Profesion membuat kek beras Thanh Tri adalah warisan budaya tidak ketara negara.

Profesion pembuatan kertas beras Thanh Tri (Hanoi) baru sahaja dimasukkan dalam senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan dalam kategori Pengetahuan Rakyat dan Kraf Tradisional.

Profesion membuat kek beras Thanh Tri diberi penghormatan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara

Keputusan itu jelas menyatakan bahawa Pengerusi Jawatankuasa Rakyat di semua peringkat di mana terletaknya warisan itu bertanggungjawab mengurus, melindungi dan mempromosikan nilai kraf tradisional ini mengikut undang-undang. Seiring dengan itu, adalah perlu untuk mempromosikan latihan vokasional untuk generasi muda, mempromosikan produk melalui pelancongan dan e-dagang, dan membina jenama "Thanh Tri rice rolls" sebagai simbol kulinari dan budaya khas ibu kota.

Kampung Thanh Tri ( Hanoi ) telah lama terkenal dengan pembuatan nasi gulung, hidangan halus dan elegan yang disemai dengan jiwa Vietnam. Melalui banyak turun naik sejarah, nasi gulung Thanh Tri bukan sahaja menjadi hidangan harian penduduk ibu kota, tetapi juga simbol budaya kulinari, membawa di dalamnya kisah kepintaran, ketabahan dan kecintaan terhadap kraf tradisional.

Cik Ben, salah seorang pembuat kertas beras lama di kampung Thanh Tri

Gulung beras Thanh Tri tradisional diperbuat daripada beras yang dikisar halus, ditabur dalam lapisan nipis, dan mempunyai warna putih yang jelas. Tidak seperti kebanyakan jenis nasi gulung yang lain, nasi gulung Thanh Tri biasanya dihidangkan bersama sosej kayu manis, bawang goreng dan sos ikan yang dicampur dengan mahir. Kesederhanaan inilah yang mencipta kecanggihan unik hidangan, membuatkan pengunjung yang dekat dan jauh mengingatinya selama-lamanya.

Penduduk di sini masih meneruskan rahsia membuat gulung nasi dengan tangan, daripada memilih beras, merendam, mengisar tepung hinggalah ke atas api dan membuat gulungan nasi. Membuat gulungan nasi bukan sahaja sebagai mata pencarian, tetapi juga menjadi kebanggaan, tradisi budaya yang dipelihara sejak beberapa generasi. Bagi penduduk Thanh Tri, nasi gulung bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi juga jiwa kampung.

Selain kek beras tradisional, nasi gulung Thanh Tri kini mempunyai isi daging untuk memenuhi keperluan pengunjung.

Kemasukan dalam senarai warisan negara adalah peluang penting untuk memelihara, menghormati dan mempromosikan dengan lebih meluas nilai budaya dan masakan unik kampung kraf. Pada masa yang sama, ini juga merupakan asas bagi Hanoi untuk menghubungkan dan membangunkan pelancongan kampung kraf, mewujudkan mata pencarian yang mampan untuk orang ramai dan menyumbang kepada memperkayakan identiti tanah beribu tahun tamadun.

MAI AN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html