'periuk nasi' seisi keluarga

Pemiliknya berkata, gerai roti ini adalah "periuk nasi" yang menyara seluruh keluarganya sejak beberapa dekad lalu. Kini, anak dan menantunya sudah mengikut jejaknya, mencari rezeki dengan resepi roti istimewa yang diturunkan oleh makcik Puan Cuc.

"Makan sini berpuluh tahun, tak boleh putus asa!"

Pada awal pagi, dalam perjalanan ke tempat kerja, saya singgah ke gerai roti Puan Nguyen Thi Cuc (59 tahun), tidak terlalu jauh dari rumah saya. Gerai itu terletak di sudut kecil di hadapan pasar An Dong, dan jika anda bukan pelanggan tetap atau tidak memberi perhatian, ia bukan mudah untuk dilihat. Kalau tak nampak, minta saja roti Puan Cuc di depan pasar, kebanyakan orang berdekatan tahu.

Roti Puan Cuc digemari ramai pelanggan.

Lebih kurang jam 7 pagi, waktu sibuk orang pergi kerja, bermula hari baru, kedai roti Puan Cuc juga sesak dengan pelanggan. Dengan meja plastik ringkas, di atasnya terdapat dulang berisi daging rebus, bebola daging, sayur-sayuran mentah, jeruk, sos…, gerai makanan pemilik kelihatan sangat menarik.

Sebaik sahaja saya masuk, saya dapat menghidu aroma bebola daging yang lazat. Puan Cuc dan anaknya sentiasa membuat sandwic untuk pelanggan supaya tiada siapa yang perlu menunggu terlalu lama, dan juga supaya mereka boleh pergi ke tempat kerja tepat pada masanya. Antara pelanggan tetap pemiliknya ialah Puan Tran Thi Hong (56 tahun), yang tinggal berhampiran pasar An Dong.

Pagi tadi Cik Hong berjalan kaki dari rumah ke gerai roti Cik Cuc untuk membeli 4 biji bebola daging untuk dimakan oleh ahli keluarganya sebagai sarapan pagi. Katanya sudah hampir 20 tahun dia makan di kedai ini. Sejak makan roti Cik Cuc, Cik Hong jarang makan roti dari tempat lain.

Puan Cuc telah menjual di hadapan pasar An Dong selama lebih 40 tahun.

Gerai roti yang ringkas tetapi menarik.

Terdapat minggu apabila saya membelinya untuk seisi keluarga setiap pagi. Kanak-kanak menyukainya! Roti kat sini sedap, saya beli untuk makan, roti lebih lembut tapi tetap sedap, tidak seperti tempat lain. Kegemaran saya ialah sandwic bebola daging, kadang-kadang saya juga makan meatloaf untuk perubahan. Bebola daging yang dimasak oleh pemiliknya benar-benar enak, ia sangat lazat sehingga saya tidak boleh berhenti memakannya selama beberapa dekad!

Cik Hong, Pelanggan

Selepas Cik Hong, aliran pelanggan yang berterusan terus datang untuk memesan. Pemiliknya sangat membantu pelanggannya, dan dia dengan senang hati menerima sebarang permintaan untuk menambah atau mengeluarkan bahan daripada sandwic. Itu juga antara sebab Cik Hanh (26 tahun, tinggal di Daerah 5) ketagih dengan tempat sandwic ini sejak 4 tahun yang lalu.

"Pada masa itu, saya melihat klip dalam talian tentang restoran anda. Memandangkan ia berdekatan dengan rumah, saya pergi membeli beberapa untuk mencuba. Tidak disangka, ia sangat lazat sehingga saya telah memakannya sejak itu. Saya telah makan di banyak tempat tetapi saya rasa tempat anda adalah yang terbaik di kawasan ini, dan harganya berpatutan, jadi saya telah menjadi pelanggan tetap," katanya.

Seluruh keluarga menjualnya, anak lelaki dan menantu perempuan mewarisinya.

Setiap sandwic di gerai Puan Cuc berharga antara 25,000 dan 50,000 VND. Saya memesan sebahagian sandwic bebola daging dengan harga 25,000 VND untuk mencuba dan ia betul-betul seperti yang diiklankan, gabungan bebola daging, sayur-sayuran mentah, jeruk dan sos yang pekat dan kaya.

Encik Khuong dan ibunya telah menjual roti selama bertahun-tahun.

Puan Cuc menjual dari pukul 6 pagi hingga 11 pagi.

Secara peribadi, saya menilai sandwic sebagai 8/10. Semestinya gerai sandwic ini akan menjadi salah satu tempat sarapan pagi dalam senarai saya kerana setiap hari Puan Cuc berjualan dari jam 6 pagi hingga 11 pagi.

Berserah kepada pemberita, pemiliknya berkata, ketika dia masih muda, kerana ibunya meninggal awal, dia bekerja sebagai pelayan di kedai kopi pada usia 13 tahun untuk mencari rezeki. Pada usia 15 tahun, mendengar kata makcik, dia berhenti kerja dan pergi menjual roti, semua resipi diturunkan dari makciknya. Baginya, ibu saudaranya seperti seorang ibu, seorang dermawan yang memberinya pekerjaan untuk menyara hidup.

Pada mulanya, dia tidak tinggal di satu tempat tetapi mengelilingi Daerah 5. Kemudian, dia menetap di kawasan pasar An Dong ini, yang telah berada di sana selama 40 tahun dan mempunyai bilangan pelanggan tetap yang ramai. Selepas berkahwin dan mempunyai anak, dia terus menjual hidangan yang menjadi "periuk nasi" yang memberinya makan ketika dia mula-mula keluar.

Tuan rumah terkenal dengan keramahannya.

Dia nekad untuk berpegang pada gerai roti itu sehingga dia tidak mempunyai kekuatan lagi.

Kini, anaknya - Encik Lu Trieu Khuong (29 tahun) telah berkahwin dan mempunyai anak. Sebelum wabak itu, dia bekerja sebagai tukang masak tetapi selama bertahun-tahun sekarang juga telah membantu ibunya dengan perniagaan. Isterinya juga membuka troli sandwic di Jalan Pham Hung (Daerah 8). Suami Puan Cuc tinggal di rumah untuk membantu isterinya berniaga. Pemiliknya tersenyum dan berkata bahawa seluruh keluarganya hidup berkat kedai sandwic ini.

Encik Khuong berkata bahawa dia menghargai idea untuk mewarisi gerai roti ibunya. Kerana dia belajar memasak, dia telah membuat beberapa penambahbaikan pada resipi yang diturunkan ibunya kepadanya, mewujudkan keseimbangan dalam rasa masakan. Dia berharap dalam masa terdekat, dia boleh membuka kedai roti yang lebih besar, menggunakan resipi roti ibunya…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm