Pengalaman memetik cendawan di hutan pain Da Lat

Menurut Cik Kieu Nha Phuong, penduduk Wad 11, Kota Da Lat, yang berpengalaman bertahun-tahun memetik cendawan di hutan pain tempatan, berkata cendawan pain dianggap oleh orang Da Lat sebagai anugerah alam semula jadi.

Memasuki musim hujan, saya dan keluarga dan rakan-rakan pergi ke hutan untuk memetik cendawan. Cendawan pain Dalat berwarna-warni, mempunyai rasa yang lazat dan unik serta boleh digunakan untuk menyediakan periuk panas, tumis, bubur rebus dan lain-lain. Namun, semasa memetik cendawan, anda perlu mempunyai pengetahuan dan pengalaman untuk mengelak daripada memetik cendawan beracun yang tumbuh di kalangan cendawan yang boleh dimakan.

Hasil petik cendawan pagi oleh Cik Kieu Nha Phuong.

Setiap kali saya masuk ke dalam hutan, saya dan rakan-rakan sekumpulan biasanya memetik 3 hingga 5 kg untuk dibawa pulang untuk dimasak. Beberapa hari kita cukup bernasib baik untuk mencari "sarang cendawan" dan mengumpul 20 hingga 30 kg. Pada hari-hari ketika kita mempunyai banyak "berkat syurga", dia dan ahli kumpulan menjualnya kepada mereka yang memerlukan pada harga 120,000 hingga 200,000 VND/kg, tambah Cik Phuong.

Cendawan tumbuh subur selepas 2 hingga 3 hari hujan berturut-turut dan setiap jenis cendawan diedarkan di kawasan yang berbeza.

Encik Nguyen Van Ba, penduduk Wad 3, Kota Da Lat, berkata cendawan telur ayam di hutan pain adalah jenis yang paling popular di kalangan orang ramai kerana bentuknya yang cantik dan rasanya yang enak. Walau bagaimanapun, satu lagi jenis cendawan yang kelihatan seperti cendawan telur ayam dan mempunyai lapisan serbuk oren pada penutupnya adalah beracun. Oleh itu, orang yang tidak berpengalaman yang memilihnya untuk menyediakan makanan akan diracuni.

Menurut penduduk tempatan, selepas setiap petang hujan, keesokan harinya, cendawan tumbuh dan berkembang menjadi populasi di bawah kanopi hutan pain di Da Lat dan bukit pain bersebelahan. Biasanya, cendawan tumbuh dengan kuat selepas 2 hingga 3 hari hujan berturut-turut dan setiap jenis cendawan diedarkan di kawasan yang berbeza.

Walaupun terdapat ratusan spesies yang berbeza, orang Da Lat hanya menuai jenis biasa seperti cendawan hati lembu, cendawan telur ayam, cendawan abu, cendawan karang (cendawan batu), cendawan susu... untuk menyediakan hidangan. Cendawan pain Da Lat telah lama dikenali sebagai lazat dan mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi.

Cendawan telur hutan pain paling popular di kalangan orang kerana bentuknya yang cantik dan rasa yang lazat.

Dr Truong Binh Nguyen, Ph.D. of Mycology, Faculty of Biology, Dalat University, berkata semasa musim hujan, cendawan pain di Dalat tumbuh dengan kuat dan sering diedarkan dalam populasi. Sesetengah jenis cendawan mempunyai rasa yang lazat dan warna yang menarik perhatian, jadi ia menarik orang ramai dan pelancong untuk masuk ke dalam hutan untuk mengumpul dan membawa pulang untuk digunakan.

Memetik cendawan merupakan pengalaman yang menarik bukan sahaja untuk penduduk tempatan tetapi juga menarik ramai pelancong ke Da Lat.

Terdapat kajian yang diterbitkan mengenai hampir 300 spesies cendawan pain Da Lat, yang mana kebanyakannya boleh dimakan, tetapi terdapat juga banyak jenis yang mengandungi toksin yang berbahaya kepada kehidupan manusia.

"Oleh itu, menuai cendawan liar untuk memasak memerlukan pengetahuan dan pengalaman untuk memastikan keselamatan. Khususnya, jangan sewenang-wenangnya merasa cendawan yang tidak disahkan, jangan sentuh cendawan beracun atau aneh untuk mengelak menjejaskan kesihatan anda," nasihat Dr Truong Binh Nguyen.

JIANNAM

Sumber: https://nhandan.vn/trai-nghiem-hai-nam-duoi-rung-thong-da-lat-post884236.html