(NLĐO) - Di tengah-tengah pelbagai juadah Vietnam semasa Tet, saya masih ingat dengan penuh kasih sayang kuih tepung ubi kayu buatan ibu saya dari Tet dahulu kala. Ia melambangkan kasih sayang ibu sepanjang hayatnya terhadap suami dan anak-anaknya.
Kampung halaman saya ialah komune Nga Tan, sebuah tanah aluvium payau di daerah Nga Son, wilayah Thanh Hoa , di mana penduduknya kebanyakannya mencari rezeki dengan menenun tikar alang.
Tidak seperti komune jiran Nga Trung dan Nga Hung, yang mengusahakan kentang dan padi, penduduk Nga Tan terpaksa bergantung pada pasar untuk makanan dan air dari sungai, "makan dari tangan ke mulut," bekerja tanpa mengenal penat lelah sepanjang tahun, namun masih tidak cukup makan, bergantung pada pokok alang untuk terus hidup. Oleh itu, setiap tahun semasa Tet (Tahun Baru Cina), mencari sekilogram daging babi berlemak untuk direbus dengan bawang jeruk dan nasi putih adalah satu "kemewahan," hanya mampu dimiliki oleh keluarga berada.
Kek yang dibuat dengan madu adalah hidangan tradisional Tahun Baru (imej ilustrasi).
Untuk mengadakan sambutan Tet (Tahun Baru Lunar) yang betul, bermula pada bulan lunar kesepuluh, ibu saya membeli botol-botol molase tebu untuk disimpan di bilik tidur, sementara ayah saya berjalan kaki ke Pasar Den (sebuah pasar pergunungan di daerah Thach Thanh, wilayah Thanh Hoa) untuk membeli ubi kayu "tanduk rusa" untuk membuat kuih menggunakan molase. Pada malam musim sejuk yang membeku, seluruh keluarga berkumpul di sekeliling timbunan akar ubi kayu kering. Kakak perempuan saya mengupasnya, ayah saya yang kuat menumbuknya dengan alu, ibu saya menapis ubi kayu untuk mendapatkan tepung, dan adik bongsu saya terus berlari-lari meminta ibu saya, "Berikan saya sedikit tepung untuk membuat kuih untuk dibakar di atas api arang." Ibu saya berkata, "Ia untuk dipersembahkan kepada nenek moyang kita; memakannya terlebih dahulu adalah satu dosa."
Ibu saya memberitahu saya bahawa apabila ibu bapa saya berkahwin, harta mereka hanyalah sebuah periuk tembikar dan tiga mangkuk. Setiap tahun semasa Tet (Tahun Baru Cina), mereka akan menganyam tali untuk menjual dan membeli ubi keledek. Walaupun hidup mereka miskin dan susah, mereka masih berjaya membesarkan tujuh orang yang lapar. Semasa Tet, hanya keluarga berada yang membuat kuih pulut dengan madu, tetapi bagi keluarga saya, kuih yang dibuat dengan tepung tebu dianggap "bertaraf tinggi".
Keluarga saya berkumpul di meja makan pada cuti Tet.
Malam ketiga puluh itu gelap gelita. Kesejukan pertengahan musim sejuk yang menggigit tulang. Sebelum menuang tiga tin tepung ubi kayu ke atas dulang, ibu saya menyalakan dapur untuk mendidihkan air. Lampu minyak tidak cukup terang di dapur kecil itu, jadi dia mencedok air mendidih dan menuangkannya ke dalam tepung. Tangannya menguli setiap kek bulat, meletakkannya di sekeliling tepi dulang. Periuk air telah mendidih dengan kuat untuk beberapa lama. Saya mengangkat lampu, dan semasa ibu saya memasukkan setiap kek ke dalam periuk, dia berkata, "Setiap cuti Tet, keluarga kami membuat kek untuk dipersembahkan kepada nenek moyang kami. Selepas persembahan, saya akan membiarkan kamu anak-anak memakannya."
Ibu saya memegang periuk kuih beras, menyaringkan lebihan air, menuang sebotol molase, mematikan api, dan menutup periuk. Sementara menunggu molase meresap ke dalam kuih, dia mengarahkan kami untuk bangun awal pada pagi hari pertama Tet untuk menyediakan hidangan persembahan dan memakai pakaian yang cantik untuk menerima ucapan Tahun Baru.
Kuih beras yang disaluti molase itu dicedok ke dalam mangkuk kecil. Sambil membawa dulang kuih ke altar leluhur, dan menyalakan tiga batang dupa wangi di kesunyian malam ketiga puluh, ibuku berdoa: "Malam ini adalah hari ketiga puluh Tahun Baru Cina. Aku tunduk kepada sembilan penjuru syurga, sepuluh penjuru Buddha, dan nenek moyangku, untuk mempersembahkan hadiah ini kepada keluarga agar mereka sihat dan sejahtera…"
Menjelang Tet (Tahun Baru Vietnam), saya dan saudara-mara meluangkan masa bersama, berbual dan mengimbau kembali kenangan lalu.
Ibu saya pendek dan kecil molek. Jaket kapasnya yang usang dan lusuh tidak cukup hangat untuk musim sejuk. Dengan bintik-bintik di wajahnya, dia berseru, "Di mana kamu semua? Bangun! Keknya sedap. Thang, bentangkan tikar, Dung, ambil dulang, Chien, ambil mangkuk..."
Seluruh keluarga duduk bersama di atas tikar lama di atas tanah. Mereka makan dan berbual tentang cara membuat kek menggunakan tepung ubi kayu. Ibu berkata, "Kami kenyang selama tiga hari semasa Tet, tetapi lapar selama tiga bulan pada musim panas. Dengan begitu ramai anak dalam keluarga, makanan yang terbaik pun akan habis."
Sambil menggigit kek itu, sirapnya yang pekat dan manis memenuhi mulutku, aku berkata, "Ibu, mari kita buat kek ini lagi pada Tet akan datang, ya?" Mata ibuku bergenang air mata sambil memandangku. Aku faham kebahagiaan yang meluap-luap di hatinya...
...Sukar untuk dipercayai bahawa hampir 40 tahun telah berlalu!
Empat puluh tahun telah membawa begitu banyak perubahan, tetapi tepung ubi kayu buatan sendiri dan kek bersalut madu yang dibuat oleh ibu saya masih terukir dalam kenangan saya dan adik-beradik perempuan saya, tidak pernah pudar.
Dengan pembaharuan negara, penduduk kampung halaman saya, Nga Tan, tidak lagi semiskin zaman subsidi. Pada masa kini, semakin sedikit keluarga yang makan kek yang diperbuat daripada madu kerana mereka takut menjadi gemuk akibat kemanisan yang berlebihan. Walau bagaimanapun, ia tetap menjadi sebahagian penting daripada jamuan Malam Tahun Baru keluarga saya. Ia bukan sahaja kenangan indah untuk keluarga saya tetapi juga kenang-kenangan zaman kemiskinan dan kesusahan yang telah berlalu.
Bersedia untuk jamuan tradisional Tahun Baru dan sesi membuat kek di kampung halaman saya.
Tahun Harimau semakin hampir berakhir, memberi laluan kepada Tahun Arnab yang semakin hampir. Di tengah-tengah pelbagai juadah Vietnam untuk Tet (Tahun Baru Cina), saya masih ingat dengan penuh kasih sayang kuih tepung ubi kayu buatan ibu saya dari musim Tet yang lama. Ia melambangkan kasih sayang keibuan terhadap suami dan anak-anaknya sepanjang hayat. Kami membesar, matang, dan disuburkan oleh kuih tepung ubi kayu buatan ibu saya yang dibasahi peluh sejak kami dilahirkan.
[iklan_2]
Sumber
Komen (0)