Teh susu yang sangat murah 7,000 VND/cawan "mengejutkan" di HCMC, mendedahkan perkara yang mengejutkan

(Dan Tri) - Pakar menganggarkan kos secawan teh susu ialah 10,000 VND. Jadi bagaimana pula dengan teh susu pada 7,000 VND/cawan?

Walaupun lebih daripada 50,000 kedai F&B ditutup di seluruh negara pada separuh pertama tahun ini, menurut laporan daripada iPOS.vn, satu siri kedai teh susu murah dengan harga antara hanya 6,000-7,000 VND/cawan telah bermunculan seperti cendawan.

Kos secawan teh susu mestilah sekurang-kurangnya 10,000 VND/cawan.

Menurut wartawan akhbar Dan Tri , Ho Chi Minh City pada masa ini mempunyai berpuluh-puluh jenama teh susu super murah, dinamakan teh susu Hong Ba Co Gai - Tam Hao, teh susu Vien Vien, teh susu Chau Vien, teh susu Phi Phi...

Model baharu ini telah kelihatan padat di jalan-jalan yang sibuk di wad Gia Dinh, wad Phu Nhuan, wad Nhieu Loc... Harga yang diiklankan pada papan tanda hanyalah 10,000 VND/cawan, 7,000 VND/cawan malah beli 3 cawan percuma 1 (bersamaan lebih daripada VND/cawan).

Murah dan mudah, teh susu pada 7,000 VND/cawan menarik barisan panjang pelajar dan pekerja pejabat untuk dinikmati. "Rasanya biasa tetapi tidak buruk sama sekali," Thanh Hien (lahir pada 2002, tinggal di Binh Thanh, HCMC) berkongsi.

Walau bagaimanapun, dengan harga yang rendah untuk produk, ramai warga emas mengambil berat tentang kualiti. Sementara itu, perniagaan keliru tentang pasaran yang sangat menurun nilainya.

Cik Nguyen Phi Van, pakar francais dalam bidang F&B, percaya bahawa pasaran teh susu Vietnam berada dalam fasa "kacau", dan dijangka mengambil masa kira-kira 7-10 tahun untuk stabil.

"Selepas titik kritikal, pasaran sedang mengalami penulenan yang kukuh. Seperti yang kita semua lihat, ada jenama yang dahulunya sangat popular telah hilang, ada jenama yang terpaksa menjual diri mereka sendiri... Hanya jenama yang mampan yang kekal. Dan pembersihan ini berterusan," kongsi pakar itu.

Namun, dengan harga 7,000 VND/cawan teh susu, Cik Phi Van juga risau. Menurut anggarannya, kos input secawan asas teh susu adalah lebih daripada 10,000 VND/cawan.

Harga secawan teh susu sekurang-kurangnya 10,000 VND/cawan (Foto: DT).

Mentaliti penjimatan berterusan, teh susu pada 7,000 VND/cawan masih akan "dipamerkan" sekurang-kurangnya 6 bulan akan datang

Dari perspektif perniagaan, Encik Nguyen Do Anh Quan - Pengarah jenama iPOS.vn - berkata ini ialah strategi penetapan harga pembukaan corong. Harga super murah hanyalah "umpan" untuk menarik trafik, manakala hasil dan keuntungan datang daripada topping, lauk dan kombo - di mana pengguna sanggup membayar lebih.

Menurut tinjauan, 65% pengunjung bersedia mencuba produk kos rendah, menunjukkan bahawa model ini mempunyai daya tarikan yang hebat. Bagaimanapun, En. Quan menekankan bahawa teras model super murah itu tidak terletak pada promosi tetapi pada kecekapan rantaian bekalan dan disiplin operasi. Itulah keupayaan untuk menyeragamkan bahan mentah, mengawal kehilangan, mereka bentuk menu yang diperkemas dan beroperasi dengan cepat. Apabila kapasiti stabil, kos tetap dicairkan, membantu mengekalkan keuntungan positif walaupun harga tersenarai rendah.

Kawasan bandar yang mempunyai bilangan pekerja dan pelajar yang ramai seperti Binh Duong , Dong Nai, Can Tho, Da Nang, Hai Phong, Bac Ninh dianggap sesuai untuk mereplikasi model ini, jika mereka memastikan rantaian bekalan kelompok, latihan dan kawalan kualiti segerak. Walau bagaimanapun, francais hanya boleh diberikan apabila perniagaan mengawal dengan ketat sumber bekalan dan proses operasi mereka untuk mengelakkan "letupan maya".

Menurut laporan unit ini, prospek untuk sekurang-kurangnya 6 bulan akan datang ialah mentaliti penjimatan masih belum reda manakala banyak jenama terus menaikkan harga, yang akan membuka pintu kepada model super murah itu berpeluang memperoleh lebih banyak bahagian pasaran dalam segmen kelas rendah dan pertengahan.

"Hanya unit yang mengekalkan tiga tiang: bekalan murah yang mampan, operasi yang pantas dan bersih, serta pengalaman yang cukup baik, boleh menukar kelebihan harga kepada kelebihan jangka panjang. Sebaliknya, ledakan jangka pendek dan kemudian penurunan adalah senario biasa dalam model ini," En. Quan memberi amaran.

Sekurang-kurangnya 6 bulan akan datang, mentaliti penjimatan tidak akan menjadi sejuk, teh susu super murah masih ada tempat untuk "muncul" (Foto: DT).

Nampaknya paradoks, tetapi di belakangnya sentiasa ada prinsip perniagaan.

Berkongsi pendapat yang sama, Encik Hoang Tung - pakar F&B dan Pengasas FoodEdu Academy - berkata kemunculan teh susu murah di pasaran adalah paradoks bagi sesiapa yang melihatnya. Tetapi sentiasa ada sebab di sebaliknya.

Encik Tung menjelaskan bahawa dengan jenama yang menjual pada harga yang sangat rendah, perkara pertama yang perlu difahami ialah mereka mengikuti model harga corong, yang bermaksud bahawa akan ada produk yang sangat murah yang merupakan produk "umpan", dengan sifat membuka jualan. Sebagai contoh, jenama Mixue sebelum ini juga mempunyai produk "umpan" yang serupa, iaitu aiskrim 10,000 VND.

Kedua, model itu dijual pada harga yang sangat rendah kerana mereka mengoptimumkan banyak kos, termasuk kos premis kerana mereka biasanya menjual barang bawa pulang dan menyewa kiosk kecil. Model ini juga mengoptimumkan kos kakitangan (biasanya hanya seorang jurujual)...

Akhir sekali, Encik Tung berkata kerana jenama ini hanya menumpukan kepada pelanggan berpendapatan rendah, modal pelaburan awal (di luar kos premis dan kakitangan) juga jauh lebih rendah daripada kedai teh susu biasa.

"Pada pendapat saya, dengan kemunculan kerap model harga super murah ini, dalam jangka pendek akan berlaku penukaran pelanggan kepada jenama baharu. Jenama seperti Chau Vien, Vien Vien... mereka menggunakan strategi harga rendah untuk mengurangkan halangan kemasukan pasaran.

Sehubungan itu, pasaran akan menyaksikan gelombang persaingan dalam segmen harga rendah. Bagi kesan ke atas julat harga yang lebih tinggi, sebenarnya, jenama paparan seperti Phe La, Katinat… masih mempunyai kedudukan yang baik dalam pasaran,” tegas pakar itu.

Kerana pasaran teh susu telah lama berkembang. Seiring dengan "demam" penghantaran makanan, terdapat satu tempoh di mana Encik Tung secara peribadi mengenali banyak kedai teh susu yang menjual sejumlah besar pesanan. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pasaran telah beransur-ansur sejuk dan sedang menuju ke arah pembersihan.

Pakar meramalkan bahawa dalam jangka pendek akan berlaku penukaran pelanggan kepada jenama baharu (Foto: DT).

Dengan model baharu, pakar mengatakan bahawa walaupun ia dalam keadaan demam, ia juga menghadapi risiko yang besar.

Pertama, margin keuntungan adalah tipis, menjadikan unit ini terdedah. Perubahan kecil dalam kos bahan mentah, kos buruh, dsb. boleh memberi kesan besar pada model.

Kedua, model harga rendah juga terdedah kepada penurunan nilai dalaman. Maksudnya, banyak pihak akan menawarkan harga yang lebih rendah untuk bersaing.

Apatah lagi, segmen pelanggan ini mempunyai kesetiaan yang rendah. Oleh itu, apabila kedai lain dibuka, pelanggan mudah meninggalkan dan beralih kepada pengalaman jenama baharu.

Akhirnya, dengan harga keluaran yang rendah, jenama ini sukar untuk mengekalkan kualiti. Ini adalah risiko terbesar, menurut pakar, kerana dalam konteks penghapusan pasaran yang kukuh hari ini, kualiti adalah faktor utama untuk mengekalkan pelanggan.

Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/tra-sua-sieu-re-7000-dongly-lam-mua-lam-gio-o-tphcm-lo-diem-bat-ngo-20251106163653653.htm