Hidangan yang menarik apabila mengembara ke tanah 'Bunga kuning di atas rumput hijau'

Pantai Phu Yen mempunyai keindahan liar dan sangat banyak dengan makanan laut segar.

salad ikan mai

O Loan Lagoon (Daerah Tuy An) ialah tempat dengan ikan bilis terbanyak di wilayah Tengah. Menurut gourmets, hidangan terbaik yang dibuat daripada ikan bilis adalah salad.

Pilih sahaja ikan dan buat bahan perasa yang disertakan termasuk: Semangkuk jus lemon yang telah diperah, setin kacang tanah panggang, sebakul pelbagai herba seperti selasih, perilla, ketumbar Vietnam, dill, bunga pisang yang dicincang, tomato, pisang hijau, belimbing, semangkuk sos ikan halia yang telah dihancurkan, sepinggan cili padi hijau dan cili api hijau.

Ingat, ikan mesti sentiasa disimpan dalam mangkuk ais untuk memastikan ketegasan dan kerenyahan. Sebelum makan, masukkan ikan ke dalam mangkuk air limau nipis selama beberapa minit, bila dah jadi putih legap bermakna ikan dah separuh masak, makan ikan dengan sedikit setiap rempah dengan masukkan semua ke dalam mangkuk, boleh perah sedikit limau dan gaul rata.

Ikan tenggiri awal musim

Musim kemuncak untuk ikan adalah dari kira-kira April hingga Jun dalam kalendar lunar. Oleh kerana ikan itu besar, kita boleh menyediakan banyak hidangan, dari yang mudah hingga yang rumit. Ada ikan masak masin (agak masin) bihun, ikan kukus balut kertas nasi, ikan bakar garam dan cili (kepala memang best).

Kertas nasi

Perkampungan kraf kertas beras Hoa Da (Komune An My, daerah Tuy An) telah ditubuhkan sejak sekian lama. Kertas nasi yang lazat mempunyai ketebalan yang sederhana, sekata, cerah, dan wangi apabila dipanggang dan tidak melekat apabila dicelup dalam air. Kertas nasi Hoa Da yang dimakan bersama daging babi, bubur, dan bihun telah menjadi hidangan menarik yang menarik ramai pelancong.

daun

Di komune pergunungan di daerah Tuy An dan Son Hoa, anda akan menikmati sup masam yang unik dengan daun dit. Daun dit yang dimasak dalam sup masam sesuai dengan pelbagai jenis makanan laut atau burung liar, tetapi apabila dimasak dengan ayam segar, ia benar-benar layak diberi nama istimewa.

Masa terbaik untuk makan hidangan ini adalah dengan semangkuk garam cili liar yang dihancurkan dan seteguk wain yang kuat. Ketika itu, aroma dan rasa masam daun dit sebati dengan aroma manis ayam dan rasa pedas cili di hujung lidah, makan dan menghidu memang sedap.

Nasi melekit merpati

Di komune An Dinh, daerah Tuy An, terdapat hidangan popular lagi lazat yang dipanggil nasi melekit dengan anak merpati (burung merpati muda yang baru tumbuh bulu tetapi belum boleh terbang). Anak-anak merpati diproses menjadi pelbagai hidangan unik seperti direbus dengan herba Cina, dikukus, dimasak dengan bubur kacang hijau dan digoreng dengan nasi likat.

Cuma padi pekat biasa petani, tapi bila dicampur dengan daging merpati, kita akan ada seperiuk pulut wangi dengan rasa yang tersendiri. Nasi melekit merpati dianggap sebagai salah satu hidangan lazat, sihat, digunakan untuk menjamu tetamu terhormat dan menyuburkan orang tua atau orang sakit yang semakin pulih.

Bubur tiram

Antara makanan laut lagun O Loan, tiram dianggap sebagai makanan istimewa yang menarik. Orang di sini menyelam untuk mendapatkan tiram sepanjang tahun, tetapi musim tiram yang terbaik adalah pada akhir musim bunga dan awal musim panas. Tiram diproses menjadi banyak hidangan seperti dicelup dalam cuka, direbus dengan pokok pisang, tetapi yang paling ringkas dan sedap ialah bubur.

Cara terbaik untuk memasak bubur ialah pilih nasi merah, tiram segar dengan sedikit garam, lada sulah tetapi jangan tambah MSG, gula atau serbuk perasa lain. Ingat bahawa bubur tiram lebih baik dimakan sejuk daripada panas, kerana apabila sejuk, bubur akan mempunyai rasa tiram yang manis dan kaya.

Udang kukus dengan kelapa

Di laut Phu Yen, terdapat banyak jenis udang seperti udang mantis, udang galah, udang harimau, udang air tawar... Udang diproses menjadi banyak hidangan seperti: udang bakar, udang goreng garam, udang kukus dengan bawang putih, salad udang.. tetapi sangat mudah untuk menyediakan udang air kukus. Air kelapa meresap ke dalam udang, menambah kelazatan kemanisan hidangan.

Tuna

Daging tuna merah segar dihiris menjadi kepingan nipis dan besar, dicelup dalam sawi, kicap dan dihidangkan dengan herba: Perilla, selasih, kubis hijau, kacang panggang, kertas nasi panggang. Hidangan ini mudah disediakan, sesuai untuk majlis resepsi di restoran dan sangat mudah untuk berkelah di luar.

Selain itu, mata tuna juga merupakan hidangan dengan rasa yang unik, sangat lazat, sangat jarang, beberapa tempat mempunyai hidangan ini.

Ketam Song Cau

Ketam di rantau Song Cau adalah sebesar tangan, gemuk, berbadan hijau gelap, cakar dan apron bertompok putih, dan berisi. Orang ramai boleh merebusnya, menggorengnya dengan garam, atau memanggangnya, menjadikannya snek yang sangat menyeronokkan. Pelanggan yang mahukan hidangan ketam boleh mendapatkan semangkuk sup ketam atau pinggan panas ketam rebus.

O Pinjaman darah kerang

Untuk menikmati hidangan lazat ini dengan betul, anda perlu bersusah payah menaiki bot bersama para penyelam ke tengah lagun, hanyut di atas ombak, menonton kerang menyelam, dan menyediakannya serta menikmatinya di tempat kejadian.

Kerang darah lagun O Loan yang dipanggang mempunyai rasa manis dan wangi yang istimewa, berlemak dan licin di hujung lidah, kemudian secara beransur-ansur meresap ke kerongkong.

Sumber