Nikmati makanan yang lazat di Bay Nui

- Wilayah Tujuh Gunung di wilayah An Giang bukan sahaja dikurniakan keindahan liar dan banyak peninggalan sejarah, tetapi juga mempunyai banyak juadah unik.

An Giang mempunyai banyak etnik minoriti yang tinggal bersama, selain etnik Kinh yang merupakan majoriti, terdapat juga Khmer, Cham, Cina... Antaranya, etnik minoriti Khmer tinggal tertumpu di kawasan Bay Nui di daerah Tri Ton dan pekan Tinh Bien. Oleh kerana terdapat banyak kumpulan etnik yang hidup bersama, budaya masakan di An Giang sangat pelbagai dan unik, meneroka budaya masakan di kawasan Bay Nui menjadi lebih istimewa untuk pelancong. Selain makanan istimewa tradisional setiap kumpulan etnik, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, apabila pelancong datang ke kawasan Bay Nui, mereka semua mencari dan menikmati hidangan ayam panggang, menjadikan hidangan ini istimewa, meninggalkan kesan istimewa.

Ayam merupakan hidangan yang berasal dari Kemboja, setelah diperkenalkan ke wilayah Seven Mountains, ia telah menjadi terkenal. Untuk membuat hidangan ayam lazat yang terkenal, restoran semua mencari bahan-bahan berkualiti seperti ayam bukit, ayam pejal dengan berat yang tidak terlalu besar. Selain rempah ratus yang biasa digunakan untuk perap ayam seperti garam, lada sulah, cili, serai, perlu ada ramuan khas kawasan Gunung Tujuh iaitu daun Chuc. Menurut ramai pemilik restoran ayam di daerah Tri Ton, jika mahukan ayam itu mempunyai rasa yang unik, tidak seperti ayam goreng atau bakar, restoran sering menggunakan tambahan daun Chuc bersama serai untuk menghasilkan wangian yang meresap ke dalam ayam. Sebelum membakar ayam, alaskan bahagian bawah periuk dengan lapisan serai dan daun Chuc, kemudian letakkan ayam di atas. Api untuk membakar ayam mestilah sangat besar dan kemudian perlahan-lahan kecilkan supaya ayam masak sekata. Apabila dibakar, ayam mempunyai kulit rangup keemasan yang indah, daging lembut, dan aroma yang khas.

Hidangan menarik di rantau Seven Mountains

Bersama-sama dengan ayam panggang, kek kelapa sawit juga merupakan kepakaran tipikal dalam budaya kulinari wilayah Bay Nui. Kek sawit dinamakan sempena pokok dengan nama yang sama. Bagi masyarakat tempatan, kuih jenis ini merupakan makanan ringan yang memenuhi semua kriteria sedap, berkhasiat, dan murah. Bagi penggemar makanan yang melawat wilayah Bay Nui, kek kelapa sawit adalah hidangan istimewa yang semua orang mahu beli sebagai hadiah. Gabungan bahan-bahan: tepung beras, santan, gula aren... telah menghasilkan kuih kelapa dengan aroma wain beras, rasa lemak santan yang digabungkan dengan rasa manis gula aren, mudah memikat pengunjung.

Untuk membuat kek gula aren yang lazat, ia memerlukan banyak usaha dan banyak langkah. Jika tukang roti tidak mempunyai pengalaman atau kemahiran yang mencukupi, kek tidak akan naik selepas dikukus atau rasa tidak akan menjadi lazat, jadi pemilihan bahan adalah langkah yang sangat penting. Biasanya, tukang roti akan memilih tepung beras yang baik dan gula aren tulen. Selain itu, wain beras dan santan diperlukan untuk membantu produk siap kuih gula aren mempunyai rasa berlemak dan wangi yang betul.

Do Hoang Huy (pelancong dari Bandar Raya Ho Chi Minh) berkongsi: "Saya telah pergi ke An Giang banyak kali. Selain belajar tentang budaya, mengalami kehidupan seharian etnik minoriti Khmer, dan meneroka keindahan alam semula jadi di wilayah Bay Nui, saya dan rakan-rakan saya sangat menyukai makanan yang lazat di sini. Saya mendapati bahawa makanan di wilayah Bay Nui sangat menarik, dengan pelbagai hidangan yang lazat." Le Nguyen Tam Anh (dari Ho Chi Minh City) berkata: "Kami mempunyai sekumpulan rakan yang berkongsi hobi yang sama untuk melancong ke sana sini, yang membantu kerja kami. Kami telah mengalami dan meneroka banyak tempat, dan menikmati banyak hidangan lazat di tempat yang telah kami lawati, tetapi makanan di An Giang telah menarik perhatian saya. Daripada hidangan utama seperti daging lembu, snek, snek seperti daging lembu, makanan ringan yang lazat. jeruk betik, katak bakar, kek katum... daripada etnik minoriti Khmer, semuanya mempunyai rasa yang unik dan menarik.”

Sebagai tambahan kepada hidangan lama yang mencipta budaya masakan unik wilayah Bay Nui, daripada bahan-bahan dan buah-buahan yang tersedia, penduduk wilayah Bay Nui juga memprosesnya menjadi hidangan dan minuman istimewa yang pelik dan biasa untuk dihidangkan kepada pengunjung. Contoh biasa ialah hidangan santan. Ini adalah minuman yang menggunakan ramuan khas air dan buah kurma. Jus sawit disimpan di dalam peti sejuk, kemudian dicampur seperti ais dicukur, menambah buah sawit yang dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan, di atasnya dengan lapisan susu pekat yang kaya dan kacang panggang yang rangup dan wangi. Dari situ, minuman unik telah dicipta, digemari oleh pelanggan.

Hidangan lazat di rantau Seven Mountains adalah gabungan produk tipikal yang dianugerahkan oleh alam semula jadi dan ciri masakan unik etnik minoriti. Melalui tangan cermat dan kreatif penduduk di sini, hidangan lazat dan keistimewaan telah disediakan, menyumbang kepada kekayaan masakan An Giang.

LINH SAYA

Sumber: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html