NTO - Rebus ayam dengan lima buah

Bahan-bahan: Ayam (kira-kira 1.2 - 1.5 kg); 2 biji kelapa segar (kira-kira 700 ml air kelapa); 100 g cendawan shiitake kering; 100 g jujube dan 100 g biji teratai; akar teratai, buah berangan air; lobak merah; bawang merah, bawang hijau, ketumbar; kicap, minyak masak, gula, garam, lada sulah...

Caranya: Basuh ayam dengan air, kemudian basuh semula dengan air garam dan halia, toskan. Kemudian potong ayam mengikut saiz gigitan. Perap ayam dengan sedikit serbuk perasa, garam, sos ikan, lada sulah, gula... gaul rata.

Kupas dan cuci lobak merah dan buah berangan air, kemudian potong bulatan sepanjang 1-2cm. Rendam cendawan shiitake dalam air sehingga kembang, kemudian potong batangnya. Basuh dan toskan jujube, biji teratai, dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain (pilihan). Keluarkan inti biji teratai untuk mengelakkan kepahitan. Kupas dan potong bawang merah. Basuh dan potong bawang hijau dan ketumbar.

Teruskan meletakkan periuk di atas dapur, tumis bawang merah hingga naik bau, kemudian masukkan ayam dan tumis hingga pekat dan kekuningan. Seterusnya masukkan air kelapa dan biarkan mendidih. Semasa proses mendidih, buang buih secara berterusan untuk memastikan kuahnya jelas dan manis.

Rebus ayam selama kira-kira 30 minit dengan api besar, kemudian masukkan biji teratai, akar teratai, cendawan shiitake, dan jujube ke dalam periuk dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama kira-kira 15 minit. Perasakan lagi secukup rasa.

Apabila ayam dan bahan-bahan lain telah masak, masukkan buah berangan air dan lobak merah, masak lagi 15 minit kemudian angkat dari api. Letakkan produk dalam mangkuk besar, hiaskan dengan bawang hijau dan ketumbar di atasnya.

PP

Sumber: http://baoninhthuan.com.vn/news/140164p29c173/ga-tiem-ngu-qua.htm