Paradoks harga kerbau dan lembu...dari kandang ke pasar

Secara purata, setiap hari, rumah sembelihan keluarga Nguyen Van An menyembelih 2-3 ekor kerbau dan lembu untuk dibekalkan kepada peruncit.

Menurut rekod wartawan, sebelum November 2021, harga daging lembu hidup adalah pada 110,000 - 120,000 VND/kg, tetapi sejak akhir tahun 2021, harga daging lembu hidup telah turun kepada 90,000 VND, kemudian 80,000 VND/kg, dan kini hanya 60,000 VND, dan kini hanya 60,000 VND. Harga daging lembu hidup pada masa ini "mencapai ke bawah", terendah dalam tempoh 5 tahun yang lalu.

Namun, ketika harga kerbau dan lembu di kandang menurun, harga kerbau dan daging lembu di pasar rakyat dan pasar tradisional tidak mengalami penurunan. Daging lembu komersial masih "terperangkap" pada tahap yang tinggi, antara 180,000 - 250,000 VND/kg bergantung kepada jenis daging; harga daging kerbau kekal dari 170,000 - 230,000 VND/kg; harga daging lembu adalah dari 160,000 - 230,000 VND/kg. Makanan yang diproses daripada daging lembu dan daging lembu seperti: ham daging lembu, ham daging lembu, sosej... hampir kekal pada harga yang sama, antara 220,000 - 250,000 VND/kg; 700,000 VND/kg daging kering...

Cik Nguyen Thi Hoa, kumpulan kediaman 6, wad Thanh Truong, bandar Dien Bien Phu berkongsi: "Akhbar dan radio melaporkan bahawa harga kerbau dan lembu telah menurun dengan mendadak, ke tahap yang paling rendah dalam beberapa tahun, tetapi setiap hari apabila saya pergi ke pasar untuk membeli kerbau, lembu, dan daging lembu, saya tidak melihat bahawa harganya adalah 5 otot, saya tidak melihatnya. VND/kg; tenderloin ialah 230,000 - 240,000 VND/kg. Harga ini masih agak tinggi manakala harga kerbau dan lembu telah menurun hampir separuh.

Menurut mereka yang pakar dalam membeli kerbau dan lembu, kebiasaannya, selepas penternak menjual lembu tersebut kepada peniaga, lembu tersebut akan dipindahkan ke pusat penyembelihan. Selepas melapah, pemilik pusat penyembelihan menjual daging kepada peruncit sebelum sampai kepada pengguna. Rantaian nilai daripada pembiak baka kepada pengguna melalui banyak perantara; setiap peringkat mendapat keuntungan, maka harga daging lembu komersial kekal tinggi.

Harga kerbau komersial dan daging lembu di pasaran kekal tinggi.

Rumah penyembelihan kerbau dan lembu keluarga Encik Nguyen Van An, kumpulan 7, wad Nam Thanh, bandar Dien Bien Phu, menyembelih secara purata 2-3 ekor kerbau dan lembu setiap hari. Menurut Encik An, apabila kerbau dan lembu berharga 110,000 - 120,000 VND/kg, daging tersebut akan dijual secara borong kepada peruncit pada harga 190,000 - 200,000 VND/kg. Pada masa ini, keluarganya membeli kerbau dan lembu dengan harga purata 60,000 - 65,000 VND/kg, jadi harga daging yang dijual kepada peruncit telah menurun, tetapi bergantung kepada jenis, ia berkisar antara 160,000 - 175,000 VND/kg daging, dengan daging bersih mempunyai harga yang lebih tinggi sedikit.

Menjelaskan bahawa harga kerbau dan daging lembu telah menurun tetapi masih tinggi, Encik Nguyen Van An berkata: Kerana pusat penyembelihan masih perlu menanggung banyak kos daripada buruh, kos penyembelihan, elektrik dan air. Di samping itu, beberapa jenis daging telah menurun secara mendadak seperti: Daging rusuk menurun daripada 170,000 VND/kg kepada 110,000 VND/kg; kulit kerbau dan lembu menurun daripada 40,000 VND/kg kepada 7,000 VND/kg, jadi harga daging jenis lain seperti daging peha dan daging pantat hanya berkurangan sedikit untuk mengimbangi satu sama lain. Sementara itu, peniaga di pasaran terutamanya mengimport daging peha dan daging pantat untuk dijual.

Untuk lebih memahami harga kerbau dan lembu dari pusat penyembelihan ke pasar, kami terus melawat beberapa pasar tradisional di wilayah itu. Walaupun harga pembelian sebenar di pusat penyembelihan tidak dinyatakan, kebanyakan peniaga yang pakar menjual daging kerbau dan lembu di pasar mengesahkan harga daging kerbau dan lembu di pusat penyembelihan mengalami penurunan berbanding sebelum ini namun masih tinggi. Oleh itu, harga jualan kepada pengguna walaupun berlaku penurunan tidaklah ketara. Sebagai contoh, daging paha adalah sejenis daging yang ditempah oleh ramai orang dan restoran, tetapi setiap kerbau dan lembu mempunyai daging jenis ini sangat sedikit, jadi harga jualan kekal pada 250,000 VND/kg. Pada masa akan datang, terutamanya menjelang Tahun Baru Imlek 2025, permintaan terhadap daging kerbau dan lembu akan meningkat, menurut peniaga, harga daging kerbau dan lembu akan meningkat sewajarnya.

Di Central Market 1, Dien Bien Phu City, kerbau kering dan daging lembu dijual pada harga 700,000 VND/kg.

Harga kerbau dan lembu untuk dieksport menurun, menternak dan menjual kedua-duanya mengalami kerugian, manakala harga daging siap kekal tinggi, ramai penternak mempertimbangkan untuk memohon kebenaran menyembelih lembu untuk runcit daging di pasar. Contohnya, Encik Trinh Van Khoe, komune Muong Phang, bandar Dien Bien Phu, terpaksa bertukar daripada menternak kerbau dan lembu untuk digemukkan kepada menyembelih kerbau dan lembu untuk dijual kepada peniaga kecil dan runcit di pasar bagi mendapatkan semula modal.

Berapa lama paradoks harga kerbau dan daging lembu akan bertahan? Ini masih menjadi persoalan yang menunggu untuk dijawab. Malah, sejak kebelakangan ini, selain beberapa barangan perniagaan bersyarat tertakluk kepada pengurusan negeri dan penyeliaan harga, kebanyakan barangan berkaitan makanan, terutama makanan segar, masih dijual oleh peniaga kecil. Khususnya, pelaksanaan pengeposan harga dan penjualan pada harga tersenarai di pasaran tradisional masih hampir dibiarkan terbuka, yang juga merupakan cabaran dalam kawalan harga.

Di wilayah itu, kebanyakan sistem ternakan dan rumah penyembelihan adalah berskala kecil, tidak mempunyai ketersambungan, membawa kepada amalan perniagaan yang berpecah-belah yang tidak mengikut peraturan pasaran. Harga kerbau dan daging lembu turun naik berdasarkan pasaran. Sudah tiba masanya untuk Jabatan Pertanian , Jabatan Perindustrian dan Perdagangan, serta agensi berkaitan untuk menyelaras dan campur tangan untuk mencari penyelesaian bagi mengawal selia harga dengan sewajarnya; menyusun semula pasaran, terutamanya saluran pengedaran dan peredaran untuk kerbau dan daging lembu bagi mengatasi kekacauan harga, menyumbang kepada pembangunan ternakan yang mampan.

Sumber: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho