Apakah penyakit yang boleh diubati oleh kacang soya?

Kacang soya merupakan makanan yang sangat berkhasiat dan baik untuk kesihatan. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), 100g kacang soya mengandungi 446 kcal, 20g lipid, 2mg natrium, 1.79mg kalium, 30g karbohidrat, 9g serat, 7g gula, 36g protein, 6mg vitamin C, 15.7mg zat besi, 280mg magnesium, dan 277mg kalsium.

Selain sebagai bahan makanan, kacang soya juga merupakan ubat yang baik untuk kesihatan.

Menurut Doktor Nguyen Huu Trong, ahli Persatuan Perubatan Tradisional Vietnam, kacang soya juga dikenali sebagai kacang soya, kacang kuning, atau kacang pis kuning.

Dalam perubatan tradisional, kacang soya mempunyai rasa yang sedikit manis dan bersifat neutral, bertindak untuk menguatkan limpa dan perut, membantu membentuk (otot, tulang, tendon), membekalkan tenaga, mineral dan vitamin, serta mengimbangi sel.

Kacang soya diproses menjadi tauhu, tauhu yang ditapai, puding kicap, susu kicap, kicap soya, dan sebagainya, menjadikannya makanan berkhasiat untuk kesihatan.

Kacang soya biasanya diproses menjadi hidangan seperti tauhu, tauhu, dan tepung kacang soya. (Imej ilustrasi)

Menurut Encik Trong, hidangan yang diperbuat daripada kacang soya merupakan ubat untuk orang yang sedang pulih daripada penyakit, mereka yang kekurangan mineral, dan mereka yang menghidap reumatik dan gout.

Selain itu, kacang soya diproses menjadi protein kacang soya yang ditapai. Dalam perubatan tradisional, protein kacang soya yang ditapai mempunyai rasa yang tajam dan sifat neutral, dan digunakan untuk melegakan demam dan merawat selsema luaran dengan gejala seperti batuk, demam tanpa berpeluh, sakit kepala, perut buncit, muntah, keletihan, dan insomnia.

Menurut pakar herba Trong, kacang soya yang telah bercambah, apabila dikeringkan dan direndam, merupakan ubat untuk penyakit seperti pening, vertigo, dan kebas atau lemah pada tangan dan kaki akibat iskemia serebrum, membantu meningkatkan peredaran serebrum. Makan kacang soya yang telah bercambah juga mempunyai kesan pencegahan yang kuat terhadap aterosklerosis, dislipidemia, infarksi miokardium, dan obesiti.

Menurut buku Profesor Do Tat Loi "Vietnamese Medicinal Plants and Herbs," kacang soya merupakan makanan berkhasiat dan mudah dihadam yang membantu membina otot, tulang dan tendon, membekalkan tenaga, mengimbangi sel dan membekalkan mineral. Kacang soya yang ditapai mengandungi protein dengan rasa pahit dan pedas serta kesan penyejukan, membantu melepaskan gas, melegakan kesakitan dan mengurangkan tekanan.

Di Yunnan (China), kacang soya digunakan untuk merawat edema, ulser kaki, jaundis, sakit sendi, sawan selepas bersalin, rahang terkunci, dan abses. Kacang soya juga membantu merawat kekurangan yin dengan haba berlebihan, berpeluh spontan, dan berpeluh malam.

Sesetengah ubat perubatan menggunakan kacang soya.

Tonik untuk hati dan buah pinggang bagi menguatkannya dan membantu menghitamkan rambut: Kacang soya, biji bijan hitam, kacang tanah, kacang hijau, kacang hitam, dan kacang merah dalam jumlah yang sama rata, bersama gula putih yang mencukupi. Panggang bahan-bahan sehingga wangi, kemudian kisar menjadi serbuk. Gaul rata dan ambil 30g dua kali sehari dengan air gula atau susu segar.

Ubat yang menguatkan darah dan limpa: 100g tepung kacang soya, 100g tepung gandum, 200g tepung jagung, 4 biji telur ayam, 150g gula perang, 150g susu lembu. Campurkan semua bahan dan bakar menjadi kek.

Ubat herba yang berkhasiat: 200g tauhu, 1 ekor ikan kap, 25g biji Euryale ferox, saderi, bawang, halia segar, minyak bijan, dan perasa secukup rasa. Rendam biji Euryale ferox dalam air suam sehingga lembut, kemudian kupas dan buang kulitnya. Potong tauhu menjadi kepingan dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan biji Euryale ferox, tauhu goreng, saderi, halia, dan bawang ke dalam periuk dan masak bersama kepala ikan kap sehingga masak. Makanlah sebagai sup sepanjang hari.

Harian

Sumber: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html