Sedap dan unik, memikat hati pelanggan.

Hidangan unik dan lazat: nasi hancur dengan daging lembu.

Nasi hancur (com tam) merupakan hidangan popular di Bandar Raya Ho Chi Minh. Mudah untuk menemui gerai nasi hancur yang ringkas atau restoran yang menghidangkannya. Salah satu sebab nasi hancur menarik minat pengunjung adalah rusuk babi panggang yang harum dan lazat.

Walau bagaimanapun, baru-baru ini saya menemui sebuah restoran nasi hancur yang tidak menyediakan rusuk babi tetapi masih memikat pengunjung dengan hidangan ayam dan daging lembunya. Ia merupakan restoran nasi hancur yang dikendalikan oleh sebuah keluarga Muslim, yang terletak di Jalan Nam Ky Khoi Nghia (Daerah 1).

Ayam dan daging diperap dan dibakar apabila pelanggan tiba di restoran.

Pada pukul 6 petang, ramai orang datang dan pergi di hadapan Masjid Rahim untuk menghadiri Misa. Restoran nasi di sana juga sesak dengan orang yang sedang makan. Saya mengambil peluang untuk berbual dengan orang ramai di restoran tersebut. Cik Dang Thi Tuyet Mai (53 tahun), yang mengendalikan gerai tersebut secara langsung, berkongsi beberapa perkara menarik tentang restoran nasi ini.

Cik Mai menyatakan bahawa dia seorang Muslim. Neneknya orang Malaysia, dan ibunya orang Vietnam, jadi dia mengikuti agama bapanya. Restoran nasi hancur yang dibuka lima bulan lalu memasak dan menyediakan hidangan mengikut citarasa Muslim.

Restoran nasi hancur itu tidak menyediakan daging babi.

"Restoran nasi hancur keluarga saya hanya menjual daging lembu dan ayam, tiada daging babi. Terdapat banyak restoran nasi hancur di Bandar Raya Ho Chi Minh, tetapi hanya sedikit yang menjualnya dengan cara ini, jadi keluarga saya membuka sebuah. Pada mulanya, saya hanya terfikir untuk menjualnya kepada orang Islam, tetapi tanpa diduga, ramai pelanggan datang untuk menikmati nasi hancur daging lembu panggang kami," kongsi Cik Mai.

Menurut Cik Mai, pada mulanya, pelanggan akan memesan nasi iga babi di restoran tersebut. Selepas pemilik dan kakitangan menerangkan resipi tersebut, mereka akan tinggal untuk mencubanya dan bukannya pergi. Ramai yang mendapati ia unik dan lazat, jadi mereka kembali untuk makan secara tetap. Restoran ini dibuka dari jam 4 petang hingga tengah malam.

Hidangan yang dipanggil "Bì" diperbuat daripada mi beras dan ayam.

Hidangan nasi hancur Puan Mai termasuk daging lembu panggang, ayam char siu, ayam rebus, dan ayam goreng. Dia juga menjual sosej daging lembu ala Muslim, yang dibelinya dari Chau Doc (wilayah An Giang ), sebagai hidangan sampingan kepada hidangannya, dan ramai orang menganggapnya sebagai pilihan yang unik dan lazat.

"Pada mulanya, terdapat sedikit pelanggan kerana tidak ramai yang mengetahuinya. Secara beransur-ansur, semakin ramai orang mengunjungi restoran ini, mendapati makanannya lazat, dan mengesyorkannya kepada orang lain. Ada juga yang menyiarkan video dalam talian, jadi sekarang kami mempunyai ramai pelanggan. Kini, ramai orang bukan Islam makan di sini, malah pelanggan dari Phan Rang ( Ninh Thuan ) yang datang ke sini untuk urusan perniagaan pun mencubanya," kongsi Cik Mai.

Pemilik dan kakitangannya beragama Islam.

Cik Mai berkata bahawa beras hancur dipilih dengan teliti, campuran varieti wangi dan premium, untuk memastikan ia tidak terlalu melekit atau terlalu kering. Daging lembu diperap pada malam sebelumnya dan disejukkan untuk menyerap rasa. Ayam char siu diperap selama lebih 8 jam sebelum dipanggang terus di restoran.

Cik Mai berkongsi pengalamannya tentang restoran nasi hancur.

"Dari kecil hingga dewasa, saya tidak pernah makan daging babi, jadi saya tidak tahu sama ada ia sedap atau tidak. Saya menjualnya setiap hari, dan saya gembira apabila pelanggan datang menyokong saya," katanya.

Mencari restoran nasi hancur.

Mai Tran Binh Nguyen (29 tahun, seorang pekerja restoran) berkata walaupun dia bukan Muslim, dia tetap datang membantu di restoran. Nasi yang lembut dan kenyal, daging lembu yang berperisa, dan telur goreng yang dimasak dengan sempurna adalah komen ramai pelanggan yang mengunjungi restoran tersebut.

Bawang ditaburkan di atas nasi yang telah dihancurkan.

Setiap hidangan nasi hancur berharga antara 35,000 dan 40,000 VND. Sosej daging lembu dijual secara berasingan dengan harga 20,000 VND setiap satu. Encik Binh berkata bahawa walaupun segelintir orang tidak biasa dengan sosej ini, ramai yang memuji rasanya yang lazat, boleh dimakan 2-3 ketul pada satu masa.

Encik Nguyen memanggang daging secara berterusan apabila restoran dibuka untuk perniagaan.

"Daging lembu merupakan pilihan popular dalam kalangan pelanggan. Selain itu, gulungan telur, telur goreng, dan ayam char siu dihidangkan sebagai alternatif kepada rusuk babi. Ramai orang beranggapan hidangan 'bi' diperbuat daripada kulit babi, tetapi ia sebenarnya diperbuat daripada bihun, ayam cincang, dan ditaburi serbuk beras panggang. Makan 'bi' terasa lebih ringan, dan anda boleh makan banyak tanpa perlu risau tentang kenaikan berat badan," tambah Encik Nguyen.

Bebola telur diperbuat daripada telur, mi beras, cendawan telinga kayu, dan sebagainya.

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 tahun, menetap di Daerah 8) mengetahui tentang sebuah restoran nasi hancur yang dikendalikan oleh orang Islam di media sosial dan memutuskan untuk mencubanya. "Nasi hancur ini tidak mempunyai tulang rusuk babi, tetapi ia mempunyai daging lembu dan ayam. Saya dapati ia sesuai dengan citarasa saya; saya suka butiran beras di sini – ia kecil dan lembut. Walaupun saya tinggal agak jauh, saya pasti akan kembali ke sini lebih banyak kali," ulas Tuyet Nhi.

Sos pencicah dibuat dengan rasa yang kaya.

Sebuah restoran nasi hancur kecil di hadapan masjid Islam di Jalan Nam Ky Khoi Nghia.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-khong-thit-heo-cua-nguoi-dao-hoi-o-tphcm-ngon-va-la-khien-khach-me-185230330150818398.htm