Benarkah minum banyak matcha menyebabkan kekurangan zat besi?

(Dan Tri) - Matcha mengandungi banyak sebatian antioksidan, yang membantu mengurangkan keradangan dalam badan dan menyokong imuniti. Walau bagaimanapun, makanan ini boleh menjejaskan proses penyerapan zat besi dengan ketara.

Baru-baru ini, matcha (serbuk teh hijau dari Jepun) secara beransur-ansur menjadi kegilaan minuman baru, dialu-alukan oleh ramai anak muda dan menjadi semakin popular. Namun, pada masa ini terdapat khabar angin yang tersebar di TikTok bahawa meminum terlalu banyak matcha boleh mengurangkan tahap zat besi, malah membawa kepada anemia kekurangan zat besi.

"Saya mengalami anemia dan bimbang matcha mempunyai lebih banyak kafein daripada kopi dan mengganggu penyerapan zat besi," kata TikToker Yumi dalam video .

Dalam video dengan 2.8 juta tontonan, TikToker Kacey Ondimu juga berkata bahawa dia beralih daripada teh matcha kepada teh moringa selepas mendapati bahawa bekas itu menyebabkan kekurangan zat besi yang kronik.

Berkongsi pendapat yang sama, beberapa pakar turut berkongsi di halaman peribadi mereka bahawa meminum matcha sejurus selepas makan kaya zat besi boleh mengurangkan keupayaan untuk menyerap zat besi. Apakah kebenaran tentang ini?

Ramai orang percaya bahawa matcha mempunyai keupayaan untuk mengurangkan penyerapan zat besi dalam badan (Foto: Unsplash).

Apa itu Matcha?

Matcha ialah serbuk halus yang diperbuat daripada daun teh hijau yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Ia kaya dengan sebatian tumbuhan dan antioksidan, termasuk L-theanine, klorofil, dan EGCG. Nutrien ini membantu mengurangkan keradangan dalam badan, menyokong imuniti, meningkatkan kognisi, membantu detoksifikasi, dan menggalakkan kesihatan jantung.

"Matcha menyediakan penyegaran lembut tanpa rasa gelisah atau keletihan yang datang dengan minum kopi," pakar pemakanan Sapna Peruvemba memberitahu Kesihatan .

Menurut Peruvemba, satu sudu teh serbuk matcha mengandungi kira-kira 70-80mg kafein, iaitu kira-kira jumlah kafein yang sama dengan secawan teh. Secawan kopi, sebagai perbandingan, mengandungi kira-kira 90mg kafein.

Bagaimanakah matcha menjejaskan tahap zat besi?

Kebimbangan tentang matcha dan zat besi berkaitan dengan salah satu sebatian yang terdapat dalam serbuk teh hijau: tanin. Tannin adalah salah satu daripada beberapa jenis sebatian antioksidan yang terdapat dalam matcha dan sedang dikaji untuk potensinya dalam mencegah penyakit seperti kanser.

Walau bagaimanapun, tanin juga mengehadkan keupayaan tubuh untuk menyerap zat besi, meningkatkan risiko anemia kekurangan zat besi. Keadaan ini boleh menyebabkan gejala seperti keletihan, pening, sakit kepala, sesak nafas, dan banyak lagi.

Matcha bukan satu-satunya sumber diet tanin. Mereka juga ditemui dalam coklat, beberapa sayur-sayuran berdaun hijau, kopi, teh lain, dan kacang.

Walau bagaimanapun, kepekatan tanin sangat tinggi dalam serbuk matcha. Kajian terdahulu mendapati bahawa kepekatan satu jenis tannin, EGCG, dalam matcha adalah 137 kali lebih tinggi daripada teh hijau biasa.

Matcha sendiri tidak menyebabkan anemia kekurangan zat besi, tetapi ia boleh menjejaskan keupayaan tubuh untuk menyerap zat besi dengan berkesan jika diambil terlalu dekat dengan hidangan, menurut pakar diet Kirbie Daily dari Universiti Memphis.

Analisis lanjut, pakar ini mengatakan bahawa menggunakan matcha dengan atau sejurus selepas makan yang kaya dengan zat besi akan mengurangkan keupayaan untuk menyerap zat besi atau menyukarkan badan untuk menyerap mikronutrien dalam saluran penghadaman.

"Ini bermakna jika dimakan dalam jumlah yang banyak, matcha boleh menyebabkan kekurangan zat besi dari masa ke masa," tegasnya.

Cik Peruvemba menambah bahawa kesan matcha terhadap penyerapan zat besi mungkin boleh diabaikan untuk kebanyakan orang yang sihat. Walau bagaimanapun, sesetengah kumpulan yang berisiko tinggi mengalami anemia kekurangan zat besi harus berhati-hati.

Kumpulan ini termasuk wanita hamil dan menyusu, orang yang mengalami haid yang berat, orang yang pulih daripada pembedahan, vegetarian, dan orang yang mempunyai masalah gastrousus seperti penyakit seliak atau penyakit radang usus.

Minum matcha dalam masa yang lama boleh menjejaskan keupayaan tubuh untuk menyerap zat besi (Foto: Unsplash).

Cara minum matcha tanpa mengurangkan kadar zat besi dalam badan

Menurut pakar, penggunaan matcha yang selamat terutamanya bergantung pada masa. Khususnya, minum matcha semasa atau sejurus selepas makan akan mempunyai kesan yang lebih kuat untuk menghalang penyerapan zat besi daripada meminumnya di antara waktu makan. Oleh itu, orang hanya perlu minum makanan ini sekurang-kurangnya 1-2 jam antara waktu makan.

Di samping itu, orang ramai juga harus memberi perhatian kepada dos matcha. Pakar pemakanan Jennifer Nicole Bianchini mencadangkan bahawa orang biasa hanya perlu minum 1-2 hidangan matcha setiap hari, dengan setiap hidangan menyediakan kira-kira 30-70mg kafein, bergantung pada kualiti dan penyediaan.

Secara keseluruhan, matcha selamat untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, mereka yang sensitif terhadap kafein mungkin mendapati yang terbaik untuk mengehadkan penggunaan mereka atau memilih teh hijau biasa sebagai gantinya.

Selain itu, sesetengah orang mungkin mengalami gejala penghadaman seperti gas atau kembung perut apabila mengambil matcha, jadi pakar mengesyorkan bahawa orang yang tidak pernah mengambil matcha harus mula perlahan-lahan.

Selain itu, katekin dalam matcha mungkin berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu. Mereka yang mengambil ubat preskripsi harus berunding dengan doktor mereka sebelum digunakan.

Pakar juga mengesyorkan menambah suplemen zat besi ke dalam diet harian anda jika anda bimbang tentang matcha mengurangkan penyerapan mineral ini dalam badan anda.

Sehubungan itu, orang ramai harus menambah makanan seperti daging merah, ikan, lentil, oat, quinoa dan kacang ke dalam diet mereka. Selain itu, anda juga boleh gabungkan dengan makanan lain yang kaya dengan vitamin C seperti brokoli, mangga, lada benggala atau strawberi untuk meningkatkan keupayaan tubuh menyerap zat besi.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm