Di Binh Dinh terdapat hidangan istimewa desa, mengapa rasanya salah pada kali pertama tetapi kemudian cuba mencarinya semula?

Selain bihun babi, lumpia Cho Huyen, wain Bau Da, sup mi ikan Quy Nhon… senarai keistimewaan tanah Nau juga dipanjangkan dengan hidangan yang sangat desa penuh dengan kecintaan desa, iaitu sup mi ketam Phu My.

Pengunjung kali pertama yang tidak biasa menjamah daging akan sukar untuk dimakan, namun, aroma bawang dan ketumbar melembutkan rasa mangkuk mi. Kemanisan semula jadi mi ketam, air beras, dan mi berpadu untuk menghasilkan rasa yang sangat istimewa yang membuatkan sesiapa sahaja yang berpeluang menikmati kepakaran mi ketam Binh Dinh jatuh cinta.

Sup mi ketam adalah hidangan istimewa desa tetapi kaya.

Mee sup ketam adalah hidangan yang biasa di kalangan orang Binh Dinh. Seperti sup ketam, mi sup ketam Quy Nhon diperbuat daripada daging ketam - sejenis ketam dengan kulit keras dan daging manis. Cara penyediaan ketam tidak jauh beza dengan ketam, chef mesti cuci, kupas kulitnya, kemudian haluskan, dan perah jusnya. Telur dan telur dikeluarkan dahulu, kemudian dicampur dengan daging ketam yang telah dimurnikan untuk menghasilkan warna semula jadi untuk kuih ketam.

Bihun Ketam Quy Nhon - Hidangan desa Vietnam Tengah yang telah memikat hati setiap pengunjung sejak pertama kali mencubanya.

Apabila memasak mee sup ketam Quy Nhon, orang hanya memasaknya dengan api yang perlahan sehingga kuahnya menjadi pekat, dengan kerak kuning tebal telur ketam menutupi keseluruhan periuk, maka ia dianggap sebagai rasa yang tepat. Tetapi langkah yang paling rumit dalam proses penyediaan mungkin adalah langkah yang sangat rumit untuk membuat mi. Berkat itu, apabila makan semangkuk mee sup ketam Quy Nhon, anda akan merasai kelazatan, rasa yang kaya setiap ramuan yang tidak boleh didapati di tempat lain.

Selain cara makan seperti Bun Rieu, orang Quy Nhon juga suka menikmatinya dengan meletakkan kuahnya, mee dan topping dalam bahagian berasingan. Semasa anda makan, tuangkan kuahnya di atasnya, gaul rata supaya setiap rempah ratus garam, cili, daun sirih liar, mangga hijau, kacang tanah panggang... digaul bersama untuk mencipta rasa kaya yang tidak dapat ditolak dari masakan Vietnam Tengah .

Kuahnya diasingkan dan kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk mi apabila dimakan.

Mee sup ketam Quy Nhon pastinya merupakan hidangan dalam senarai keistimewaan Binh Dinh yang anda belum cuba atau tahu.

Anda mungkin tidak tahu, musim ketam jatuh pada bulan ke-3 dan ke-4. Pada masa ini, daging ketam paling gemuk, lemak ketam paling gemuk, jadi mee sup mempunyai rasa yang lebih tersendiri.

Sup mee ketam Quy Nhon – hidangan yang sangat menarik

Langkah yang paling terperinci dalam proses membuat kepakaran ini mungkin langkah membuat bihun. Bihun dibuat on the spot, daripada beras yang diambil dari ladang desa Phu My, kemudian ditekan dengan mesin, direbus dalam air beras, diperah melalui air jernih dan kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk. Mungkin berkat itu, bihun terasa lebih segar, lebih kenyal dan lebih manis daripada jenis biasa.

Apabila makan, Phu My people akan mengasingkan kuah ketam, mangkuk mi berasingan, dan menuangkan kuahnya semasa mereka makan, sedikit demi sedikit, untuk menikmati semua intipati rasa desa. Di samping itu, gourmet mesti tahu cara menggabungkannya dengan garam kasar dan cili untuk mendapatkan rasa sup mi ketam yang betul, dan adalah penting untuk mempunyai daun rebung liar, mangga hijau dan kacang tanah panggang.

Bihun ketam diubah menjadi pelbagai hidangan mi yang menarik (Foto: rylpham)

Dengan tangan yang mahir dan kreativiti yang tidak berkesudahan, tukang masak di sini juga mengubah bihun ketam menjadi pelbagai hidangan mi yang menarik, dihidangkan dengan makanan laut segar seperti ikan laut, udang atau obor-obor.

Semangkuk sup mi ketam adalah seperti gambar yang berwarna-warni, tetapi ia juga sangat ringkas, biasa dan dekat dengan penduduk Xu Nau. Setiap helai mi putih tersembunyi di bawah warna coklat ketam, bawang hijau dan ketumbar ditutup dengan cili segar dan kacang tanah panggang, kelihatan sangat harmoni dan menarik perhatian. Kemanisan semula jadi ketam sebati dalam setiap helai mi, mencipta rasa lazat yang tidak dapat ditolak, membuatkan sesiapa yang baru sahaja menikmati sup mi ketam jatuh cinta.

Pengunjung kali pertama yang tidak biasa menjamah daging akan sukar untuk dimakan, namun, aroma bawang dan ketumbar melembutkan rasa mangkuk mi. Kemanisan semula jadi ketam, air beras, dan mi berpadu untuk menghasilkan rasa yang sangat istimewa yang membuatkan sesiapa sahaja yang berpeluang menikmatinya jatuh cinta.

Sumber: https://danviet.vn/o-binh-dinh-co-mon-dac-san-dan-da-vi-sao-an-lan-dau-thay-sai-sai-nhung-lan-sau-ve-lai-tim-bang-duoc-20220113102635752.htm