Usaha-usaha untuk memelihara profesion pembuatan garam tradisional.

Oleh kerana musim hujan tahun ini berakhir lebih lewat daripada biasa, hujan lebat yang berpanjangan telah menjejaskan jadual pesawah garam dengan ketara.

• Mesyuarat Jawatankuasa Kecil Logistik, Protokol dan Keselamatan untuk Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025
• Pemeriksaan keselamatan makanan untuk Festival Kraf Garam Vietnam - Bac Lieu 2025
• Ringkasan Projek Memelihara Pengeluaran Garam Tradisional bersempena dengan Pembangunan Pelancongan Pantai

Walau bagaimanapun, memandangkan cuaca cepat bertukar cerah dan kering, penduduk komune Long Dien sibuk membuat persediaan untuk tuaian garam yang baharu. Pembuatan garam telah menjadi sebahagian daripada kawasan ini selama beratus-ratus tahun, dan setiap tuaian garam yang baharu sentiasa menjadi sumber harapan dan usaha yang tidak kenal erti penat lelah bagi para petani garam di sini.

Petani garam Koperasi Huy Dien, komune Long Dien, sedang mengubah suai ladang garam mereka.

Menurut Encik Lam Van Lat dari Koperasi Pengeluaran Garam Huy Dien: Para petani memanfaatkan cuaca pagi yang sejuk untuk melaksanakan langkah paling penting sebelum musim pengeluaran: memperbaiki ladang garam. Tugas-tugas seperti pengerukan saluran air laut, membina benteng, membaiki sistem saliran dan merawat permukaan ladang sedang dilaksanakan secara serentak, memastikan ia tertutup rapat, rata dan bersih, sekali gus memudahkan aliran air laut ke dalam kolam penghabluran. Walaupun musim hujan telah lewat, para petani masih ternanti-nanti hasil tuaian garam selepas Tahun Baru Cina.

Teguhkan benteng untuk memudahkan aliran air ke ladang garam.

Petani garam meratakan permukaan ladang garam.

Encik Le Van Trung, dari Koperasi Pengeluaran Garam Doanh Dien, berkata bahawa selepas Festival Garam 2024, industri garam di komune Long Dien terus mendapat perhatian daripada wilayah tersebut melalui sokongan modal dan bahan, terutamanya untuk koperasi. Hasilnya, kaedah pengeluaran telah dipertingkatkan, terutamanya teknik pengeringan dan penghabluran garam menggunakan terpal, menghasilkan butiran garam putih yang lebih cerah dengan lebih sedikit bendasing, kandungan lembapan yang lebih rendah, dan hasil yang lebih tinggi berbanding pengeringan tanah tradisional. Proses baharu ini bukan sahaja meningkatkan kualiti garam komersial tetapi juga memendekkan masa pemprosesan, mengurangkan kos buruh, dan membawa keuntungan yang stabil kepada petani garam.

Petani garam di dusun Huy Dien meratakan permukaan kawasan pengeringan garam.

Pada masa ini, komune Long Dien mengekalkan lebih 457 hektar ladang garam, tertumpu di dua dusun kecil Doanh Dien dan Huy Dien. Pengeluaran garam di sini telah wujud selama lebih 100 tahun, diturunkan dari generasi ke generasi, dengan banyak keluarga masih terlibat dalam profesion ini untuk generasi keempat dan kelima. Walau bagaimanapun, pengeluaran garam sememangnya tidak menentu, dengan "hasil tuaian yang baik membawa kepada harga yang rendah, dan harga yang tinggi membawa kepada hasil tuaian yang buruk," jadi kehidupan sesetengah petani garam masih agak terancam.

Tiến Luận

Sumber: https://baocamau.vn/no-luc-bam-nghe-muoi-truyen-thong-a125004.html