"Periuk nasi" keluarga itu

Pemiliknya berkata bahawa gerai roti ini telah menjadi "bakul roti" yang telah menyara keluarganya selama beberapa dekad. Kini, anak lelaki dan menantunya telah mewarisi perniagaan ini, mencari nafkah dengan resipi roti istimewa yang diturunkan daripada ibu saudaranya.

"Saya sudah makan di sini selama beberapa dekad, saya tidak boleh berhenti!"

Awal pagi, dalam perjalanan ke tempat kerja, saya singgah di gerai roti Puan Nguyen Thi Cuc (59 tahun), tidak jauh dari rumah saya. Gerai ini terletak di sudut kecil di hadapan Pasar An Dong, dan melainkan anda pelanggan tetap atau yang memerhatikannya dengan teliti, ia sukar untuk dikesan. Jika anda terlepas pandang, tanyakan sahaja gerai roti Puan Cuc di hadapan pasar; kebanyakan orang berdekatan mengenalinya.

Sandwic di kedai Puan Cúc merupakan kegemaran ramai pelanggan.

Sekitar jam 7 pagi, waktu puncak bagi penumpang yang memulakan hari mereka, gerai makanan Puan Cúc juga sibuk dengan pelanggan. Dengan meja plastik ringkas, di atasnya terdapat dulang daging babi rebus, ladu, sayur-sayuran segar, jeruk, sos, dan sebagainya, gerai makanan pemiliknya kelihatan sangat menarik.

Sebaik sahaja saya tiba, saya terhidu aroma ladu kukus yang lazat. Puan Cúc dan anak lelakinya sentiasa membuat sandwic untuk pelanggan supaya tiada sesiapa yang perlu menunggu lama, dan supaya mereka dapat pergi bekerja tepat pada waktunya. Antara pelanggan tetap pemiliknya ialah Puan Trần Thị Hồng (56 tahun), yang tinggal berhampiran pasar An Đông.

Pagi ini, Puan Hong berjalan kaki dari rumahnya ke gerai roti Puan Cuc untuk membeli empat keping ladu daging babi kukus untuk keluarganya makan sarapan pagi. Katanya dia telah makan di gerai ini selama hampir 20 tahun. Sejak dia mula makan roti Puan Cuc, Puan Hong jarang makan roti dari tempat lain.

Cik Cúc telah menjual barangannya di hadapan pasar An Đông selama lebih 40 tahun.

Gerai roti itu ringkas tetapi menarik.

Ada minggu-minggu, kami membeli roti untuk seisi keluarga setiap pagi. Anak-anak sukakannya! Roti di sini sedap; apabila kami membelinya untuk dimakan di rumah, rotinya lebih lembut tetapi rasanya tetap hebat, tidak seperti tempat lain. Kegemaran saya ialah sandwic roti babi kukus, dan saya sekali-sekala makan sandwic roti babi biasa untuk kelainan selera. Roti babi kukus pemiliknya sangat sedap; ia sangat lazat sehingga saya telah memakannya selama beberapa dekad dan tidak boleh berhenti memakannya!

Cik Hong, Pelanggan

Selepas Puan Hong, pelanggan yang terus datang membuat pesanan telah datang. Pemiliknya memenuhi setiap keperluan pelanggannya, dengan senang hati memenuhi sebarang permintaan untuk menambah atau membuang bahan-bahan daripada sandwic tersebut. Inilah salah satu sebab mengapa Cik Hanh (26 tahun, menetap di Daerah 5) telah menjadi peminat gerai sandwic ini sejak empat tahun lalu.

"Dahulu, saya ternampak video dalam talian tentang kedai anda. Memandangkan ia berdekatan rumah saya, saya datang untuk mencubanya, dan tanpa disangka-sangka, ia sangat sedap sehingga saya terus makan di sana sejak itu. Saya telah makan di banyak tempat, tetapi saya rasa kedai anda yang terbaik di kawasan ini, dan harganya berpatutan, jadi saya telah menjadi pelanggan tetap," katanya.

Seluruh keluarga menjualnya, dan anak lelaki serta menantu perempuan mewarisinya.

Setiap sandwic di gerai Puan Cúc berharga antara 25,000 dan 50,000 VND. Saya memesan sandwic ladu babi berharga 25,000 VND untuk dicuba, dan seperti yang diiklankan, gabungan ladu babi, sayur-sayuran segar, jeruk dan sos yang pekat dan kaya sangat lazat.

Encik Khuong dan ibunya telah menjual roti selama bertahun-tahun.

Cik Cúc menjual barangnya dari pukul 6 hingga 11 pagi.

Secara peribadi, saya akan menilai sandwic ini 8 daripada 10. Sudah tentu, gerai sandwic ini akan menjadi salah satu tempat sarapan saya kerana Puan Cúc berniaga dari jam 6 hingga 11 pagi setiap hari.

Dalam perbualan dengan wartawan, pemiliknya berkongsi bahawa ketika dia masih muda, kerana ibunya meninggal dunia awal, dia mula bekerja sebagai pelayan di kedai kopi untuk mencari nafkah pada usia 13 tahun. Pada usia 15 tahun, mengikut nasihat ibu saudaranya, dia berhenti kerja itu dan mula menjual roti, semua resipi yang diturunkan kepadanya oleh ibu saudaranya. Baginya, ibu saudaranya umpama seorang ibu, seorang dermawan yang memberinya profesion untuk mencari nafkah.

Pada mulanya, dia tidak tinggal di satu tempat tetapi mengembara di sekitar Daerah 5. Kemudian, dia menetap di kawasan pasar An Dong, tempat dia telah berada selama 40 tahun dan mempunyai ramai pelanggan setia. Selepas berkahwin dan mempunyai anak, dia terus menjual makanan yang menyara hidupnya sejak awal.

Pemiliknya terkenal dengan sikap yang sangat peramah terhadap pelanggan.

Dia bertekad untuk terus berniaga di gerai rotinya sehingga dia tidak lagi mempunyai kekuatan untuk berbuat demikian.

Kini, anak lelakinya, Lu Trieu Khuong (29 tahun), telah berkahwin dan mempunyai anak. Sebelum pandemik, beliau bekerja sebagai tukang masak, tetapi selama bertahun-tahun beliau juga telah membantu ibunya dengan perniagaannya. Isterinya juga mengendalikan sebuah gerai roti di Jalan Pham Hung (Daerah 8). Suami Puan Cuc tinggal di rumah untuk membantu perniagaan. Pemiliknya tersenyum dan berkata bahawa seluruh keluarganya hidup dengan kedai roti ini.

Encik Khuong berkata beliau mengimpikan untuk mewarisi perniagaan roti ibunya. Kerana beliau belajar memasak, beliau telah membuat beberapa penambahbaikan pada resipi yang diwarisi ibunya, mewujudkan rasa yang seimbang. Beliau berharap dalam masa terdekat, beliau dapat membuka kedai roti yang lebih besar, menggunakan resipi roti ibunya…

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm