Kraf tradisional membuat pes kacang soya Hung Yen

Apabila bercakap tentang Hung Yen, orang ramai sering terfikir tentang keistimewaan longan yang terkenal, pagoda purba, dan sawah padi hijau yang luas.

Tetapi tanah ini juga berbangga kerana mempunyai perkampungan kraf yang telah lama wujud, yang masih mengekalkan dan mempromosikan nilai budaya tradisional yang ditinggalkan oleh nenek moyang kita. Itulah kampung kicap Yen Nhan.

Kraf membuat kicap di kampung Yen Nhan telah diwarisi turun temurun, berkait rapat dengan tanah Hung Yen . Sehingga kini, masih ramai keluarga di kampung yang gigih memelihara dan mengembangkan kraf tradisional ini.

Pada masa kini, terdapat banyak lokaliti yang menghasilkan kicap, tetapi yang terbaik adalah kicap Yen Nhan. Sebaik sahaja anda menjejakkan kaki ke sini, anda akan kagum bukan sahaja dengan botol-botol kicap pelbagai saiz tetapi juga dengan rasa yang unik dan bersemangat di ruang itu.

Melalui pelbagai pasang surut, penduduk kampung Yen Nhan masih cuba mengekalkan profesion mereka, menyimpan rahsia membuat sos pencicah istimewa ini.

Untuk mendapatkan kicap yang lazat bukan mudah, semua bahan mesti dipilih dengan teliti.

Tuong ban diperbuat daripada bahan-bahan seperti padi kuning, kacang soya dan garam.

Apabila masanya tamat, masukkan pulut ke dalam balang kacang dan garam, kacau rata, dan keringkan di bawah sinar matahari selama kira-kira sebulan. Pada masa ini, orang ramai mesti memantau dengan teliti setiap balang kicap setiap hari.

Walaupun masyarakat berkembang pesat dan hidangan baru dilahirkan, kicap Yen Nhan masih menjadi sos pencicah yang sangat diperlukan di meja makan banyak keluarga luar bandar di Utara.

Sumber: https://baodanang.vn/nghe-truyen-thong-lam-tuong-ban-hung-yen-3300177.html