Orang K'ho membawa biji kopi ke dunia.

Kopi – sejenis produk pertanian yang berkait rapat dengan kehidupan orang K'ho di kaki gunung Lang Biang – kini boleh didapati di Jepun, Korea Selatan, dan semakin digemari oleh penggemar kopi di seluruh dunia.

Satu sumber kebanggaan di kaki gunung Lang Biang.

Daripada sekadar menjual biji kopi segar, petani K'ho kini telah belajar cara memproses dan menyediakan kopi istimewa dan sedang bekerjasama dengan syarikat-syarikat untuk membawa biji kopi dari kaki gunung Lang Biang kepada penggemar kopi di seluruh dunia . "Dengan bantuan teknikal, kami yakin dapat menuai dan memproses biji kopi hijau berkualiti tinggi," kongsi Encik Ha Phang (kawasan perumahan Dang Gia Rit B, wad Lang Biang - Da Lat).

Projek untuk Berhubung bagi Mengeksport Kopi Arabica ke Dunia

Di kaki gunung Lang Biang, selain budaya yang kaya dan tersendiri, orang K'ho berbangga dengan tanah air mereka, yang mempunyai keadaan ideal untuk menanam kopi yang lazat: ketinggian 1,500 - 1,700 meter dari paras laut, tanah yang dikenali sebagai "bumbung Tanah Tinggi Tengah," iklim yang sejuk sepanjang tahun, dan tanah yang subur, semuanya sangat sesuai untuk perkembangan tanaman kopi Arabica.

Atas sebab inilah Kiyotaka Yamaoka, seorang ahli perniagaan Jepun, datang dan menetap di sini, menubuhkan kilang pemanggangan dan menjalin kerjasama untuk membeli dan mengeksport biji kopi hijau. Setelah terlibat dengan tanah ini sejak tahun 2020, Kiyotaka mengatakan bahawa kopi Arabica dari Lac Duong, terutamanya dari kawasan puncak gunung Lang Biang, sangat dihargai oleh rakan-rakan antarabangsa. Daripada sini, Projek Kopi Lang Biang lahir. Setiap tahun, projek ini membeli 300-500 tan kopi segar daripada petani untuk ahlinya memproses dan mengeksport ke pasaran seperti Jepun dan Korea Selatan.

Ahli-ahli seperti Encik Ha Phang menerima sokongan dalam bentuk jentera, rumah hijau untuk mengeringkan kopi, dan panduan tentang pelbagai teknik pemprosesan. Bermula dengan hanya satu atau dua isi rumah, projek ini secara beransur-ansur berkembang, menarik lebih ramai orang untuk menyertai. Teknik penanaman dan pemprosesan petani juga telah bertambah baik, membantu menghasilkan kelompok kopi istimewa yang lebih konsisten, seragam dan berkualiti tinggi. Setiap tahun, kopi dari puncak Lang Biang kerap menyertai SCAJ - Festival Kopi Istimewa Dunia. Orang K'ho sendiri yang bertemu secara langsung dengan rakan-rakan antarabangsa, membancuh secawan kopi panas dengan rasa kaya pergunungan dan hutan untuk dikongsi dengan pengunjung.

Membentuk komuniti untuk pengeluar kopi istimewa.

Setelah menyertai perkongsian piawai dan membekalkan kacang hijau kepada jenama terkenal, Ha Djim (dari komune Lac Duong) sentiasa menyimpan impian untuk membawa kopi Arabika ke peringkat lebih tinggi. Kopinya memenangi tempat kedua dalam Pertandingan Pemilihan Kopi Arabika Vietnam yang dianjurkan oleh UCC. Daripada itu, beliau mendapat lebih keyakinan bahawa biji kopi dari wilayah Lac Duong mempunyai rasa yang lazat, jadi beliau memutuskan untuk membina jenamanya sendiri. Dan Kopi Hadjim lahir, membawa impian dan aspirasi petani sederhana ini untuk pendapatan yang stabil daripada penanaman kopi.

Daripada beberapa ahli perintis, kopi Arabica Lac Duong kini dikenali oleh pengguna melalui jenama seperti K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee, dan sebagainya. Dalam peta kopi istimewa Vietnam, kawasan bahan mentah di bekas daerah Lac Duong digemari dan sangat dihargai oleh pasaran kerana kualitinya. Sejak tahun 2015, jenama Langbiang Arabica Coffee telah ditubuhkan untuk meningkatkan nilai produk tempatan. Rantaian rangkaian pengeluaran kopi di komune Dung K'no, Da Sar, dan Lat dengan cepat menarik ratusan isi rumah petani. Melalui rangkaian ini, petani menerima latihan langsung, nasihat, dan pemindahan teknologi daripada jurutera; panduan tentang penggunaan baja, racun perosak, dan proses penanaman yang sesuai untuk setiap peringkat perkembangan tumbuhan, jenis tanah, dan rupa bumi, daripada penjagaan awal hingga penuaian.

Ketika musim pemprosesan baharu bermula, orang K'ho di kaki gunung Lang Biang sibuk dari awal pagi hingga malam. Lereng bukit yang sarat dengan biji kopi merah yang masak bukan sahaja membawa harapan untuk kehidupan yang lebih baik tetapi juga mewakili matlamat menghasilkan biji kopi berkualiti tinggi, membuka peluang untuk pembangunan mampan untuk komuniti. Di bawah tangan orang ramai yang rajin, setiap biji kopi dituai, diproses, dan dikeringkan secara semula jadi, mengekalkan rasa asli dan kaya tanah dan langit.

Sumber: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html