Meningkatkan kesedaran dalam kalangan perniagaan isi rumah.
Di pasar tradisional, pengawetan makanan semasa cuaca panas merupakan satu perkara yang penting. Cik Nguyen Thi Thu, seorang peniaga kecil di Pasar Vinh Dien (Dien Ban Ward), berkata gerainya kebanyakannya menjual popia buatan sendiri, sosej daging lembu, sosej babi, dan sebagainya, dan beliau mempunyai sijil pendaftaran perniagaan. Keselamatan dan kebersihan makanan sentiasa menjadi keutamaan utama beliau.
Gerai makanan di pasar tradisional sentiasa menjadi tarikan pelancong yang popular. Restoran Bi My di Con Market – salah satu restoran yang diberi penghormatan oleh Grab dan Persatuan Kulinari Da Nang sebagai "Restoran Da Nang Terkenal" – sentiasa sesak dengan pelanggan pada musim ini, terutamanya dengan popia daging babi istimewanya. Cik Huynh Thi Xuan Mai, pemilik Bi My, berkata bahawa restoran itu sentiasa berusaha untuk memastikan kualiti dengan memilih bahan-bahan dengan teliti dan memelihara rasa hidangan. Di restoran itu, segala-galanya daripada pengawetan makanan hinggalah kebersihan mematuhi prinsip keselamatan makanan.
Dianggap sebagai pasar yang melayani pelancong di bandar Da Nang , Con Market mempunyai lebih 600 gerai yang menjual barangan berkaitan makanan, termasuk lebih 95 perniagaan perkhidmatan makanan. Telah diketahui bahawa semua penjual makanan dan minuman di pasar tersebut menyertai kursus latihan tentang keselamatan dan kebersihan makanan dan menjalani pemeriksaan kesihatan secara berkala.
Sementara itu, di wad Hoi An, Hoi An Dong, dan Hoi An Tay, bilangan premis perkhidmatan makanan mencecah lebih 800, tidak termasuk 897 penjaja makanan jalanan, 92 perniagaan makanan, dan kafeteria sekolah. Oleh itu, keselamatan makanan sentiasa menjadi perkara yang perlu dititikberatkan oleh pihak berkuasa tempatan.
Sebelum ini, Hoi An telah melaksanakan model pemantauan berasaskan komuniti untuk keselamatan makanan dalam bidang pertanian, perhutanan dan perikanan di kawasan tersebut dalam tempoh 2024-2025. Selain tugas menyebarkan maklumat dan menggalakkan orang ramai untuk mematuhi peraturan keselamatan makanan, pasukan pemantauan juga menjejaki, menyusun dan mengemas kini maklumat mengenai pengeluaran dan perniagaan produk pertanian, perhutanan dan perikanan di kawasan tersebut; dan memantau pematuhan dengan peraturan keselamatan makanan.
Persekitaran pelancongan yang selamat, termasuk keselamatan makanan, adalah keutamaan utama. Pada tahun-tahun sebelumnya, susulan insiden keselamatan makanan, pihak berkuasa tempatan di Hoi An telah memperketatkan pemeriksaan persekitaran pelancongan, memantau kebersihan dan keselamatan makanan dengan teliti di perniagaan di kawasan pelancongan. Pada masa yang sama, Hoi An telah mengatur dan melaksanakan komitmen antara perniagaan makanan, pembekal bahan, dan restoran serta tempat makan di kawasan pelancongan, bertujuan untuk mewujudkan persekitaran pelancongan yang selamat.
Memperkukuhkan pengurusan
Da Nang merupakan sebuah bandar pelancongan utama, yang mengalu-alukan berjuta-juta pengunjung setiap tahun. Perkembangan pesat perkhidmatan makanan dan minuman, daripada restoran dan kedai makan hinggalah makanan jalanan, telah mewujudkan ekosistem kulinari yang kaya, tetapi ia juga membawa cabaran pengurusan.
Pakar kesihatan mengatakan bahawa risiko keracunan makanan sering berpunca daripada pelbagai punca, termasuk bahan mentah yang tidak selamat; prosedur pemprosesan yang tidak bersih; penyimpanan makanan yang tidak betul; atau kekurangan kawalan mikrobiologi. Khususnya, dengan minuman campuran cepat seperti teh buih, risiko pencemaran bakteria boleh berlaku jika bahan atau peralatan tidak disanitasi dengan betul.
Susulan insiden keracunan makanan baru-baru ini, sektor kesihatan Da Nang telah melaksanakan pelbagai langkah untuk mengetatkan jaminan keselamatan makanan. Pihak berkuasa sedang menjalankan pemeriksaan keadaan kebersihan di perniagaan makanan dan minuman, terutamanya penjaja makanan jalanan.
Jabatan Kesihatan bandar juga telah mengeluarkan dokumen yang mewajibkan jaminan keselamatan makanan dalam perniagaan makanan jalanan. Sehubungan itu, 100% perniagaan makanan jalanan dikehendaki menandatangani komitmen untuk memastikan keselamatan makanan, dan vendor mesti mempunyai sijil yang mengesahkan pengetahuan mereka dan menjalani pemeriksaan kesihatan secara berkala. Pada masa yang sama, pihak berkuasa juga menyediakan sokongan dengan peralatan seperti kotak pameran dan bekas penyimpanan untuk menambah baik keadaan perniagaan.
Satu perkara penting ialah penempatan semula perniagaan ke kawasan perancangan yang ditetapkan. Ini adalah cara untuk mewujudkan "ekosistem yang selamat"—di mana faktor-faktor seperti air bersih, rawatan sisa dan pemeriksaan berkala dipastikan secara terselaras. Pada masa yang sama, pemeriksaan dan pemantauan dipergiatkan semasa musim puncak. Pelanggaran tidak lagi disambut dengan amaran tetapi ditangani dengan tegas, malah sehingga ke tahap penggantungan operasi.
Da Nang sedang berusaha untuk menjadi sebuah bandar pelancongan dan destinasi yang sesuai didiami. Untuk mencapai matlamat ini, keselamatan makanan bukan sahaja merupakan standard kesihatan tetapi juga merupakan ukuran kualiti tadbir urus bandar.
Sumber: https://baodanang.vn/tang-cuong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-3330411.html
Komen (0)