa akar bawang putih

Anda boleh terbalikkan bawang putih untuk memeriksa akarnya. Bawang putih yang baik biasanya mempunyai sistem akar penuh. Akar membantu mengekalkan kelembapan dan nutrien bawang putih. Bawang putih yang dipotong akarnya akan mudah kehilangan air, lebih sukar untuk dipelihara, dan akan lebih mudah mengecut.

Periksa pucuk bawang putih

Apabila membeli bawang putih, anda harus menyemak sama ada bawang putih mempunyai pucuk hijau. Bawang putih yang disimpan di tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi dan banyak cahaya akan bercambah dengan cepat. Bawang putih bertunas masih boleh digunakan, tetapi pemakanan dan rasa akan berkurangan dengan ketara. Selain itu, bawang putih sebegini tidak akan bertahan lama kerana pucuk akan semakin kuat dan kuat menyebabkan ulas bawang putih beransur-ansur mengecut.

Periksa ketegasan dan keutuhan mentol bawang putih

Semasa membeli, semak setiap mentol bawang putih dengan teliti. Beli mentol bawang putih yang utuh, lengkap, tanpa retak, kemek atau warna hitam. Mentol bawang putih hendaklah padat, padat dan tidak mudah kemek. Jika bawang putih kemek atau lembut bermakna khasiatnya telah hilang dan terdapat tanda-tanda kerosakan. Jika mentol bawang putih gebu dan mempunyai cangkerang penuh, bawang putih akan kekal segar lebih lama.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html