Intipati kampung Van Cu

Van Cu ialah sebuah perkampungan yang terletak di tebing Sungai Bo, terkenal dengan kraf pembuatan bihun tradisionalnya, yang mempunyai sejarah panjang yang menjangkau ratusan tahun dan terkenal di Bandar Hue , masih dikekalkan dan dibangunkan sehingga hari ini. Ia juga merupakan satu-satunya lokaliti di Vietnam Tengah yang mengadakan upacara memberi penghormatan kepada santo pelindung kraf tersebut, Ba Bun, pada hari ke-22 bulan lunar pertama.

Kraftangan membuat mi beras di Van Cu bukan sahaja merupakan satu cara hidup tetapi juga merupakan ciri budaya yang tersendiri bagi penduduk tempatan. Setiap helai mi bukan sahaja merupakan hasil gabungan beras, air, dan tangan mahir para tukang, tetapi juga merupakan kebanggaan dan penghormatan generasi terhadap kraftangan nenek moyang mereka.

Kraftangan membuat bihun di Vân Cù telah diiktiraf sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan. Foto: D.H.

Bagi penduduk Van Cu, mi beras merupakan bahagian penting dalam jiwa kampung, mewakili kenangan dan identiti budaya mereka. Berkat dedikasi dan sumbangan penting mereka kepada pembangunan kraf tradisional dan industri tradisional kampung, pada tahun 2014, kampung mi beras Van Cu diiktiraf sebagai "kampung kraf tradisional" di wilayah Thua Thien Hue (kini bandar Hue).

Bihun Van Cu yang telah siap diedarkan oleh penduduk kampung dan pembeli ke pasar, kedai makan, dan restoran di seluruh bandar Hue, menyumbang kepada jenama "sup mi daging lembu Hue" yang terkenal.

Apa yang menjadikan mi beras sebagai sumber kebanggaan bagi sesebuah kampung, dan kemudian sebuah kampung kraf tradisional seperti Van Cu pada hari ini, adalah kualiti mi beras Van Cu, yang telah menjadi sinonim dengan makanan istimewa Hue yang tersendiri; dan ketekunan serta kerja keras generasi penduduk kampung Van Cu, menyumbang kepada ramuan utama khazanah masakan Hue yang unik.

Menurut Dr. Phan Thanh Hai, Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Bandar Hue, kraf pembuatan bihun Van Cu mencerminkan identiti tempatan, tradisi kulinari yang diturunkan dari generasi ke generasi. Produk bihun tradisional bukan sahaja merupakan barangan ekonomi semata-mata tetapi juga mempunyai kualiti kreatif dan artistik, yang mencerminkan adat, tradisi dan kepercayaan masyarakat Van Cu.
"Selain nilai ekonominya, bihun Van Cu juga membawa nilai-nilai kerohanian kraf pembuatan bihun, yang berkait rapat dengan kehidupan penduduk, landskap kampung, persekitaran tempat tinggal, dan sistem nilai dan norma, gaya hidup, adat resam, perayaan, dan ritual yang menghormati Dewi Bihun, sekali gus mewujudkan 'muzium hidup' tradisi budaya," kata Encik Hai.

Encik Do Ngoc An, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat pekan Huong Tra, berkata bahawa pengiktirafan pembuatan bihun Van Cu sebagai warisan budaya tidak ketara kebangsaan bukan sahaja menghormati kraf tradisional tetapi juga mengiktiraf nilai-nilai budaya rantau ini. Ini adalah satu penghormatan dan tanggungjawab untuk membangunkan kraf pembuatan bihun, menyesuaikan diri dengan kehidupan moden sambil mengekalkan nilai-nilai tradisionalnya.

Pada masa akan datang, pihak berkuasa tempatan dan penduduk kampung Van Cu akan terus bekerjasama untuk memelihara dan menggabungkan tradisi dan kreativiti, memelihara identiti budaya sambil membangunkan pelancongan komuniti; menyelaras rapat antara kerajaan, komuniti dan pelancong, dengan penduduk sebagai pelakon utama dalam membangunkan pelancongan komuniti.

"Memelihara dan membangunkan warisan budaya dari kampung-kampung kraf tradisional bukan hanya tanggungjawab artisan semata-mata, tetapi memerlukan usaha kolektif seluruh masyarakat. Apabila setiap produk kraf dihargai, dan setiap lawatan kampung dianjurkan, begitulah cara kita menyumbang kepada pemeliharaan dan penyebaran nilai-nilai budaya bangsa kita yang indah," tegas Encik An.

Menurut Jawatankuasa Rakyat komune Huong Toan, kampung Van Cu kini mempunyai kira-kira 100 isi rumah yang membuat bihun dengan lebih daripada 300 pekerja tetap, dan sebilangan besar terlibat dalam menyediakan bahan mentah dan menjual produk. Pada masa ini, kampung Van Cu menghasilkan 25-28 tan bihun sehari. Semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina), pengeluaran boleh berganda, atau tiga kali ganda atau empat kali ganda.

"

Pada 19 Februari, satu majlis telah diadakan di kampung Van Cu - Nam Thanh (komune Huong Toan, pekan Huong Tra, bandar Hue) untuk menerima gelaran Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan bagi kraftangan membuat bihun Van Cu. Sebelum ini, pada 10 Disember 2024, Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan telah mengeluarkan Keputusan untuk memasukkan kraftangan tradisional "membuat bihun Van Cu" ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan.

Sumber: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html