Sumber manusia dan kewangan

Pengujian makanan merupakan satu bentuk kawalan kualiti makanan yang bertujuan untuk memastikan reputasi pengeluar serta hak pengguna. Selain kelebihannya, aktiviti pengujian juga dianggap menghadapi pelbagai kesukaran dan cabaran disebabkan oleh piawaian keselamatan dan kebersihan makanan yang semakin ketat; serta sifat bakteria dan bahan tambahan makanan yang pelbagai dan kompleks.

Pengujian makanan memainkan peranan penting dalam memastikan keselamatan makanan dan melindungi kesihatan pengguna. Agar pengujian makanan sah dan tepat, proses persampelan mesti mematuhi peraturan yang ketat.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sistem ujian makanan Vietnam telah menerima pelaburan yang besar, yang membawa kepada ujian yang lebih pantas dan cekap. Walau bagaimanapun, unit ujian juga menghadapi kesukaran dan cabaran yang besar. Akhbar PNVN telah menemu bual Dr. Diep Ngoc Suong, seorang pakar ujian (Persatuan Kimia Bandar Raya Ho Chi Minh), mengenai isu ini.

+ Bagaimanakah anda akan menilai keadaan ujian semasa, terutamanya ujian makanan?

Dr. Diep Ngoc Suong: Pada masa ini, unit ujian dan aktiviti ujian telah mencapai piawaian antarabangsa; mereka mampu memenuhi piawaian keselamatan Vietnam dan antarabangsa untuk kualiti makanan.

Banyak syarikat peralatan dan jentera ujian besar dari pelbagai negara telah memasuki pasaran Vietnam, bersedia untuk memenuhi keperluan pelanggan, jadi unit ujian boleh mengakses peralatan dan jentera moden dengan mudah.

Piawaian keselamatan dan kebersihan makanan yang semakin ketat menyumbang kepada jaminan kesihatan pengguna.

Bukan sahaja makmal milik kerajaan yang mempunyai reputasi lama, malah syarikat dan makmal swasta juga telah ditubuhkan dan memenuhi piawaian antarabangsa, menyediakan data yang selamat dan boleh dipercayai, sekali gus menambah baik aktiviti pengujian.

Selain kelebihannya, apakah kesukaran dan cabaran yang dihadapi oleh aktiviti pengujian ini, Puan?

Secara amnya, pengujian makanan sentiasa memberikan cabaran yang mesti diatasi. Piawaian keselamatan dan kebersihan makanan menjadi semakin ketat, menuntut kualiti makanan yang lebih tinggi. Ini memerlukan pengujian untuk mematuhi piawaian yang ketat. Ini termasuk memastikan prosedur, peralatan dan kakitangan memenuhi piawaian antarabangsa. Unit mesti melabur dalam peralatan untuk memenuhi keperluan dan meminimumkan risiko semasa pengujian.

Bagi unit pengujian, cabaran terbesar adalah kakitangan dan pelaburan kewangan dalam peralatan dan jentera. Sebaik sahaja peralatan diperoleh, pelaburan selanjutnya diperlukan dalam operasi, dan bahan kimia serta pelarut juga mesti memenuhi piawaian, yang semuanya agak mahal.

Pada masa ini, selain melabur dalam pembangunan teknik ujian moden, unit pemeriksaan juga perlu memberi tumpuan kepada pengukuhan aktiviti penilaian risiko bagi menyediakan bukti saintifik bagi menyokong pengurusan keselamatan makanan; apakah penilaian anda terhadap perkara ini?

Bukan sahaja di Vietnam, tetapi juga di negara maju di seluruh dunia , penyelidikan, ramalan dan penilaian risiko keselamatan makanan merupakan cabaran yang ketara. Ini terutamanya benar bagi industri makanan, yang mempunyai pasaran yang luas. Memandangkan teknologi dan peralatan menjadi semakin maju, usaha sedang dilakukan untuk memenuhi permintaan ini.

Terima kasih kerana berkongsi!

Sumber: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm