Kedai roti Ho Chi Minh City menimbulkan kekecohan dengan hidangan "letusan gunung berapi", sesetengahnya hanya mempunyai 5 hidangan sehari.

(Dan Tri) - Di tengah-tengah Bandaraya Ho Chi Minh, kedai roti kecil dengan pencuci mulut yang dihasilkan seperti karya seni, daripada "letusan gunung berapi" kepada "taman bunga", membuatkan pengunjung kagum.

Pencuci mulut meniru gunung berapi dan taman bunga menyebabkan kekecohan di Bandar Ho Chi Minh (Dilakukan oleh: Cam Tien - Moc Khai).

Terletak di lorong kecil di Jalan Nguyen Van Lac (Wad Thanh My Tay, Bandar Ho Chi Minh), sebuah kedai pencuci mulut bernama Pier Dessert, dengan keluasan hanya kira-kira 50 ^{meter persegi,} menarik pengunjung dengan pencuci mulut berbentuk unik.

Di kedai roti ini, sudah menjadi kebiasaan bagi pelanggan untuk kagum dan mengeluarkan telefon mereka untuk mengambil gambar kek berwarna-warni sebelum menikmatinya.

Salah satu hidangan yang paling terkenal di kedai ialah Pier Lava - kek berbentuk gunung berapi, terdiri daripada krim, sos palma, dikelilingi oleh crumble badam, pistachio karamel dan kelopak bunga berwarna-warni. Semuanya… boleh dimakan.

Kek kecil itu dibawa keluar oleh kakitangan, disiram dengan sos emas, menyebabkan asap putih naik dari "puncak gunung", kelihatan seperti gunung berapi yang meletus, membuatkan ramai tetamu berseru: "Begitu cantik".

Apabila menikmati Pier Lava, pelanggan dapat merasakan krim licin cair dengan cepat di dalam mulut, rasa lemak gula aren yang dicampur dengan rasa karamel menimbulkan rasa sejuk dan manis. Lapisan crunchy almond crumble yang ringan membantu rasa keseluruhan tidak terlalu kaya.

Walau bagaimanapun, apabila karamel bertemu dengan sos kelapa sawit, rasa selepasnya agak manis, yang boleh menyebabkan sesetengah orang berasa keras.

Bukan sahaja hidangan "letusan gunung berapi", Pier Dessert juga tertarik dengan banyak pencuci mulut yang direka lebih seperti kepingan paparan daripada hidangan. Salah satunya ialah Hidden Forest, pencuci mulut dengan imej "taman rahsia".

Kek itu diletakkan di dalam kotak kayu kecil dengan penutup yang ketat. Apabila kakitangan membuka kotak itu perlahan-lahan, "taman" di dalamnya kelihatan hidup, asap naik, menampakkan lapisan krim sejuk, ditutup dengan bunga segar, buah-buahan berwarna-warni dan haruman menyebar ke seluruh bilik.

Ramai orang memberi komen bahawa menikmati hidangan ini seperti membuka hadiah dan di dalamnya adalah taman sebenar.

Pemilik restoran membuat tepat 5 hidangan Chocolate Frame Floral Impression setiap hari, bukan sahaja kerana bahan-bahan yang terhad, tetapi juga untuk mengekalkan kualiti dan semangat hidangan.

Apabila dihidangkan, hidangan ini kelihatan seperti lukisan. Di tengah-tengahnya terdapat sekuntum bunga besar yang ditutupi dengan bunga dianthus segar. Semuanya diletakkan dalam bingkai coklat putih, dihiasi dengan corak berwarna-warni yang menarik perhatian.

Lapisan dalam kek menggabungkan rasa lemon yang menyegarkan, rasa manis laici, rasa raspberi yang sedikit masam dan bau bunga yang samar. Seorang tetamu melihat kek itu dan mengangguk sedikit: "Saya tidak menyangka untuk makan lukisan."

Kakitangan perlahan-lahan membawa alatan dan memotong bingkai gambar menjadi kepingan kecil. Para tetamu kagum apabila menyedari bahawa segala-galanya dari bingkai gambar hingga ke kelopak hiasan, batang dan dahan boleh dimakan.

Orang di sebalik kek ini ialah Encik Tran Ngoc Tien (38 tahun) - pemilik kedai itu. Setelah bekerja di hotel mewah selama hampir 10 tahun sebelum membuka kedai, Encik Tien tidak menganggap dirinya seorang chef, tetapi seorang pencerita melalui bahan-bahan.

"Hari ini saya mungkin membuat hidangan bunga, esok saya mungkin mahu mencuba sesuatu yang lain. Saya lebih suka membiarkan emosi membimbing saya daripada merancang terlalu banyak," katanya sambil berhati-hati membetulkan hiasan pada kek berwarna-warni itu.

Tambahnya, perkataan "Pier" dalam nama kedai itu bermaksud "pier", yang dipilihnya untuk menyatakan hasratnya untuk menjadikan kedai itu sebagai persinggahan lembut bagi sesiapa sahaja yang ingin menikmati pencuci mulut dengan kelima-lima deria.

"Ada tetamu dari Da Lat, Vung Tau (tua) yang datang, malah orang tua masih duduk dan makan keseluruhan kek. Saya rasa itu sangat berharga. Saya juga mahu membangunkan menu, membawa saripati masakan Vietnam ke dalam setiap kek," kongsinya.

Selepas lebih tiga bulan beroperasi, kedai itu mempunyai bilangan pelanggan yang stabil, tetapi cabaran terbesar bagi Encik Tien ialah masalah sumber manusia. Walaupun bilangan pelanggan semakin bertambah, beliau tetap bertanggungjawab terhadap keseluruhan proses baking. Oleh itu, banyak hidangan hanya disajikan dalam kuantiti terhad setiap hari untuk memastikan kualiti terbaik.

Kedai ini dibuka dari 10 pagi hingga 9:30 malam, ditutup pada hari Isnin dan Selasa untuk menyediakan bahan-bahan untuk kumpulan baharu. Menu berubah sentiasa, kadangkala mengucapkan selamat tinggal kepada hidangan biasa, atau kadangkala memperkenalkan rasa baharu yang mengejutkan.

Walaupun ramai pengunjung memuji konsep dan persembahan, restoran ini masih mempunyai beberapa batasan: Ruangnya agak kecil, jadi pada hujung minggu selalunya penuh, pelanggan perlu menunggu agak lama untuk giliran mereka. Sesetengah hidangan mengambil masa untuk disediakan kerana prosesnya adalah manual dan hanya ada seorang tukang masak untuk membuatnya.

Harga kek adalah antara 160,000 hingga 250,000 VND/bahagian, yang mungkin membuatkan sesetengah pelanggan teragak-agak. Namun, bagi mereka yang menganggap menikmati pencuci mulut sebagai satu pengalaman, harga ini masih dianggap berpatutan.

“Masakan adalah seni, tetapi seni juga perlu disentuh, dirasa dan dirasai dengan hati,” kata Encik Tien.

Pencuci mulut Pier

Alamat: 31/3 Nguyen Van Lac, wad Thanh My Tay, HCMC

Waktu buka: 10 pagi hingga 9:30 malam (tutup Isnin dan Selasa)

Harga rujukan: 60,000-250,000 VND

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm