Meraikan nilai-nilai warisan pada Hari Kopi Vietnam.

VHO - Hari ini, Hari Kopi Vietnam (10 Disember), beberapa aktiviti dan acara telah dianjurkan di bandar Buon Ma Thuot, sebuah tanah yang berkait rapat dengan warisan budaya penanaman dan pemprosesan kopi.

Encik Le Van Vuong, Pengarah jenama kopi Vuong Thanh Cong ( Dak Lak ), berkongsi bahawa ini merupakan hari yang sangat penting bagi rantau dataran tinggi tanah merah, disebabkan oleh hubungan sejarah dan sosial sepanjang pembangunan dan pemeliharaan biji kopi Vietnam sejak diperkenalkan. Buon Ma Thuot dengan bangganya telah menjadi ibu kota kopi, menghormati nilai-nilai budaya yang menyertainya.

Festival kopi yang meriah.

Menurut Encik Le Van Vuong, hari ini, kilang pemprosesan kopi Syarikat Vuong Thanh Cong telah menganjurkan acara "Menghubungkan Nilai, Menyebarkan Kecemerlangan" - sebuah seminar tematik sempena Hari Kopi Vietnam.

Penuaian kopi di kawasan penanaman Buon Ma Thuot.

“Inilah hari Presiden Ho Chi Minh menghantar surat kepada sektor pertanian dan perhutanan pada tahun 1961, bagi menggalakkan semangat para pekerja; pada tahun 2016, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan memilihnya sebagai Hari Kopi Vietnam, bagi menghormati sumbangan industri kopi kepada ekonomi Vietnam, mempromosikan jenama kopi Vietnam kepada dunia, dan menggalakkan pengeluaran yang mampan serta meningkatkan nilai biji kopi. Selama bertahun-tahun, ini juga merupakan peluang untuk petani, pemanggang, perniagaan dan penyelidik bertemu dan membincangkan penyelesaian dan pengetahuan baharu tentang biji kopi,” jelas Encik Le Van Vuong.

Dengan itu, Syarikat Vuong Thanh Cong telah menganjurkan seminar tematik mengenai pemanggangan dan pemprosesan kopi, dengan penyertaan, pertukaran dan dialog 6 pakar kopi tempatan di Buon Ma Thuot.

Pakar-pakar telah memberikan pandangan tentang pelaburan dan pembangunan penanaman kopi di Dak Lak dan Central Highlands, sejarah memanfaatkan nilai ekonomi kualiti kopi dari perspektif penyelidikan saintifik , dan aplikasi pengeluaran organik…

Perbincangan tersebut khususnya menekankan trend perubahan dalam nilai biji kopi, peluang pembangunan dan eksport kopi Buon Ma Thuot, Dak Lak ke dunia luar. Khususnya, peranan industri pemprosesan dan amalan pemanggangan biji kopi, daripada biji kopi mentah yang tidak diproses kepada pemprosesan lanjutan, yang mewujudkan nilai tersendiri untuk kopi berkualiti tinggi, sentiasa menjadi tumpuan perhatian para penyelidik dan perniagaan.

Seminar sempena Hari Kopi Vietnam

Pada seminar yang sama, Syarikat Vuong Thanh Cong turut merasmikan kursus pemanggangan dan pengisaran kopi lanjutan keduanya. Ini merupakan program tahunan yang dianjurkan oleh syarikat, yang telah dikekalkan selama ini, dengan 16 kursus asas, 12 kursus intensif dan 1 kursus lanjutan telah dilancarkan setakat ini, yang menarik lebih daripada 600 peserta domestik dan antarabangsa.

Kursus lanjutan kedua ini akan berlangsung selama dua hari, hanya menerima 10 peserta yang sudah mempunyai pengalaman dalam pemanggangan kopi, bertujuan untuk melengkapkan mereka yang mengikuti profesion ini dan berminat dengan kopi berkualiti tinggi dengan pengetahuan lanjutan.

Di samping seminar itu, Universiti Tay Nguyen turut mengumumkan pusingan akhir pertandingan mengenai penyelesaian inovatif untuk menyesuaikan diri dengan perubahan iklim dalam industri kopi pada tahun 2025, dengan penyertaan ramai kumpulan pelajar dari universiti dan golongan muda yang berminat.

Acara yang dianjurkan oleh Kelompok Inovasi Kopi (CSIRO) dan Universiti Tay Nguyen ini ditaja oleh Kerajaan Australia. Trung Nguyen Coffee menyatakan bahawa acara tersebut sangat bermakna bagi ramai golongan muda, terutamanya pelajar yang belajar di Universiti Tay Nguyen, sebuah wilayah yang berakar umbi dalam pengetahuan dan warisan penanaman dan pemprosesan kopi.

Melalui penyertaan dalam pertandingan tersebut, ramai golongan muda menyedari kandungan dan isu sejarah warisan budaya kopi di tanah tinggi.

Sebarkan nilai-nilai budaya!

Encik Tran Hong Tien, Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Dak Lak, menyatakan bahawa Hari Kopi Vietnam merupakan satu peristiwa penting yang tidak dapat dilupakan bagi mereka yang menanam dan memproses produk pertanian berharga ini, terutamanya yang penting di ibu kota Dak Lak.

Dengan pengiktirafan daripada Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan, peranan dan kedudukan industri kopi di Central Highlands telah dipertingkatkan lagi, dan tahun 2025 menandakan kali pertama warisan budaya kopi akan diraikan.

Jawatankuasa Rakyat wilayah Dak Lak telah mengarahkan Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Dak Lak untuk bekerjasama dengan pejabat UNESCO Vietnam, Universiti Kebudayaan Bandar Raya Ho Chi Minh dan Universiti Yunnan bagi menganjurkan bengkel saintifik dan forum antarabangsa mengenai "Rantaian Nilai Industri Kopi Global - Pembangunan Global, Tempatan dan Lestari" di Buon Ma Thuot pada 2 Disember.

Ini merupakan acara saintifik utama, yang mengiktiraf kerjasama pelbagai organisasi dan unit domestik dan antarabangsa, yang bersama-sama menawarkan visi baharu untuk pembangunan industri kopi Vietnam dalam rantaian nilai global.

Pusingan Akhir Pertandingan Inovasi dalam Industri Kopi

Bengkel ini telah berjaya, dengan pembentangan dan penjelasan daripada ramai saintis, penyelidik dan wakil organisasi dan perniagaan yang melabur dalam pembangunan kopi yang mendalam; dan dengan lebih daripada 67 kertas kerja dan laporan saintifik yang dikumpulkan.

Dr. Lam Nhan, Rektor Universiti Kebudayaan Bandar Raya Ho Chi Minh, berkongsi: “Acara ini merupakan peluang untuk kita membincangkan warisan kopi – daripada pengetahuan tentang penanaman, penjagaan dan pemprosesan kopi, kepada budaya menikmatinya; isu-isu berkaitan pembangunan industri kopi, teknologi dan penjenamaan; dan tanggungjawab sosial, perlindungan alam sekitar, pemulihan sumber semula jadi dan pembangunan mampan dalam proses pelaburan dan penanaman pokok kopi.”

Menurut Encik Tran Hong Tien, baru-baru ini, bencana alam seperti ribut dan banjir telah menjejaskan banyak wilayah dan bandar di seluruh negara dengan serius, dan Dak Lak juga merupakan salah satu kawasan yang mengalami kerosakan yang teruk.

Oleh itu, pihak berkuasa tempatan tidak berhasrat untuk menganjurkan acara dan aktiviti berskala besar, jadi program untuk meraikan Hari Kopi Vietnam 2025 tidak begitu meriah.

Walau bagaimanapun, kepentingan dan nilai Hari Kopi Vietnam terus tersebar luas di kalangan komuniti dan perusahaan sosial yang terlibat dalam perniagaan kopi Vietnam; terutamanya di kalangan profesional dan pelabur dalam industri kopi, menonjolkan nilai warisan budayanya yang mendalam.

Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html