Teh dan minuman berfungsi semakin meningkat.

Industri minuman global sedang menyaksikan peralihan yang ketara ke arah produk yang menggalakkan kesihatan seperti air mineral dan teh herba, memaksa perniagaan untuk mempercepatkan inovasi produk.

Pengguna cenderung lebih menyukai produk teh dan minuman berfungsi. Foto: Phuong Lam.

Berucap di seminar "Pembangunan Industri Minuman" pada 26 April, Jason Peng, penasihat kanan dan pakar makanan dan minuman di Black Titan Beer, menyatakan bahawa landskap industri minuman global tahun lalu menyaksikan peralihan yang kukuh ke arah produk yang menyokong kesihatan.

Di China, jumlah pengeluaran minuman pada tahun 2024 mencecah 188 juta tan, peningkatan hampir 8% tahun ke tahun. Terutamanya, kumpulan produk seperti air mineral, teh diperkaya bio dan minuman berkhasiat khusus menyumbang kepada bahagian yang semakin besar.

Antaranya, teh – yang terkenal dengan sifat antioksidan, penggalak imun dan sokongan metabolik – menyaksikan pertumbuhan hampir 11%. Minuman berfungsi untuk sukan , kerja intelektual dan prestasi fizikal melonjak sebanyak 18%.

Air botol menyumbang hampir 49% daripada bahagian pasaran, mencerminkan permintaan yang semakin meningkat untuk air bersih dan selamat dalam konteks persekitaran hidup dan tabiat pemakanan yang pesat berubah.

Walau bagaimanapun, industri minuman China juga menghadapi pelbagai cabaran, seperti nisbah hutang kepada aset sebanyak 52%, peningkatan inventori melebihi 4%, dan hampir 22% perniagaan melaporkan kerugian. Tekanan ini seterusnya memaksa perniagaan untuk meningkatkan pelaburan dalam segmen produk yang sihat dan pengeluaran yang mampan bagi mengekalkan keyakinan pengguna.

Di Jepun, trend pengeluaran minuman "berfokuskan kesihatan" telah terbentuk selama bertahun-tahun.

Pada tahun 2023, jumlah pendapatan industri mencecah 4,450 bilion yen (hampir). $31 bilion ), naik 7%. Produk seperti teh herba (menyumbang 24% daripada bahagian pasaran), air mineral semula jadi (21%) dan minuman sukan (11%) semuanya popular di kalangan pengguna kerana manfaat kesihatannya yang luar biasa.

Khususnya, segmen minuman berfungsi telah berkembang pesat dengan kadar pertumbuhan pengeluaran sehingga 110%, mencatatkan lebih daripada 1,300 produk baharu hanya dalam tempoh satu tahun. Produk-produk ini menyasarkan secara langsung keperluan seperti pengurusan berat badan, penstabilan tekanan darah, pengawalan gula dalam darah, sokongan penghadaman dan peningkatan sistem imun.

Syarikat-syarikat utama seperti Coca-Cola Japan, Suntory dan Asahi juga pantas mengikuti trend ini, dengan terus melancarkan rangkaian teh herba tanpa gula atau menggunakan Erythritol – pemanis yang selamat – untuk menggantikan gula halus, memenuhi keperluan kawalan gula dalam darah dan pencegahan penyakit kronik.

Selain produk, banyak perniagaan juga mempromosikan inisiatif untuk meminimumkan impak alam sekitar. Antaranya, botol PET yang mudah dikitar semula menyumbang 79% daripada bahagian pasaran, menunjukkan keselarasan antara matlamat melindungi kesihatan awam dan komitmen untuk meminimumkan jejak ekologinya.

Menurut Encik Nguyen Van Viet, Pengerusi Persatuan Bir, Wain dan Minuman Vietnam (VBA), pengguna menjadi semakin menuntut, pasaran sentiasa berubah-ubah, dan keperluan untuk pembangunan mampan menjadi semakin mendesak, memaksa perniagaan dalam industri untuk mempercepat transformasi bagi menyesuaikan diri.

Bagi memenuhi permintaan baharu, banyak perniagaan telah giat mencari penyelesaian teknologi inovatif, proses pengeluaran yang dioptimumkan dan pembungkusan yang lebih baik ke arah mesra alam. Ini bukan sahaja satu trend tetapi juga satu keperluan wajib jika mereka ingin mengekalkan daya saing dalam tempoh semasa.

Pengerusi VBA menyatakan bahawa dalam konteks baharu, mengoptimumkan kos pengeluaran, menambah baik proses dengan berani, melabur dalam sistem teknologi canggih, menggunakan kuasa solar dan tenaga boleh diperbaharui, mengitar semula hasil sampingan dan menggunakan bahan alternatif menjadi strategi penting untuk terus hidup.

Perniagaan bukan sahaja harus menyasarkan produk mesra alam tetapi juga memastikan proses operasi yang cekap tenaga yang meminimumkan kesan negatif terhadap ekosistem.

Sumber: https://baoquangninh.vn/tra-do-uong-chuc-nang-len-ngoi-3355443.html