Sumber manusia dan kewangan

Ujian makanan adalah satu bentuk kawalan kualiti makanan untuk memastikan reputasi pengeluar serta kepentingan pengguna. Selain kelebihan, aktiviti ujian dinilai sentiasa menghadapi pelbagai kesukaran dan cabaran berikutan standard kebersihan dan keselamatan makanan yang semakin ketat; bakteria dan bahan tambahan makanan yang pelbagai dan kompleks.

Ujian makanan memainkan peranan penting dalam memastikan keselamatan makanan dan melindungi kesihatan pengguna. Untuk ujian makanan menjadi sah dan tepat, proses pensampelan dalam ujian makanan mesti mematuhi peraturan yang ketat.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sistem ujian makanan di Vietnam telah dilaburkan untuk membantu aktiviti ujian menjadi lebih pantas dan berkesan. Walau bagaimanapun, unit ujian juga menghadapi banyak kesukaran dan cabaran. Akhbar PNVN berbincang dengan Dr. Diep Ngoc Suong - pakar ujian (Persatuan Kimia Bandaraya Ho Chi Minh) - tentang isu ini.

+ Bagaimanakah anda menilai aktiviti ujian, terutamanya ujian makanan hari ini?

Dr. Diep Ngoc Suong: Pada masa ini, unit ujian serta aktiviti ujian telah mencapai piawaian antarabangsa; mampu memenuhi piawaian keselamatan Vietnam dan antarabangsa mengenai kualiti makanan.

Terdapat banyak syarikat peralatan dan jentera ujian besar dari negara lain memasuki pasaran Vietnam, bersedia untuk memenuhi keperluan pelanggan, jadi unit ujian boleh mengakses peralatan dan jentera moden dengan mudah.

Piawaian keselamatan dan kebersihan makanan yang semakin ketat menyumbang kepada memastikan kesihatan pengguna.

Bukan sahaja makmal negeri dan makmal ujian dengan reputasi lama, tetapi juga syarikat swasta dan makmal telah ditubuhkan dan memenuhi piawaian antarabangsa; menyediakan data yang selamat dan boleh dipercayai, membantu aktiviti ujian menjadi lebih baik dan lebih baik.

+ Selain kelebihannya, apakah kesukaran dan cabaran yang dihadapi ujian, puan?

Secara umum, ujian sentiasa mempunyai kesukaran untuk diatasi. Piawaian keselamatan dan kebersihan makanan semakin ketat, menuntut lebih banyak lagi kualiti makanan. Ini memerlukan ujian untuk mencapai standard. Khususnya, proses, peralatan dan orang ramai mesti memenuhi piawaian antarabangsa. Unit mesti melabur dalam peralatan untuk memenuhi keperluan, meminimumkan risiko dalam ujian.

Bagi unit ujian, masalah paling sukar ialah sumber manusia dan kewangan untuk melabur dalam peralatan dan jentera. Setelah pelaburan dalam mesin dan peralatan dibuat, pelaburan dalam operasi juga mesti dibuat, bahan kimia dan pelarut juga mesti memenuhi piawaian, perkara ini tidak murah.

+ Pada masa ini, selain melabur dalam pembangunan teknik ujian moden, unit pemeriksaan juga perlu memberi tumpuan kepada menggalakkan aktiviti penilaian risiko untuk menyediakan bukti saintifik untuk menyokong pengurusan keselamatan makanan; bagaimana anda menilai ini?

Bukan sahaja di Vietnam tetapi juga di negara maju di dunia , penyelidikan, ramalan dan penilaian risiko keselamatan makanan juga merupakan cabaran besar. Bagi makanan, yang merupakan medan dan pasaran yang luas, cabarannya lebih besar. Apabila teknologi dan jentera menjadi semakin moden, kami cuba memenuhi keperluan ini.

+ Terima kasih kerana berkongsi!

Sumber: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm