Menggigil dengan "lidi kotor" di kaki lima

Daya tarikan "lidi kotor" yang tidak dapat ditolak

Di sepanjang pintu pagar sekolah rendah, menengah atau menengah di wilayah itu, tidak sukar untuk melihat gerobak menjual makanan bergoreng di kaki lima. Lidi ini juga dipanggil "lidi kotor". Menjelaskan nama ini, Hong Quan dalam Vinh Yen berkongsi: "Lidi kotor adalah cara lucu kami untuk memanggil lidi jalanan. Nama lidi kotor bukan kerana ia benar-benar kotor, tetapi terutamanya kerana kedai-kedai sering menggunakan minyak goreng yang sama berulang kali, jadi ia dipanggil lidi kotor".

Dengan harga berpatutan antara 2,000 hingga 10,000 VND, menu yang kaya seperti daging panggang, lidi labu, batang keju, sosej,... dan perisa yang menarik, kedai sate bakar dan sate goreng sentiasa menarik ramai pelajar dan pekerja biasa untuk berkunjung.

Tidak sukar untuk melihat imej pelajar berkumpul di hadapan pintu pagar sekolah, berdiri dan memilih lidi kegemaran mereka bersama rakan-rakan mereka, tidak kira kuali hitam atau lalat dan nyamuk mengelilingi lidi yang telah digoreng berulang kali. Semua ini diabaikan kerana harga yang murah, mampu milik untuk dompet.

Pelajar berkumpul untuk makan selepas sekolah di pintu pagar sekolah di wilayah itu.

Nguyen Thi Trang di Lap Thach berkata: "Selepas sekolah, saya dan rakan-rakan sering singgah di gerai kaki lima untuk makan "lidi kotor" kerana harga setiap lidi adalah murah, kita boleh makan pelbagai jenis dan bukannya membeli beg dan menggorengnya sendiri."

Trang juga menambah bahawa kebanyakan pelajar tidak mengambil berat tentang kebersihan dan keselamatan makanan kerana semua orang beranggapan bahawa kurang makan tidak akan menjejaskan kesihatan mereka.

Berbeza dengan mentaliti pelajar, menurut tinjauan yang dijalankan oleh PV, kebanyakan ibu bapa menyatakan kebimbangan tentang tabiat snek anak mereka. Cik Vu Cam Tu dalam Vinh Yen menyatakan: "Walaupun saya tahu dengan jelas ketoksikan "lidi kotor" dan telah memberitahu anak saya untuk tidak menggunakan produk tersebut, kadang-kadang dia masih membelinya secara rahsia kerana dia suka memakannya."

Selain itu, bukan sahaja popular dalam bentuk gerai kaki lima, model bufet “lidi kotor” turut berkembang pesat. Pelanggan hanya perlu berbelanja dari 35,000 - 50,000 VND untuk menikmati berpuluh-puluh jenis lidi yang berbeza daripada daging, makanan laut hingga sayur-sayuran, membawakan pilihan yang pelbagai dan tarikan yang tidak dapat dinafikan kepada pengguna.

Tetapi sukar untuk memastikan kebersihan dan keselamatan makanan apabila banyak kedai kini menggunakan kuali minyak hitam; tin minyak dan ramuan yang tidak diketahui asalnya; lidi dan bebola daging goreng yang mungkin mengandungi boraks, pewarna industri, atau daging rosak yang diperap untuk menyembunyikan rasa. Pengambilan makanan ini boleh menyebabkan keracunan, gangguan pencernaan dan dalam jangka panjang boleh menjejaskan kesihatan secara serius.

Bahaya makan "lidi kotor"

Salah satu isu yang paling membimbangkan ialah penggunaan semula minyak masak oleh peniaga jalanan. Apabila dipanaskan terlalu banyak kali, minyak masak boleh menghasilkan bahan toksik seperti akrilamida - sebatian yang berpotensi karsinogen. Menggunakan minyak masak berkualiti rendah juga boleh menyebabkan risiko penyakit kardiovaskular dan masalah penghadaman.

Satu kuali minyak hitam digoreng berulang kali di gerai "lidi kotor" di hadapan sebuah sekolah menengah di bandar Vinh Yen.

Gerai-gerai "lidi kotor" yang terletak di tepi jalan kebanyakannya tidak mempunyai panel kaca untuk melindungi daripada udara dan habuk, yang juga merupakan salah satu masalah yang mengundang bahaya kepada kesihatan pengguna. Alat pemprosesan seperti penyepit, gril dan kuali disalut dengan minyak hitam dan jarang dibersihkan dengan teliti, mewujudkan keadaan untuk bakteria dan acuan tumbuh. Di samping itu, banyak kedai menyimpan lidi mentah dan masak bercampur, meningkatkan risiko pencemaran silang.

Menurut saranan pakar kesihatan : "Menggunakan makanan yang tidak menjamin kebersihan dan keselamatan makanan memberi impak yang besar kepada kesihatan. Pertama, ia akan menyebabkan keracunan akut dengan gejala seperti sakit perut, muntah, dan cirit-birit. Kedua, jika makanan itu mengandungi sisa racun perosak, ia akan menyebabkan gejala sakit kepala dan muntah yang teruk."

Menegaskan lagi isu ini, pakar itu turut berkongsi bahawa jika menggunakan makanan yang tidak selamat untuk jangka masa yang lama, bahan toksik yang terkumpul di dalam badan akan melemahkan sistem imun sehingga membawa kepada risiko penyakit seperti penyakit kardiovaskular, menjejaskan sistem saraf, malah kanser.

Bagi meminimumkan risiko penyakit ini, pengguna perlu bijak memilih restoran yang menjamin kebersihan dan keselamatan makanan. Di samping itu, orang ramai harus membeli makanan dengan asal dan sumber yang jelas serta pertubuhan dan alamat yang boleh dipercayai, tidak menggunakan makanan terapung tanpa label.

Selain itu, Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ) juga mengesyorkan agar pengguna menggunakan langkah-langkah berikut: Pilih restoran yang bersih, utamakan tempat yang mempunyai kawasan memanggang yang bersih, kakitangan memakai sarung tangan, dan bersihkan sumber makanan.

Perhatikan bahan-bahannya dengan teliti, elakkan restoran dengan lidi berwarna luar biasa, bau busuk, atau minyak goreng yang gelap dan penuh dengan sisa. Elakkan makan di kawasan berdebu, tempat yang mempunyai banyak lalu lintas, asap dan habuk, yang tidak menjamin keselamatan makanan.

Menguatkan sistem imun anda, mengekalkan tabiat pemakanan yang sihat dan menambah vitamin untuk meningkatkan sistem imun anda. Lidi buatan sendiri dengan bahan-bahan segar adalah lebih selamat.

Quynh Anh

(Akademi Kewartawanan dan Komunikasi)

Sumber: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he