Buat taugeh sendiri
Dalam beberapa minggu kebelakangan ini, apabila harga sayur meningkat, Cik Dang Thao (wad Thanh Xuan) secara proaktif menanam taugeh dan taugeh untuk memastikan hidangan keluarganya berkhasiat dan menjimatkan kos.
Menurutnya, ini adalah penyelesaian yang sesuai kerana ia murah, kurang intensif buruh dan cepat. Kerana taugeh dan taugeh boleh direndam dan diinkubasi di rumah menggunakan barang mudah seperti bakul/dulang yang dilapik dengan tuala lembap, karton susu, kotak styrofoam terpakai dan lain-lain, dan boleh dituai dan diproses dalam masa 3-5 hari sahaja.
“Keluarga saya memang menggemari sayur berdaun, tetapi zaman sekarang sayur jarang dan harga mahal, jadi kalau kita beli untuk dua kali sehari seperti biasa, kos sayur sahaja agak mahal.
Apatah lagi, di kala sayur-sayuran semakin langka dan mahal, saya takut dengan situasi semburan perangsang untuk menjadikan sayur-sayuran lebih cepat membesar. Di luar bandar, ibu bapa saya tidak boleh menanam sayur-sayuran untuk dihantar kepada anak-anak mereka, jadi saya fikir menanam taugeh dan taugeh sendiri akan lebih selamat," kongsi Cik Thao.
Harga sayur semakin meningkat, ramai keluarga di Hanoi mencari cara untuk mengatasinya seperti menanam sayur sendiri, mengangkutnya dari luar bandar, mengurangkan hidangan...
Sayuran hijau meningkat daripada beberapa ribu kepada puluhan ribu VND/tandan. Tomato meningkat paling banyak, daripada 18,000-20,000 VND kepada 60,000-70,000 VND/kg. Foto: Nhat Ha
Wanita ini juga berkata, harga taugeh dan taugeh agak murah, cuma lebih kurang 10,000-20,000 VND/paket, berat 20-50g, semua jenis dari taugeh (lobak putih, lobak merah, kobis manis, kobis hijau, brokoli) taugeh, kacang merah hingga kekacang lain. jenis seperti bayam air, bunga matahari, bijan hitam, biji chia...
Cik Thao mengira bahawa sebelum ini, sekumpulan sayur sawi, bayam Malabar atau bayam yang boleh dimakan dengan selesa oleh empat keluarga hanya berharga kira-kira 10,000-15,000 VND, tetapi kini harganya meningkat dua kali ganda manakala jumlah sayur-sayuran telah berkurangan kepada separuh atau 2/3. Jika keluarganya boleh makan dengan selesa untuk sekali makan, mereka perlu membeli 2 tandan, yang berharga 40,000-50,000 VND.
Sementara itu, dengan beberapa auns kacang hijau yang dibeli dengan harga kira-kira 20,000 VND, dia boleh merendam dan mengeram 1kg taugeh, dibahagikan dan digunakan untuk 2-3 hidangan. Bagi biji sawi manis, merendam bungkusan 50g (harga 15,000 VND) akan menghasilkan beberapa auns pucuk, cukup untuk kegunaan seisi keluarga sekaligus.
"Sayur-sayuran ini bukan sahaja kaya dengan nutrien, membekalkan vitamin yang banyak, tetapi juga boleh diproses secara fleksibel menjadi banyak hidangan. Contohnya, taugeh boleh direbus, digoreng, atau dibuat salad, sup masam, dan taugeh boleh dimakan mentah atau dicampur dalam salad, dan lain-lain, yang semuanya lazat," tambahnya.
Banyak keluarga menanam taugeh dan taugeh mereka sendiri untuk menjimatkan wang dan memastikan keselamatan. Foto: Hoa Quynh Nguyen, Nguyen Hong Nghia
"3 hidangan untuk 2" hidangan
Sama seperti Cik Thao, Cik Nhat Ha (wad Hoang Liet) selalu meminta ibu bapanya menghantar sayur-sayuran yang ditanam sendiri setiap beberapa hari selama hampir sebulan.
Beliau berkata tambang untuk menghantar sayur-sayuran dengan bas dari wad Luu Kiem (bandar Hai Phong ) ke stesen bas Nuoc Ngam ialah kira-kira 50,000 VND, bersamaan dengan 1kg sayur-sayuran pada harga semasa, tetapi sebagai balasan, seisi keluarga boleh makan sayur-sayuran dengan bebas dan terjamin kualitinya.
“Biasanya, pada musim ini, ibu bapa saya kebanyakannya menanam sayur-sayuran musim sejuk seperti kubis, kohlrabi, dan kembang kol untuk dituai semasa Tet.
Namun, kerana harga sayur-sayuran di Hanoi telah meningkat secara mendadak, ibu saya menanam lebih banyak sayur-sayuran jangka pendek seperti kobis manis, bok choy, sayur-sayuran kekwa, salad dan lain-lain untuk cepat menuai, atau membeli lebih banyak ubi dan sayur-sayuran lain daripada jiran-jiran, tepat pada masanya untuk menghantar bekalan kepada anak-anak dan cucunya yang tinggal jauh," kata Cik Ha.
Ramai suri rumah di Hanoi terpaksa bergantung kepada keluarga mereka untuk mengangkut sayur-sayuran bersih dari luar bandar.
Menurutnya, harga sayur-sayuran di luar bandar juga meningkat sedikit tetapi masih lebih murah berbanding di Hanoi.
Sebelum ini, setiap hidangan untuk keluarganya seramai 4 orang (2 dewasa, 2 kanak-kanak) biasanya mempunyai 3 hidangan, termasuk 1 hidangan daging dan 2 hidangan sayur-sayuran (1 sup atau sayur-sayuran rebus dan 1 hidangan sayur tumis).
Walau bagaimanapun, apabila harga sayur-sayuran meningkat 2-3 kali ganda, dia merancang hidangan "3 hidangan untuk 2", mengurangkan satu hidangan sayur-sayuran untuk menjimatkan wang. Malah dia perlu risau tentang apa yang hendak dimasak mengikut citarasa keluarga, menjimatkan wang tetapi masih menyediakan nutrisi yang mencukupi.
“Suami dan anak-anak saya suka hidangan seperti sup rusuk, sup masam, sotong, daging tumis, tetapi hidangan ini memerlukan beberapa jenis sayur-sayuran seperti kembang kol, kohlrabi, lobak merah, kentang, dan sebagainya dan herba.
Tetapi apabila sayur mahal, saya terpaksa berkira untuk lebih menjimatkan, hanya masak masakan ringkas dengan satu jenis daging dan satu jenis sayur, sehingga setiap hidangan hanya berharga kira-kira 80,000 - 120,000 VND," katanya.
Apabila sayur kurang dan mahal, Cik Ha mengurangkan bilangan hidangan daripada 2 hidangan sayur kepada 1 hidangan. Foto: Nhat Ha
Menurut wanita ini, sayur-sayuran akuatik dan berdaun jarang disebabkan oleh cuaca yang tidak baik, hujan yang berpanjangan, penuaian yang sukar, dan penurunan ketara dalam bekalan barangan ke Hanoi.
Pada masa yang sama, kos pengangkutan juga tinggi, maka harga sayur-sayuran input melonjak naik dan meningkat secara mendadak.
Bukan sahaja sayur-sayuran hijau tetapi juga sayur-sayuran akar seperti lobak merah, kentang, labu… telah meningkat harga daripada 20% kepada 40%.
Namun, berdasarkan pengalaman peribadi, Cik Ha percaya walaupun harga sayur meningkat, jika suri rumah tahu mengira dan berbelanja dengan bijak, mereka masih boleh mengimbangi makanan keluarga, memastikan pemakanan dan mampu milik.
Vietnamnet.vn
Sumber: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
Komen (0)