Bubur katak yang manis dan menyelerakan dari kawasan luar bandar.

[iklan_1]

Petang sebelumnya, ribut melanda, dengan awan gelap menutupi langit. Hujan lebat membasahi sawah padi di kawasan luar bandar Vietnam tengah, yang telah kering selepas berhari-hari kemarau. Menjelang senja, sawah menjadi lembap, dengan air terkumpul di kawasan rendah. Katak, kodok, dan amfibia lain terdapat di mana-mana...

Dengan penuh semangat, mereka meninggalkan sarang mereka dan menyanyikan lagu-lagu kawin mereka, seperti koir yang rancak di kawasan luar bandar. Hujan beransur-ansur berhenti. Sahabat-sahabat itu, dengan lampu suluh di tangan dan bakul jala digantung di pinggul mereka, melangkah keluar ke ladang.

Angin sepoi-sepoi membelai kulit selepas malam yang terik akibat terik matahari yang panjang. Lampu suluh menyapu padang, gelak tawa dan perbualan menyedarkan kegelapan. Langkah kaki yang lembut dan tangan yang pantas menangkap katak-katak yang dibutakan oleh cahaya. Selepas beberapa jam, anda pulang ke rumah dengan bakul jala yang berat digantung di pinggul anda. Katak-katak diletakkan di dalam periuk tembikar besar, ditutup dengan penapis yang diperbuat daripada buluh nipis yang tajam.

Keesokan harinya, keluarkan katak dari periuk, gosokkannya dengan garam kasar, dan gunakan pisau untuk membuang ususnya. Lendir dan bau hanyir akan hilang apabila dibilas dengan campuran cuka dan sos ikan. Pergi ke kebun dan potong beberapa batang daun kucai hijau segar dan gali beberapa akar kunyit kuning segar. Kupas dan basuh kunyit, kemudian tumbuk menjadi pes. Basuh daun kucai dan potong pendek. Masukkan katak ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati dengan garam, lada sulah, gula, cili, dan bawang merah yang dihiris nipis.

Panaskan minyak kacang tanah dalam kuali, kemudian masukkan isi katak, bawang merah, dan kunyit segar, tumis sehingga masak. Angkat dari api. Basuh beras dan masukkan ke dalam periuk air, reneh dengan api kecil. Apabila beras telah mekar seperti bunga putih halus yang terapung di dalam air, masukkan isi katak dan bawang merah yang telah digoreng. Selepas beberapa ketika, perasakan secukup rasa, masukkan daun kucai, taburkan sedikit lada kisar, dan matikan api. Kini anda mempunyai bubur desa yang berperisa, mengingatkan suasana desa selepas hujan lebat musim panas.

[iklan_2]
Pautan sumber