"Penaiktarafan" hidangan tradisional rakyat.

VHO - Daripada hidangan desa yang ringkas hinggalah ke menu restoran, banyak hidangan tradisional Vietnam menjadi pengalaman yang dicari-cari oleh pengunjung, bukan sahaja kerana rasanya yang biasa tetapi juga kerana kenangan dan nilai budaya yang dipegangnya.

Ikan rebus dalam periuk tanah liat, sup ketam dengan daun jut, terung jeruk, daging babi goreng rangup, bayam air rebus, tauhu goreng, atau sup daun jut dengan daging cincang pernah menjadi hidangan biasa dalam hidangan harian kebanyakan keluarga Vietnam. Tanpa bahan-bahan atau kaedah memasak yang rumit, hidangan ini mengekalkan rasa kehidupan luar bandar yang biasa dan kenangan hidangan keluarga.

Kini, seiring dengan trend kulinari moden, hidangan tradisional ini semakin banyak muncul di menu restoran. Apa yang menarik minat pengunjung bukan sahaja rasa tradisionalnya tetapi juga perasaan kembali kepada kenangan keluarga dan kampung halaman yang biasa.

Apabila kegemaran zaman kanak-kanak menjadi pengalaman yang berharga.

Tidak sukar untuk mencari restoran di bandar-bandar besar yang pakar dalam menyajikan "hidangan ala rumah" dengan menu termasuk ikan gobi rebus dengan lada, tilapia rebus dalam periuk tanah liat, daging babi goreng kilas dengan tepi rangup, sup ketam dengan daun jute, sup ikan masam, terung jeruk, sawi jeruk, atau sayur-sayuran rebus dengan sos pencicah.

Semua ini merupakan hidangan yang pernah menjadi kebiasaan dalam hidangan tradisional luar bandar Vietnam. Tanpa bahan-bahan atau teknik memasak yang rumit, ia berjaya memikat hati pengunjung dengan rasa yang biasa dan rasa yang menenangkan.

Menariknya, pengunjung berpusu-pusu ke restoran-restoran ini bukan untuk menemui perkara baharu, tetapi untuk mengimbau kembali kenangan lama. Bagi kebanyakan anak muda yang tinggal jauh dari rumah, seperiuk ikan rebus dengan lada wangi, semangkuk sup ketam, atau sepiring terung jeruk rangup boleh membangkitkan kenangan tentang makanan yang dimasak di rumah dan perasaan kebersamaan yang semakin jarang berlaku dalam kehidupan moden.

Anda mungkin juga suka

Kicap dalam hidangan desa

Ibu, tahukah ibu bahawa bagi kami anak-anak dari Delta Mekong, hidangan ikan, sos ikan yang diperam, dan sayur-sayuran liar adalah yang paling lazat?Di kampung halaman saya di Delta Mekong, semasa musim banjir, terdapat hidangan yang hanya terdiri daripada ikan, sos ikan yang diperam, dan sayur-sayuran liar, namun ibu saya akan menghabiskan seperiuk nasi.

Sebuah restoran pho membelanjakan 20 juta VND untuk elektrik sebulan bagi memastikan kipas beroperasi bagi mengekalkan pelanggan.Panas terik yang berpanjangan telah memaksa banyak restoran dan kafe di Hanoi untuk menambah peralatan penyejukan mereka, yang membawa kepada peningkatan mendadak dalam kos elektrik.

Daripada "makan sampai kenyang" kepada "makan melalui kenangan"

Pakar kulinari percaya bahawa kebangkitan semula hidangan tradisional mencerminkan trend pengguna yang semakin didorong oleh faktor emosi. Apabila keperluan material semakin dipenuhi, pengguna mula mencari nilai-nilai kerohanian dan identiti budaya dalam setiap pengalaman.

Hidangan seperti ikan rebus dari kampung Vu Dai, sup ketam, udang goreng dengan belimbing, terung jeruk dengan belacan, atau sayur rebus dengan kicap bukan sekadar makanan. Ia adalah sebahagian daripada ingatan kolektif, yang dikaitkan dengan imej desa, keluarga, dan cara hidup tradisional rakyat Vietnam.

Restoran ini mengutamakan hidangan tradisional Vietnam.

Perubahannya bukan terletak pada hidangan itu sendiri, tetapi pada cara ia dihidangkan dan dihidangkan.

Hidangan yang dahulunya terdapat di meja makan tradisional luar bandar kini dihidangkan dengan lebih elegan di dalam periuk tembikar, dulang buluh, atau mangkuk porselin buatan tangan. Banyak restoran malah mencipta semula suasana rumah lama, halaman bata, meja dan kerusi kayu, atau dapur lama untuk mencipta pengalaman yang lengkap untuk pengunjung.

Selain hidangan yang biasa seperti ikan rebus, daging goreng kilas, sup ketam, dan sayur rebus, banyak tempat juga menawarkan hidangan istimewa serantau seperti ayam kampung kukus dengan daun limau nipis, ikan air tawar bakar, ketam goreng kilas dengan garam, belut rebus dengan pisang dan kacang tanah, dan sos ikan tradisional yang diperam. Hidangan ini, yang dahulunya dikaitkan dengan kehidupan luar bandar, kini telah menjadi tarikan utama yang menarik pelancong domestik dan antarabangsa.

Ia bukan sekadar trend yang berlalu begitu sahaja.

Anda mungkin juga suka

Rasa kasih sayang keluargaApabila kita memikirkan tentang keluarga, ramai orang serta-merta terfikir tentang makanan yang dimasak di rumah, satu pemikiran yang biasa seolah-olah sebati dalam gen orang Timur. Tiada siapa yang pasti sama ada makanan yang dimasak di rumah lebih sedap daripada makanan bandar, tetapi ia merupakan rasa yang penuh nostalgia untuk semua orang, dan sepanjang hidup, hanya makanan yang dimasak di rumah sahaja yang benar-benar dapat menggambarkan rasa cinta keluarga.

Jurutera awam Dong Nguyen dan hidangan ikan rebus, sup sayur dan nasi pulut kukusnya.Hidangan ringkas pengguna Facebook, Dong Nguyen, telah mendapat ribuan tanda suka di kumpulan "Love Cooking". Dia memasak kerana menyayangi isteri dan anak-anaknya, dan secara beransur-ansur, dapur telah menjadi "kawan" yang biasa bagi lelaki ini.

Peningkatan bilangan restoran yang menawarkan masakan tradisional Vietnam menunjukkan bahawa ini bukan sekadar trend yang sementara. Dalam konteks di mana ramai orang mencari gaya hidup yang seimbang dan menghargai tradisi tempatan, hidangan tradisional diiktiraf sebagai sebahagian daripada warisan budaya yang perlu dipelihara.

Daripada semangkuk sup ketam yang ringkas hinggalah kepada periuk ikan rebus yang kaya dan berperisa, perjalanan dari hidangan desa ke menu restoran menunjukkan daya hidup masakan tradisional yang berkekalan. Di tengah-tengah pelbagai pilihan moden, rasa-rasa yang biasa inilah yang membantu ramai orang menemui rasa keakraban dan hubungan dengan asal usul mereka.

Sumber: https://baovanhoa.vn/doi-song/su-len-doi-cua-nhung-mon-an-dan-da-235427.html