Menurut data pemakanan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), 107 gram kembang kol mengandungi 27 kalori, 2 gram protein, 0.3 gram lemak dan 5 gram karbohidrat. Selain itu, kembang kol juga kaya dengan vitamin C, vitamin K, vitamin B6, dan folat.
Doktor Nguyen Huu Trong, Ahli Tetap Persatuan Perubatan Tradisional Vietnam, berkata dalam perubatan tradisional, kembang kol mempunyai rasa manis, sejuk, kesan berkhasiat, menguatkan buah pinggang, menguatkan tendon dan tulang, menguatkan limpa dan mengharmonikan perut. Makan kembang kol membantu merangsang penghadaman, membersihkan saluran darah, julap, mencegah ulser perut, ulser duodenal, dan mencegah kanser.
kembang kol. (Ilustrasi)
Kembang kol bukan sahaja sayuran yang lazat dan berkhasiat, tetapi ia juga digunakan untuk merawat beberapa penyakit seperti kelemahan fizikal, orang yang mempunyai penyakit pencernaan, kurang selera makan, dan anoreksia.
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa brokoli mengandungi jumlah tinggi sebatian glukosinolat yang dipanggil sinigrin, yang mempunyai ciri anti-kanser, antioksidan, dan anti-radang. Walau bagaimanapun, kandungan glukosinolat brokoli boleh dikurangkan dengan ketara apabila dimasak. Brokoli juga mengandungi banyak antioksidan lain yang baik untuk kesihatan.
Kembang kol kaya dengan serat sehingga dapat mengurangkan kadar kolesterol dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Doktor Trong menyatakan bahawa apabila memasak sup atau brokoli tumis, jangan terlalu masak kerana ini akan memusnahkan vitamin dan sulfograf, yang merupakan bahan anti-radang untuk lapisan perut dan mencegah kanser.
Sumber: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html
Komen (0)