Bubur katak kampung yang manis dan sedap

Petang tadi angin bertiup kencang, langit dilitupi awan gelap. Hujan lebat menyejukkan ladang di wilayah Tengah, meninggalkan tunggul selepas beberapa hari kemarau. Pada waktu senja, ladang basah, air naik di kawasan rendah. Katak, kodok, dan pepijat air...

Bersungguh-sungguh meninggalkan gua, mereka menyanyikan lagu yang memanggil pasangan mereka seperti koir yang sibuk di luar bandar. Hujan beransur berhenti. Rakan-rakan, lampu suluh di tangan, bakul jaring di pinggul mereka, melangkah keluar ke padang.

Angin sepoi-sepoi membelai kulit anda selepas malam yang menyesakkan dengan cuaca panas akibat matahari yang panjang dan terik. Lampu suluh menyapu padang, suara dan gelak tawa nampaknya menyedarkan malam. Kaki melangkah perlahan, tangan pantas menangkap katak yang dibutakan cahaya. Selepas beberapa jam, anda pulang ke rumah dengan bakul jaring yang berat tergantung di pinggang anda. Katak-katak itu diletakkan di dalam balang yang luas, di atasnya terdapat ayak buluh nipis.

Keesokan harinya, keluarkan katak dari balang, gosok dengan garam kasar, dan gunakan pisau untuk mengeluarkan usus. Lendir dan bau hanyir akan hilang apabila anda mencucinya dengan cuka dan sos ikan. Pergi ke taman dan potong sekumpulan kucai hijau dan gali kunyit kuning segar. Kupas kunyit, basuh dan tumbuk. Basuh daun kucai dan potong pendek. Masukkan katak ke dalam pengisar bersama garam, lada sulah, gula, cili, dan bawang merah yang dihiris nipis.

Didihkan kuali minyak kacang tanah, kemudian masukkan daging katak dan bawang merah dan tumis bersama kunyit segar hingga masak, kemudian keluarkan dari dapur. Basuh beras dan masukkan ke dalam periuk air dan rebus dengan api yang perlahan. Apabila nasi kembang seperti bunga putih tulen terapung di dalam air, masukkan daging tumis dan bawang merah ke dalam periuk. Selepas beberapa ketika, perasakan secukup rasa, masukkan daun kucai, taburkan sedikit lada sulah dan tutup api dapur. Anda mempunyai bubur desa, penuh dengan rasa desa selepas ribut musim panas.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm