Keistimewaan Sapa merupakan bahagian penting dalam jadual perjalanan setiap pelancong apabila melawat bandar yang berkabus ini. Daripada hidangan desa yang ringkas hinggalah kepada hidangan istimewa yang lazat, setiap item membawa kisah tentang budaya dan penduduk di rantau ini.
1. Tablet Efervesen
Cốn sủi – Hidangan unik yang mesti anda cuba apabila melancong ke Sapa (Sumber imej: Collected)
Cốn sủi merupakan salah satu hidangan istimewa Sapa yang paling digemari, terutamanya semasa hari-hari sejuk. Hidangan ini diperbuat daripada tepung beras yang diuli menjadi bebola kecil, diisi dengan daging cincang halus yang diperisakan dengan rempah ratus yang tersendiri. Kuah jernih dan manis yang diperbuat daripada tulang yang direneh dengan teliti, dihiasi dengan sayur-sayuran hijau segar, sekali gus meningkatkan lagi rasa hidangan yang kaya.
2. Ikan sungai bakar
Apabila melancong ke Sapa, anda pasti tidak akan terlepas peluang untuk menikmati ikan sungai bakar yang harum. Ikan-ikan ini ditangkap terus dari sungai yang jernih di kawasan pergunungan, mengekalkan rasa dan kesegaran semula jadinya. Kaedah memanggang tradisional menggunakan arang, bersama daun mắc khén dan rempah ratus yang tersendiri, menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan.
3. Thang Co (stim tradisional Vietnam)
Thang Co Bac Ha - Hidangan istimewa yang berakar umbi dalam identiti budaya penduduk Vietnam Barat Laut (Sumber imej: Koleksi)
Thang Co ialah hidangan yang berakar umbi dalam identiti budaya orang H'Mong di Sapa. Hidangan istimewa yang rumit ini diperbuat daripada daging dan jeroan kuda, dimasak dengan lebih 20 rempah ratus tempatan. Rasanya yang kaya, pedas, dan menghangatkan menjadikannya pilihan yang tepat semasa hari-hari musim sejuk.
4. Daging ayam hitam
Hidangan ayam hitam Sapa yang terkenal (Sumber imej: Koleksi)
Ayam hitam Hmong merupakan salah satu hidangan istimewa Sapa yang paling dicari. Dagingnya empuk, berperisa, dan berkhasiat. Ia sering disediakan dalam pelbagai cara, seperti merebus, menggoreng, dan memanggang, tetapi kaedah terbaik adalah mengukus secara tradisional dengan herba tempatan.
5. Babi dibawa di bawah lengan
"Babi yang dibawa di bawah lengan" - keistimewaan unik wilayah pergunungan Barat Laut. Babi-babi ini diternak bebas di hutan oleh penduduk tempatan, memakan rumput dan tumbuhan semula jadi, menghasilkan daging yang pejal dan berperisa. Hidangan ini sering disediakan seperti dibakar, direbus, atau digoreng kilas dengan rebung liar.
6. Daging kerbau salai
Daging kerbau salai yang lazat (Sumber imej: Koleksi)
Daging kerbau kering merupakan hidangan wajib dicuba apabila melancong ke Sapa. Daging kerbau yang dipilih dengan teliti diperap dengan rempah ratus yang tersendiri dan kemudian diasap untuk masa yang lama di ruang dapur. Hasilnya ialah daging yang harum dengan tekstur kenyal yang sempurna dan rasa kaya yang tidak dapat dilupakan.
7. Ikan trout pelangi
Ikan trout pelangi Sapa terkenal dengan isinya yang merah jambu kemerahan, berlemak, dan berkhasiat. Diternak di perairan sejuk pergunungan tinggi, ikan trout pelangi boleh disediakan dengan pelbagai cara yang lazat seperti sashimi, dibakar, dikukus, atau dalam salad. Ini adalah salah satu keistimewaan Sapa yang dicari oleh ramai pelancong sebagai cenderahati.
8. Wain epal liar
Sari apel (Sumber imej: Dikumpulkan)
Wain epal liar merupakan minuman istimewa di kawasan pergunungan Barat Laut. Diperbuat daripada epal liar yang ditapai secara semula jadi, wain ini mempunyai rasa manis yang lembut, aroma yang lembut, dan kandungan alkohol yang sederhana. Menikmati wain epal liar di udara Sapa yang sejuk merupakan pengalaman yang tidak dapat dilupakan bagi ramai pelancong.
9. Popia rebung pahit
Popia rebung pahit (Sumber imej: Koleksi)
Popia rebung pahit merupakan hidangan unik yang menggabungkan daging panggang dan rebung pahit liar. Rasa rebung yang sedikit pahit bercampur dengan rasa daging yang kaya dan lazat, menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan. Ini adalah salah satu hidangan istimewa Sapa yang digemari ramai kerana rasanya yang unik.
10. Nasi pulut dimasak dalam tiub buluh
Nasi pulut dimasak dalam tiub buluh (Sumber imej: Koleksi)
Nasi pulut yang dimasak dalam tiub buluh (Com Lam) merupakan hidangan tradisional etnik minoriti di tanah tinggi. Nasi pulut dimasak di dalam tiub buluh muda, menghasilkan rasa pergunungan dan hutan yang tersendiri. Menikmati Com Lam panas dengan garam bijan atau hidangan istimewa Sapa yang lain merupakan pengalaman kulinari yang indah.
Keistimewaan Sapa bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi juga permata kulinari, yang merangkumi budaya dan semangat penduduk tanah tinggi. Apabila melancong ke Sapa, menikmati hidangan ini akan membantu anda memahami lebih lanjut tentang budaya kulinari yang unik di rantau ini. Jangan lepaskan peluang untuk menemui rasa yang indah ini dalam perjalanan anda yang akan datang ke Sapa!
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sapa-v16009.aspx
Komen (0)