Kasih sayang suami pada isteri

Dimakan sejak kecil

Pada awal pagi, matahari terbit, jalanan sibuk dengan orang ramai, saya melawat gerai nasi melekit kecil Encik Hy yang tidak bertanda di Jalan Tung Thien Vuong (Wad 12, Daerah 8, Bandar Ho Chi Minh). Encik Hy, dengan rambut yang dihias dengan helaian perak, duduk menghadap jalan, membuat kotak-kotak beras melekit untuk dijual kepada pelanggan.

Berkongsi dengan PV, ia mula dibuka di Daerah 5, pada tahun 1990 berpindah ke Daerah 8 dan juga mempunyai sejumlah besar pelanggan "biasa". Saya memesan sebahagian nasi melekit dengan harga 10,000 VND dengan penuh: beras ketan, telur puyuh, kobis, daging babi, minyak daun bawang, serunding babi..., ditaburkan dengan sedikit kacang di atasnya, agak menarik.

Gerai ketan selama 33 tahun, berazam tidak menaikkan harga.

Istimewanya hidangan nasi likat ini ialah ia mempunyai telur puyuh yang digoreng bersama kobis jeruk cina yang masin dan rangup serta jarang ditemui di tempat lain. Mengenai kualiti hidangan, saya menilai 9/10.

“Pelanggan dah balik sejak 33 tahun lepas, mesti ada rahsia istimewa?”, mendengar soalan saya, perlahan pemiliknya menjawab, kebanyakannya adalah pelanggan tetap sejak berpuluh tahun dan menggemari rasa gerai nasi likat itu.

Menurutnya, nasi melekit di sini mempunyai rasa yang biasa, istimewa yang menepati citarasa ramai, jadi pelanggan menyokongnya. "Saya sediakan bahan-bahannya sendiri, saya pilih yang sedap, melekit. Telur puyuh tumis dengan acar kobis yang jarang ditemui di tempat lain," perkenal Encik Hy.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — Sekotak nasi melekit berharga 10,000 VND.

Antara pelanggan, terdapat Cik Ngoc Diem (27 tahun, Daerah 8). Katanya, setiap hari dia singgah ke gerai pulut Encik Hy untuk bersarapan. "Saya pernah makan ketika darjah satu, dan sekarang sudah berkahwin, saya masih makan pulut dari dia. Saya sudah biasa dan rasa sangat sedap, tidak ada tempat lain yang boleh dibandingkan. Sekarang ini, orang ramai memasak pulut moden dengan banyak bahan pelik yang tidak lagi mengekalkan rasa yang sama seperti dahulu. Melekit pakcik itu melekit, kaya dengan perisa masa kanak-kanak saya, dan mengekalkan rasa yang biasa saya rasakan," katanya.

Begitu juga seorang pelanggan tetap menggelarkan dirinya sebagai "pelanggan tetap" gerai nasi likat itu. "Saya makan sejak mereka berdua mula berjualan bersama, sekarang hanya dia, saya kesian dengan dia. Nasi melekit dia lain macam, saya dah makan di banyak tempat tapi tak ada yang macam dia. Saya dah cuba lauk ini sejak kecil, dan sekarang saya masih suka. Murah je, satu kotak nasi melekit," kata pelanggan itu kenyang.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Gerai kenang-kenangan Encik Hy dan arwah isterinya.

Saya memberi lebih kepada pelanggan miskin

Ramai orang memanggil tempat ini sebagai "Gerai pulut isteri saya", saya ingin tahu kenapa, lelaki berusia 65 tahun itu berkata: "Gerai pulut dikaitkan dengan isteri saya, pelanggan di sini adalah pelanggan tetapnya. Selepas dia meninggal dunia, saya mula menjual di tempatnya. Banyak kali saya ingin berhenti menjual, tetapi memikirkan kembali itu adalah kenangan saya dan isteri, saya tidak dapat melakukannya."

Melihat orang yang susah, takut pelanggan tidak kenyang makan, dia tidak teragak-agak memberikan mereka lebih banyak nasi pekat dan sosej. "Dalam masa susah, kita jual kepada mereka, kita rasa bersalah. Kalau nak jual lama-lama, kita mesti utamakan hati kita. Jika pelanggan nampak mereka menderita, kita akan beri lebih supaya mereka makan secukupnya untuk pergi bekerja," katanya.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Telur puyuh digoreng dengan kubis jeruk untuk menghasilkan rasa yang istimewa.

En. Hy memberitahu bahawa terima kasih kepada pelanggan yang dikasihi dan menyokong, dia telah dapat menampung perbelanjaan hidupnya sejak beberapa dekad yang lalu. Pada masa ini, sementara harga banyak bahan mentah meningkat, Encik Hy masih tidak berhasrat untuk menaikkan harga jualannya. Katanya, harga ini sesuai untuk dia dan pelanggannya.

Katanya, gerai nasi likat dibuka pada pukul 6 pagi. Walaupun dia perlu bangun pada pukul 3 pagi untuk membuat persiapan, dia gembira setiap hari melekat di gerai nasi melekit untuk mengenang arwah isterinya, membawa hidangan paling berdedikasi untuk menggembirakan pelanggan selama ini.

Pautan sumber