Herba wangi, kek segi empat sama dan bulat

Việt Nam•11/04/2024

Kek beras pulut (Bánh chưng dan Bánh giầy) sentiasa memegang tempat istimewa di hati orang Vietnam, sebagai produk yang sangat diperlukan dalam tradisi penyembahan nenek moyang dan kepercayaan penyembahan Raja-Raja Hung negara Vietnam. Sepanjang ribuan tahun sejarah, kraf membuat kek beras pulut telah dipelihara, dikekalkan, dan dibangunkan di banyak kawasan luar bandar di seluruh negara. Di wilayah Phu Tho , sejak Mei 2023, kraf membuat kek beras pulut di bandar Viet Tri, daerah Cam Khe, dan daerah Tam Nong telah diiktiraf secara rasmi sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.

Kek beras putih yang lembut dan wangi telah menjadi cenderahati popular dari tanah leluhur, yang dipilih oleh ramai pelancong ketika melawat Tapak Bersejarah Kuil Hung.

Banh chung dan banh giay – dua jenis kek yang melambangkan "langit bulat dan bumi segi empat sama" – dikaitkan dengan kisah legenda ketaatan Putera Lang Lieu kepada ibu bapa semasa pemerintahan Raja Hung ke-6. Sepanjang ribuan tahun sejarah, banh chung dan banh giay telah dipelihara dalam bentuk dan rasa asalnya oleh orang Vietnam sebagai persembahan kepada nenek moyang mereka.

Hari ini, banh chung dan banh giay (kuih beras tradisional Vietnam) merupakan persembahan yang sangat diperlukan pada setiap cuti Tet, upacara penyembahan nenek moyang, dan perkahwinan, dan merupakan hadiah yang biasa dari luar bandar untuk semua orang Vietnam. Terutamanya bagi penduduk Phu Tho, kraf membuat banh chung dan banh giay telah menjadi tradisi budaya, adat resam, dan ritual unik yang tidak seperti di tempat lain.

Kampung Xom di Komun Hung Lo, Bandar Viet Tri, dianggap sebagai tempat kelahiran kuih pulut yang dipersembahkan kepada Raja Hung. Sejak tahun 2017, penduduk Hung Lo telah berjaya membina jenama "Kuih Pulut Hung Lo" dan mengembangkannya menjadi sebuah perkampungan kraf tradisional. Sehingga kini, kuih pulut Hung Lo telah dipilih sebagai produk untuk memenuhi keperluan industri pelancongan wilayah itu.

Membuat kuih beras pulut di kampung Mo Chu Ha, wad Bach Hac, bandar Viet Tri.

Walaupun kampung Xom di komune Hung Lo dianggap sebagai salah satu tempat lahirnya pembuatan banh chung (kuih pulut Vietnam) di wilayah Phu Tho, kampung Mo Chu Ha di wad Bach Hac, bandar Viet Tri, terkenal dengan pembuatan banh giay (kuih pulut Vietnam) dan pertandingan menumbuk banh giay yang diadakan untuk dipersembahkan kepada Raja.

Encik Do Quang Le, seorang pembuat kuih beras dari kampung Mo Chu Ha, berkata: "Kampung Mo Chu Ha masih menumbuk kuih beras menggunakan lesung batu dan alu buluh. Ini adalah amalan budaya tradisional yang indah yang dipelihara dari generasi ke generasi. Ini juga merupakan rahsia untuk membuat kuih beras putih yang paling wangi, kenyal dan sempurna, satu pencapaian yang tidak dapat dicapai oleh setiap penduduk tempatan. Pada bulan Januari dan semasa Hari Peringatan Raja-Raja Hung setiap tahun, penduduk kampung kami menganjurkan pertandingan menumbuk kuih beras untuk memperingati tradisi 'Minum air, mengingati sumbernya' dan menyediakan kuih beras yang lazat, wangi dan berperisa untuk dipersembahkan kepada nenek moyang kami."

Kuih pulut Hung Lo dari bandar Viet Tri sedang diperkenalkan kepada pelancong dan rakan-rakan antarabangsa.

Ini merupakan pertandingan tahunan yang dianjurkan oleh wilayah Phu Tho di Festival Kuil Hung untuk mencipta semula pertandingan tradisional membuat persembahan kepada nenek moyang, yang bermula sejak zaman penubuhan negara oleh Raja-Raja Hung. Pasukan yang menang akan diberi penghormatan untuk mewakili seluruh negara dalam membuat produk tersebut untuk dipersembahkan kepada nenek moyang pada Hari Peringatan Raja-Raja Hung - hari ke-10 bulan lunar ke-3 tahun berikutnya.

Komrad Nguyen Dac Thuy - Ahli Jawatankuasa Parti Wilayah, Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan, menegaskan: Dalam tradisi pemujaan Raja-raja Hung, kuih banh chung segi empat sama dan kuih banh giay bulat, yang diturunkan melalui legenda, telah dipelihara dan dibangunkan oleh masyarakat ke dalam kraf membuat banh chung dan banh giay seperti yang ada sekarang. Memasuki tempoh pembaharuan, dengan pembangunan ekonomi dan taraf hidup yang stabil, kraf membuat banh chung dan banh giay telah menjadi keperluan yang sangat diperlukan, memenuhi tuntutan perayaan dan pelancongan rohani. Melalui pembangunan kraf ini, ia menyumbang kepada pemeliharaan dan promosi nilai-nilai budaya, membangkitkan kebanggaan terhadap tradisi sejarah negara; menunjukkan penghargaan terhadap pencapaian dan kreativiti rakyat; dan pada masa yang sama, menyumbang kepada promosi dan pengenalan ciri-ciri budaya dan masakan unik tanah leluhur kepada pelancong domestik dan antarabangsa.

Thanh Tra

Sumber