10 Hidangan India Terbaik: Perjalanan Penemuan Kulinari Unik

India bukan sahaja terkenal dengan budaya kuno dan seni bina yang megah, tetapi juga syurga kulinari dengan pelbagai hidangan unik. Gabungan rempah ratus, bahan-bahan segar dan kaedah memasak yang canggih telah mencipta masakan India dengan identiti yang tersendiri. Jika anda merancang untuk menerokai negara ini, jangan lepaskan peluang untuk menikmati 10 hidangan India terbaik di bawah – rasa yang bukan sahaja memikat penduduk tempatan tetapi juga menakluki pengunjung di seluruh dunia.

1. Biryani

Biryani ialah hidangan yang berakar umbi dalam budaya Mughal (Sumber imej: Collected)

Biryani merupakan salah satu hidangan India yang paling terkenal, berakar umbi dalam budaya Mughal. Hidangan nasi ini dimasak dengan pelbagai rempah ratus seperti safron, kayu manis, cengkih, dan kapulaga, digabungkan dengan ayam, kambing, atau makanan laut. Apa yang menjadikan Biryani istimewa ialah kaedah memasak "Dum" – mengukus nasi dan bahan-bahan dalam periuk tertutup untuk mengekalkan rasa. Ia bukan sekadar hidangan, tetapi juga simbol masakan diraja India, yang muncul di jamuan dan perayaan penting.

2. Ayam Mentega

Ayam Mentega ialah hidangan India yang berasal dari Delhi (Sumber imej: Dikumpulkan).

Ayam Mentega ialah hidangan India yang berasal dari Delhi, yang terkenal dengan rasanya yang kaya dan berkrim. Ayam ini diperap dan dibakar sebelum dimasak dalam sos tomato, mentega dan krim segar. Gabungan sempurna antara kepedasan ringan, kekayaan rasa dan aroma menjadikan hidangan ini salah satu hidangan India yang paling digemari di dunia . Ayam Mentega sering dihidangkan dengan roti naan atau nasi basmati, mencipta pengalaman kulinari yang tidak dapat dilupakan.

3. Masala Dosa

Masala Dosa ialah hidangan India yang berasal dari India Selatan (Sumber imej: Collected)

Masala Dosa ialah hidangan India yang berasal dari India Selatan, diperbuat daripada tepung beras dan lentil yang ditapai, menghasilkan kerak rangup. Intinya biasanya terdiri daripada kentang lenyek, bawang, dan rempah ratus. Ia sering dihidangkan dengan chutney kelapa dan sambhar – sup lentil India yang pedas. Dengan rasanya yang ringan, Masala Dosa bukan sahaja makanan sarapan pagi yang popular tetapi juga ikon makanan jalanan India.

4. Rogan Josh

Rogan Josh menonjol dengan warna-warna cerah dan rasanya yang kaya (Sumber imej: Collected)

Rogan Josh ialah hidangan India yang berasal dari Kashmir, terkenal dengan warna-warna cerah dan rasanya yang kaya. Daging kambing dimasak perlahan dalam sos yang diperbuat daripada tomato, yogurt dan pelbagai rempah ratus seperti kapulaga, kayu manis dan cengkih. Gabungan ini menghasilkan kari pedas namun seimbang, menawarkan pengalaman masakan yang halus. Rogan Josh sering dihidangkan dengan nasi basmati atau roti naan, meningkatkan lagi daya tarikannya.

5. Pani Puri

Pani Puri ialah hidangan makanan jalanan India yang terkenal (Sumber imej: Collected)

Pani Puri ialah makanan jalanan India yang terkenal, terutamanya di bandar-bandar seperti Mumbai dan Delhi. Puri kecil yang berongga ini diisi dengan campuran kentang dan kacang kuda, kemudian dicelup dalam sos asam jawa yang tajam dan sos pudina. Ia bertujuan untuk dimakan segera untuk merasai ledakan rasa di mulut. Gabungan rasa pedas, masam, masin dan rangup menjadikan Pani Puri snek yang tidak dapat ditolak.

6. Ayam Tandoori

Ayam Tandoori merupakan hidangan India yang popular kerana rasanya yang lazat dan warnanya yang menarik. (Sumber imej: Collected)

Ayam Tandoori ialah hidangan India yang popular yang terkenal dengan rasanya yang lazat dan warna-warnanya yang ceria. Ayam diperap dengan yogurt, bawang putih, halia, serbuk cili dan pelbagai rempah ratus lain sebelum dipanggang dalam tandoor pada suhu tinggi. Proses pemanggangan ini memastikan ayam empuk sambil menghasilkan kerak yang menarik dan sedikit hangus. Ia sering dihidangkan dengan salad, roti naan atau nasi, menjadikannya hidangan yang lengkap dan berkhasiat.

7. Chole Bhature

Chole Bhature ialah hidangan India yang berasal dari India Utara (Sumber imej: Collected)

Chole Bhature ialah hidangan India yang berasal dari India Utara, sering dihidangkan untuk sarapan pagi atau makan tengah hari. Chole ialah kari kacang kuda yang dimasak dengan bawang, tomato dan pelbagai rempah ratus India, manakala Bhature ialah roti goreng rangup dan gebu. Apabila digabungkan, kedua-dua hidangan ini menghasilkan hidangan yang lazat dan berperisa. Chole Bhature sering dihidangkan dengan jeruk, bawang mentah dan segelas lassi untuk mengimbangi kepedasannya.

8. Dhokla

Dhokla diperbuat daripada tepung beras dan kacang chana dal yang ditapai (Sumber imej: Collected)

Dhokla ialah hidangan India yang popular dari Gujarat, diperbuat daripada tepung beras dan kacang chana dal yang ditapai. Kek ini mempunyai tekstur yang lembut dan gebu, rasa yang sedikit masam, dan biasanya dikukus dan bukannya digoreng, yang membantu mengekalkan kelembapan dan nutrien. Dhokla sering dihidangkan dengan chutney hijau dan ditaburi dengan daun kari dan biji sawi untuk rasa tambahan. Hidangan ini bukan sahaja popular sebagai snek tetapi juga dinikmati semasa perayaan.

9. Pav Bhaji

Pav Bhaji ialah hidangan India yang popular yang terdapat di pasar malam (Sumber imej: Dikumpulkan).

Pav Bhaji ialah makanan jalanan India yang popular yang terdapat di pasar malam, menampilkan inti sayur-sayuran lenyek yang dimasak dengan mentega dan rempah ratus. Roti pav yang lembut dan rangup dihidangkan dengan sos Bhaji yang kaya, mewujudkan kombinasi yang harmoni. Berasal dari Mumbai, hidangan ini dengan cepat menjadi salah satu makanan jalanan yang paling digemari. Dengan rasanya yang sedikit pedas namun kaya, Pav Bhaji merupakan pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin merasai makanan jalanan India yang asli.

10. Gulab Jamun

Gulab Jamun ialah hidangan India yang memberikan penutup yang sempurna untuk hidangan. (Sumber imej: Collected)

Gulab Jamun ialah hidangan India yang memberikan penutup yang sempurna untuk hidangan. Bebola kecil ini diperbuat daripada tepung susu kering (khoya), kemudian digoreng rangup dan direndam dalam sirap gula beraroma mawar yang harum. Kemanisannya yang lembut, tekstur yang lembut, dan aroma yang tersendiri menjadikan Gulab Jamun pencuci mulut kegemaran untuk perayaan dan majlis perkahwinan. Ia wajib dicuba apabila menerokai arena kulinari India yang kaya.

India bukan sahaja destinasi yang menarik untuk budaya dan sejarahnya, tetapi juga syurga kulinari. Daripada makanan jalanan yang unik seperti Pani Puri hingga kari yang kaya seperti Butter Chicken, setiap hidangan India menceritakan kisah dan mempunyai rasa yang tersendiri. Jika anda berpeluang, cubalah hidangan ini untuk merasai kepelbagaian dan kekayaan masakan India.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-an-do-v16840.aspx