Lelaki itu memang taksub dengan aiskrim.

[iklan_1]

SGGP 05/11/2023 07:09

Pada usia 67 tahun dan dengan 43 tahun pengalaman, Van Nguyen, seorang jurutera teknologi makanan kanan yang kini tinggal dan bekerja di Australia, masih tekun mencipta pelbagai jenis aiskrim yang popular.

Menurut SBS, "perjalanan kreatif" Van Nguyen bermula pada tahun 1974, apabila beliau berpindah dari Vietnam ke Australia untuk mempelajari teknologi makanan di Universiti New South Wales atas biasiswa yang disediakan oleh Kerajaan Australia. Sejurus selepas tamat pengajian pada tahun 1980, beliau ditawarkan pekerjaan di Unilever, peneraju dunia dalam industri makanan.

Van Nguyen, lelaki yang sukakan aiskrim.

Hari-hari awal Van Nguyen di Australia bermula kira-kira lima tahun selepas beliau tiba. Walaupun terdapat beberapa halangan bahasa, beliau cepat menyesuaikan diri dengan pekerjaannya di sebuah syarikat multinasional. Pada mulanya, beliau bekerja dalam kawalan kualiti, kemudian dipindahkan ke jabatan pengeluaran aiskrim di Streets Ice Cream (jenama aiskrim Australia milik Unilever). Selepas itu, beliau berpeluang bekerja dalam pelbagai peranan, daripada jurutera teknologi kilang dan kawalan proses kepada kawalan kualiti serta penyelidikan dan pembangunan (R&D). “R&D adalah bidang kegemaran saya kerana ia memberi saya peluang untuk mempelajari dan menyelidik teknologi baharu bagi mencipta produk inovatif untuk pengguna,” imbas Van Nguyen.

Bekerja di kilang Aiskrim Streets di Minto, tidak jauh dari Sydney, Van Nguyen berkata pasukannya sedang mengkaji inisiatif untuk mengurangkan penggunaan plastik, menurunkan kandungan gula dalam aiskrim dan menggabungkan bahan-bahan berasaskan tumbuhan. Hidangan aiskrim yang sempurna harus memenuhi keperluan pengguna, seperti hidangan yang sejuk dan menyegarkan pada hari musim panas yang terik, atau kon aiskrim Magnum yang disaluti coklat rangup untuk memuaskan keinginan untuk makan coklat… Sementara itu, secara teknikalnya, aiskrim yang baik harus mempunyai rasa yang asli, seimbang dan kaya supaya ia tidak cepat cair dalam perjalanan pulang dari pasar raya. Van Nguyen berkongsi, “Saya masih makan aiskrim sebagai pencuci mulut selepas makan malam.”

Encik Van Nguyen memainkan peranan penting dalam menghasilkan aiskrim ikonik Magnum Unilever (pertama kali dilancarkan pada tahun 1989), serta aiskrim klasik terkemudian seperti Bubble O, Bill, Koala dan Olaf. Sumbangan beliau kepada Magnum termasuk memilih coklat nipis dan rangup yang cair di dalam mulut anda dengan setiap gigitan. Beliau menyatakan bahawa perkara yang paling penting ialah memahami citarasa dan pilihan pelanggan untuk mencipta produk yang terbaik. Pada masa ini, aiskrim dengan kurang gula dan saiz hidangan yang lebih kecil semakin popular.

Apabila diminta nasihat untuk generasi muda, pembuat aiskrim berusia 43 tahun itu berkongsi: "Apa sahaja yang anda lakukan, anda harus sentiasa berusaha untuk melakukannya dengan baik, sentiasa fokus pada pembelajaran, dan menjadi ahli pasukan yang aktif." Pada masa ini, Encik Van Nguyen sedang melatih pasukan pengganti untuk terus membangunkan kerjaya yang membanggakannya selepas persaraannya.

Dilahirkan di Bandar Raya Ho Chi Minh, Encik Van Nguyen sentiasa pulang ke kampung halamannya setiap kali berpeluang. Berkongsi perjalanan yang tidak dapat dilupakan ke Vietnam, beliau berkata: “Pada tahun 1996-1997, syarikat saya menghantar saya ke Vietnam untuk membantu membina kilang aiskrim pertama Unilever di Cu Chi. Perjalanan itu meninggalkan saya banyak kenangan kerana saya bertemu ramai orang yang bekerja dalam industri kejuruteraan di Vietnam.” Beliau berkahwin pada tahun 1977 dan mempunyai dua orang anak perempuan, kedua-duanya telah berkahwin. Anak perempuan sulung Encik Van Nguyen mempunyai seorang anak lelaki berusia 5 tahun.

[iklan_2]
Sumber