Lelaki yang "gila" dengan aiskrim

SGGP 5 November 2023 07:09

Pada usia 67 tahun dan 43 tahun dalam industri, Encik Van Nguyen, seorang jurutera kanan dalam industri teknologi makanan, kini menetap dan bekerja di Australia, masih tekun mencipta ais krim yang digemari ramai orang.

Menurut SBS, "perjalanan kreatif" Encik Van Nguyen bermula pada tahun 1974, apabila dia datang dari Vietnam ke Australia untuk belajar teknologi makanan di Universiti New South Wales, dengan biasiswa daripada Kerajaan Australia. Sejurus selepas menamatkan pengajian di universiti pada tahun 1980, beliau telah dijemput untuk bekerja di Unilever, syarikat terkemuka dunia dalam industri makanan.

Van Nguyen, lelaki yang "mencintai" aiskrim

Pada hari-hari pertamanya bekerja, Encik Van Nguyen telah berada di Australia selama kira-kira 5 tahun. Walaupun terdapat beberapa halangan bahasa, dia segera menyelesaikan pekerjaannya di sebuah syarikat multinasional. Mula-mula, dia bekerja dalam kawalan kualiti, kemudian berpindah ke bahagian pengeluaran aiskrim di Streets Ice Cream (jenama aiskrim Australia yang dimiliki oleh Unilever). Selepas itu, beliau berpeluang melakukan pelbagai pekerjaan, daripada jurutera teknologi kilang, kawalan proses, kawalan kualiti, sehinggalah kepada penyelidikan dan pembangunan produk baharu (R&D). “R&D ialah bidang yang paling saya gemari kerana ia memberi saya peluang untuk mempelajari dan menyelidik teknologi baharu untuk menghasilkan produk baharu untuk pengguna,” kata Encik Van Nguyen.

Bekerja di kilang Ais Krim Streets di Minto, tidak jauh dari Sydney, Encik Van Nguyen berkata pasukannya sedang meneliti inisiatif untuk mengurangkan penggunaan plastik, mengurangkan kandungan gula dalam aiskrim dan menggabungkan bahan berasaskan tumbuhan. Ais krim dianggap sempurna apabila ia memenuhi keperluan pengguna, seperti blok sejuk untuk membantu mereka berasa segar pada hari musim panas, atau ais krim Magnum yang disaluti coklat rangup untuk memuaskan keinginan coklat. Manakala secara teknikalnya, aiskrim yang bagus mestilah mempunyai rasa yang benar, seimbang dan padat supaya tidak cepat cair semasa pulang dari pasar raya. Encik Van Nguyen berkongsi: "Saya masih makan ais krim sebagai pencuci mulut selepas makan malam."

Van Nguyen memainkan peranan penting dalam mencipta aiskrim Magnum ikonik Unilever (pertama kali dilancarkan pada tahun 1989), serta klasik terkemudian seperti Bubble O, Bill, Koala dan Olaf. Sumbangannya kepada Magnum termasuk memilih coklat yang nipis dan rangup apabila orang menggigitnya. Katanya, perkara paling penting ialah memahami citarasa dan pilihan pelanggan serta mencipta produk terbaik. Kini, ais krim dengan kurang gula dan bahagian yang lebih kecil menjadi lebih popular.

Ketika ditanya mengenai nasihatnya untuk generasi muda, tuan aiskrim berusia 43 tahun itu berkongsi: "Apa sahaja yang anda lakukan, anda harus cuba melakukannya dengan baik, sentiasa memberi perhatian kepada pembelajaran dan menjadi ahli yang aktif apabila bekerja dalam satu pasukan." Encik Van Nguyen kini sedang melatih pasukan pengganti untuk terus membangunkan kerjaya yang membanggakan selepas bersara.

Dilahirkan di Ho Chi Minh City, pada bila-bila masa dia mempunyai peluang, Encik Van Nguyen masih mengunjungi kampung halamannya. Berkongsi masa yang tidak dapat dilupakan di Vietnam, beliau berkata: "Pada 1996-1997, syarikat menghantar saya kembali ke Vietnam untuk menyokong pembinaan kilang aiskrim pertama Unilever di Cu Chi. Perjalanan itu meninggalkan saya dengan banyak kenangan apabila saya bertemu dengan ramai orang yang bekerja dalam industri teknikal di Vietnam." Beliau berkahwin pada tahun 1977 dan mempunyai 2 orang anak perempuan, kedua-duanya telah berkahwin. Anak perempuan sulung Encik Van Nguyen mempunyai seorang anak lelaki berusia 5 tahun.

Sumber: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html