Pada suatu pagi yang indah, semasa berjalan di sekitar Tasik Hoan Kiem, Kayla (dari Belgium) dan Sien (dari AS) secara tidak sengaja menemui balkoni yang indah di tingkat dua sebuah rumah lama dengan dinding kuning gelap, pintu kayu berwarna biru langit dan tumbuh-tumbuhan pasu yang kecil dan subur.
Beberapa tetamu duduk di atas kerusi kayu berhampiran balkoni, sambil menghirup minuman sambil memerhatikan lalu lintas yang lalu lalang.
"Tanpa berfikir panjang, kami menyeberang jalan dan menemui kafe dengan balkoni yang menakjubkan itu," kongsi Kayla.
Balkoni menarik rasa ingin tahu pelancong. Foto: Nguyen Huy
Mengikut papan tanda kayu lama, mereka memasuki lorong selebar kurang 1 meter dan menaiki tangga yang curam. Di sebalik pintu kayu kecil itu terdapat sebuah kafe yang selesa, gaya klasik tetapi jauh lebih luas daripada yang dibayangkan oleh dua pelancong wanita pada mulanya.
Mereka bertanya kepada pemilik dan kemudian terus melalui dua bilik ke balkoni yang cerah dengan angin sejuk. Ini adalah ruang yang disukai oleh mana-mana pelanggan yang datang ke restoran. Kerana dari balkoni, anda boleh melihat Tasik Hoan Kiem, persimpangan jalan Hang Khay dan Dinh Tien Hoang yang sibuk.
"Saya berasa bertuah kerana telah menemui kafe yang menarik ini. Ia mempunyai rasa lama, seperti Hanoi dalam filem romantik," kongsi Kayla.
Sien bersetuju dengan rakannya dan menambah: "Jika saya mempunyai masa, saya boleh duduk di sini sepanjang hari berbual dengan rakan atau bekerja."
Kayla (baju merah) dan Sien menikmati kopi kelapa dan menonton jalan dari balkoni dengan santai. Foto: Nguyen Huy
Kedai kopi itu terletak di lorong 9A Hang Khay, ditubuhkan pada tahun 2009. Encik Nguyen Duc Cuong (pemilik) berkongsi bahawa kedai kopi itu dibuka betul-betul di rumah yang didiami keluarganya selama 3 generasi, dengan banyak kenangan. Pada tahun 2000-an, Encik Cuong dan abang-abangnya telah berkahwin dan berpindah, meninggalkan hanya ibunya di rumah.
"Pada 2009, saya dan isteri serta ahli keluarga kami memutuskan untuk mengubah suai rumah kami dan membuka kedai kopi kecil untuk mengalu-alukan rakan dan rakan kongsi, menambah pendapatan... Ini juga merupakan tempat untuk anak dan cucu kami merasai pengalaman berniaga dan mengamalkan kemahiran insaniah di luar waktu persekolahan," kongsi Encik Cuong.
Encik Cuong - pemilik kedai kopi. Foto: Nguyen Huy
Sepanjang 16 tahun yang lalu, rumah itu telah diubah suai berkali-kali. Pengubahsuaian terbaharu - juga "pengubahsuaian" yang paling komprehensif - berlaku selepas pandemik Covid-19. Pembahagi bilik asal dikekalkan utuh tetapi dicat kuning hangat, dengan pintu melengkung yang indah.
Encik Cuong menyimpan dinding bata merah yang kasar, sistem siling kayu, pintu kayu, lantai kayu, balkoni berjubin... supaya setiap tetamu dapat merasai kualiti rumah yang kuno dan tercemar oleh masa.
Pemilik menyerlahkan ruang dengan sistem lampu pijar klasik, tergantung pada siling kayu, beberapa lampu meja, lampu sorot, dan lampu sudut kecil yang comel dengan bentuk bergaya.
Ruang hangat di dalam restoran. Foto: Nguyen Huy
Menurut Encik Cuong, nama kedai itu adalah bahasa Perancis, yang bermaksud "tingkat atas", mencerminkan lokasi istimewa kedai itu. Minuman daripada kopi, koko, jus, teh... semuanya diajar sendiri oleh isteri dan anak Encik Cuong, yang kemudiannya cuba mencampurkannya dan menemui resipi mereka sendiri.
"Keluarga saya mencampurkan bahan-bahan untuk pelanggan dengan cara yang sama. Kami tidak perlu membayar ruang, jadi kami akan melabur dalam bahan-bahan berkualiti," kata Encik Cuong.
"Sebelum ini kedai itu diurus dan dikendalikan oleh isteri dan anak-anak. Sekarang saya dan anak diuruskan. Apabila anak saya tidak bersekolah, dia akan keluar menjaga, membancuh minuman dan melayan pelanggan," tambahnya.
Pemiliknya juga mengatakan bahawa dia seorang yang teliti, jadi peralatan dan ruang bar sentiasa terjaga kebersihannya.
Restoran ini dibuka dari kira-kira 9 pagi hingga 10 malam, biasanya sesak pada tengah hari dan tengah hari. Foto: Nguyen Huy
Minuman paling laris di kedai itu ialah kopi telur. Encik Cuong membancuh serbuk kopi Central Highlands semalaman dalam penapis. Pada waktu pagi, dia mengumpul kopi hitam pekat, membotolkannya, dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk dijual pada siang hari. Aroma kopi merebak, merangsang deria bau.
Kuning telur dan sedikit krim dipukul dengan mesin sehingga kembang, menghilangkan sepenuhnya bau hanyir. "Saya akan membuat kopi telur sebaik sahaja pelanggan memesan. Kopi dituang ke dalam cawan, kemudian dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro. Krim telur disebat dan kemudian dituangkan dengan mahir ke dalam cawan kopi panas," kata Encik Cuong.
Kopi telur kedai itu berharga 55,000 VND/cawan. Minuman lain juga berkisar antara 40,000-60,000 VND. Foto: Nguyen Huy
Selain kopi telur, kopi kelapa juga merupakan minuman yang menarik untuk pelanggan antarabangsa. Antaranya, kopi hitam atau kopi Bac Xiu adalah yang paling popular di kalangan pelanggan tetap kedai tersebut.
Kopi kelapa popular di kalangan pelancong asing. Foto: Nguyen Huy
En. Greg (dari Australia) menghabiskan 2 minggu meneroka Hanoi dan destinasi sekitarnya. Semasa berada di Hanoi, dia dan rakan-rakannya sering mengunjungi kafe lama dan damai.
"Kami pergi ke 10 kafe yang berbeza dan sering menikmati kopi telur - minuman yang saya tidak dapati di Melbourne. Saya mendapat tahu tentang kafe ini melalui gambar-gambar cantik di Instagram. Sungguh menakjubkan tempat itu lebih cantik daripada gambar. Balkoninya lapang, pemandangannya cantik. Dalamannya hangat dan damai," ulasnya.
Greg memuji rasa yang harmoni, krim telur itu wangi dan kaya, manisnya benar-benar sesuai dengan citarasanya. Foto: Nguyen Huy
Kedai kopi ini secara berseloroh digelar "kedai kopi introvert" oleh ramai pelanggan. Selama bertahun-tahun, pemilik jarang mempromosikan atau memperkenalkan kedai itu di platform media sosial. Di Peta Google, kedai itu telah menerima 4.5/5 bintang daripada 256 ulasan daripada pelanggan. Mereka tahu tentang kedai terutamanya daripada membaca cadangan daripada pelanggan lain.
Lorong sempit dan tangga yang tidak menentu juga merupakan tempat daftar masuk kegemaran pelancong. Foto: Nguyen Huy
Pengunjung boleh mengagumi ruang dari balkoni restoran. Foto: Nguyen Huy
Pelancong Barat menyelinap melalui lorong-lorong kecil, menaiki tangga sempit, dan mencari 'kedai kopi yang menunggu' di Hanoi. Melalui lorong kecil dan sempit di 84 Hang Bac (Hanoi) dan tangga lama, pengunjung akan terjumpa sebuah kedai kopi dengan suasana nostalgia. Menariknya di sini, pengunjung boleh memerhati setiap langkah proses membancuh, daripada mengisar biji kopi.
Vietnamnet.vn
Sumber: https://vietnamnet.vn/quan-ha-noi-nup-ngo-nho-co-goc-ban-cong-khach-ngoi-ca-ngay-khong-chan-2462593.html
![[Foto] Dan Mountain Ginseng, hadiah berharga dari alam semula jadi kepada tanah Kinh Bac](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F30%2F1764493588163_ndo_br_anh-longform-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komen (0)