Phan Thiet menyediakan roti dengan sos pencicah dan roti yang dihidangkan semasa menunggu.

Roti Vietnam, secara amnya, diraikan di seluruh dunia ; ia tidak rumit, tetapi ia merangkumi intipati masakan Vietnam dengan caranya yang tersendiri, khusus untuk setiap rantau. Roti Phan Thiet, khususnya, adalah tempat yang wajib dicuba, dan menarik ramai pelancong.

Dihormati

Majalah Taste Atlas (panduan pelancongan dan makanan ) baru-baru ini menerbitkan senarai 100 hidangan terbaik di dunia. Vietnam mempunyai dua hidangan yang diberi penghormatan dalam senarai itu: banh mi Vietnam, menduduki tempat ke-14 dengan 4.6 bintang, dan pho Vietnam, menduduki tempat ke-100 dengan 4.4 bintang. Bersama pho, banh mi dianggap sebagai salah satu hidangan Vietnam paling terkenal di seluruh dunia. Ia adalah sejenis sandwic yang dipengaruhi oleh masakan Perancis, Cina dan Vietnam. Walaupun berkongsi nama yang sama, baguette Vietnam adalah berbeza. Banh mi Vietnam dibuat dengan doh, dengan sedikit tepung beras tambahan untuk menjadikan bahagian dalamnya gebu tetapi keraknya lebih rangup. Saiznya juga lebih kecil dan dipenuhi dengan pelbagai inti. Ciri-ciri ini menjadikannya lebih mudah dinikmati berbanding roti yang panjang dan lebih padat. (Rujukan dan terjemahan daripada Taste Atlas).

Gerai Banh Mi Cho (Roti Menunggu) terletak di sudut Jalan Nguyen Hue, Bandar Phan Thiet.

Banh mi Vietnam, yang berasal dari Barat, telah lama wujud di Vietnam – sejak sekitar abad ke-19 – dan dikenali ramai. Pada tahun 2000-an, perkataan "banh mi" telah dimasukkan ke dalam Kamus Oxford. Ini mengesahkan kedaulatan masakan Vietnam. Kamus tersebut mentakrifkan "banh mi" sebagai sejenis sandwic Vietnam, dengan inti pelbagai potongan sejuk, pate, dan sayur-sayuran di dalam roti. Tambahan pula, banh mi Vietnam telah dipuji dan dipromosikan oleh ramai pakar masakan dan saluran media antarabangsa. Kerana ia tidak terlalu rumit, ia merangkumi intipati masakan Vietnam dengan caranya yang tersendiri, khusus untuk setiap wilayah di negara ini. Banh mi tradisional diisi dengan pate, potongan sejuk, ham, dan daging babi yang dicincang; disertai dengan lobak merah jeruk, lobak putih, timun, cili, ketumbar, dan mentega atau mayonis.

Sebuah gerai makanan jalanan yang terkenal dan telah lama berdiri yang menjual banh mi (sandwic Vietnam).

Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa, seiring dengan evolusi budaya kulinari, inti di dalam roti juga menjadi agak pelbagai, menyesuaikan diri dengan kawasan dan tempat yang berbeza. Contohnya, roti dengan telur goreng, daging babi panggang, daging panggang, atau roti dengan susu pekat… Di Phan Thiet, inti roti mempunyai ciri unik di kawasan pesisir pantai, tidak seperti di tempat lain.

Banh mi ala Phan Thiet dihidangkan dengan pelbagai topping seperti kek ikan kukus, kek ikan goreng, shumai, daging babi char siu, telur rebus, kulit babi, dan ladu berbentuk bulan sabit. Topping ini diletakkan di dalam pinggan atau mangkuk, bersama dengan sos pencicah yang terdiri daripada sos ikan pekat, sos shumai, bawang goreng, daun ketumbar, dan sayur-sayuran jeruk (lobak merah dan lobak putih). Semua ini menghasilkan banh mi yang berwarna-warni dan menarik secara visual dengan semangkuk topping. Bergantung pada pilihan topping, satu hidangan banh mi berharga kira-kira 15,000 - 25,000 VND. Pelanggan boleh membelinya pada bila-bila masa sepanjang hari.

Phan Thiet mempunyai banyak gerai banh mi (sandwic Vietnam) di tepi jalan yang terkenal yang telah beroperasi selama beberapa dekad. Contohnya, terdapat gerai banh mi yang telah wujud selama lebih 20 tahun, di mana pelanggan perlu beratur untuk membeli, menjadikannya gelaran "banh mi menunggu"; dan gerai banh mi dengan sos pencicah di Hung Long, yang telah wujud selama lebih 40 tahun. Pelancong yang melawat Phan Thiet tidak boleh terlepas untuk mencuba banh mi Phan Thiet. Banyak kumpulan pelancong mengulas: "Ini adalah restoran berpatutan yang melayani penduduk tempatan dan pelancong. Banh mi Phan Thiet lazat, dengan rasa pantai yang tersendiri, dan harganya berpatutan untuk semua orang."

Sumber