Prospek pemprosesan makanan laut dan pasaran eksport

Pada masa ini, industri pemprosesan dan eksport makanan laut dikenal pasti oleh wilayah Binh Thuan sebagai industri utama, menyumbang dengan ketara kepada perolehan eksport wilayah itu. Berbanding tahun-tahun sebelumnya, pertubuhan dan perusahaan pemprosesan dan eksport makanan laut di wilayah itu telah memberi tumpuan kepada pelaburan, memodenkan teknologi, meningkatkan produktiviti, kualiti dan kecekapan pemprosesan makanan laut.

Pelbagaikan produk eksport

Sebagai salah satu daripada tiga kawasan perikanan utama di negara ini, sumber makanan laut kaya dan pelbagai jenis, dan pengeluaran yang dieksploitasi meningkat setiap tahun (pada tahun 2023, pengeluaran makanan laut yang dieksploitasi mencapai 235,277.9 tan, meningkat 26.1% berbanding 2013). Dari masa ke masa, akuakultur wilayah juga telah berubah daripada berskala kecil, mundur kepada intensif, perindustrian dan hasil tinggi. Dengan pengeluaran akuakultur tahunan sebanyak 11,000 - 12,000 tan, ia telah mewujudkan keadaan untuk pembangunan industri pemprosesan makanan laut wilayah itu.

Sebagai salah satu daripada tiga kawasan memancing terbesar di negara ini, sumber makanan laut adalah banyak dan pelbagai spesies.

Dalam tempoh 10 tahun yang lalu, bilangan perusahaan pemprosesan makanan laut untuk eksport di wilayah itu telah meningkat daripada 12 kepada 31. Kebanyakan perusahaan ini telah melabur dalam mekanisasi, peralatan pengeluaran moden, dan mempromosikan pengeluaran produk bernilai tambah tinggi seperti makanan dalam tin, sushi, sashimi, surimi - kek ikan, sotong - fillet ikan dari semua jenis, seperti sotong, sotong, sotong, berbentuk sotong... ialah sotong kering yang dikupas dan dikupas berkualiti tinggi, ikan kembung kuning, sotong kering perasa, ikan bilis kering, udang kering, kerapu, tenggiri berperisa... yang kesemuanya merupakan produk eksport makanan laut berjenama Binh Thuan, memenuhi permintaan pasaran yang semakin tinggi. Kebanyakan perusahaan pemprosesan makanan laut di wilayah itu diperakui untuk memenuhi syarat keselamatan makanan, diperakui dan menggunakan program pengurusan kualiti HACCP, piawaian BRC... Berbanding 2013, pengeluaran makanan laut yang diproses (beku) pada 2023 meningkat sebanyak 12.54%, pengeluaran sos ikan meningkat sebanyak 28.24%; bilangan kemudahan yang diperakui HACCP meningkat sebanyak 170%.

Perusahaan telah melabur dalam mekanisasi, memodenkan peralatan pengeluaran, dan mempromosikan pengeluaran produk dengan nilai tambah yang tinggi.

Bukan itu sahaja, sehingga kini, seluruh wilayah telah berjaya membina dan menghubungkan 46 rantai dengan keluaran produk yang selamat, mengawal lebih daripada 58,000 tan/tahun (yang mana, sos ikan, produk sos ikan 20 rantai dengan keluaran 22.015 juta liter/tahun dan pes udang, produk pes udang 100 tan/tahun, kawal 0 tan/tahun, 0 kawal keluaran 0 tan/tahun; 0 kawal keluaran 0 tan/tahun. mengeringkan 13 rantai dengan pengeluaran terkawal melebihi 5,000 tan/tahun dan 5 rantai lain dengan pengeluaran terkawal 5,060 tan/tahun). Khususnya, pada tahun 2023, sektor pertanian telah menyokong pembinaan 3 rantaian: Rantaian bekalan kek ikan selamat; Rantaian bekalan produk pertanian selamat dan model perintis menghubungkan pengeluaran dan penggunaan makanan laut kering mengikut rantaian nilai di bandar La Gi, dengan pengeluaran terkawal kira-kira 250 tan dan 50,000 liter jus buah-buahan yang ditapai...

Kebanyakan perusahaan pemprosesan makanan laut di wilayah itu disahkan memenuhi syarat keselamatan makanan.

Membangunkan pasaran pengguna

Untuk mencapai keputusan ini, menurut Cik Ngo Minh Uyen Thao - Ketua Jabatan Pengurusan Kualiti Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar di Binh Thuan, pada masa ini, produk pertanian dan perhutanan, terutamanya produk akuatik, semakin banyak dan pelbagai, dengan penggunaan domestik yang baik. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, sektor pertanian mempunyai banyak langkah untuk menyokong pertubuhan dalam pembangunan pasaran seperti sentiasa menyediakan maklumat pasaran, meramalkan bekalan dan permintaan, skala dan ciri-ciri setiap pasaran supaya pertubuhan dan perusahaan boleh menyesuaikan pengeluaran dengan sewajarnya. Di samping itu, menggalakkan promosi perdagangan, membimbing pertubuhan dan perusahaan untuk mendaftar untuk perlindungan produk, perlindungan petunjuk geografi, membina jenama dan tanda dagangan untuk produk akuatik; menyokong pensijilan produk pertanian luar bandar biasa. Di samping itu, menubuhkan kumpulan untuk menghubungkan pertubuhan/perusahaan dengan permintaan untuk bekalan dan penggunaan produk. Sebaliknya, Jabatan Pertanian juga berkoordinasi dengan Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Binh Thuan untuk memperkenalkan perusahaan dan pertubuhan yang mengeluarkan dan memperdagangkan produk akuatik wilayah itu untuk mengambil bahagian dalam Persidangan menghubungkan perdagangan dalam dan luar wilayah... Terima kasih kepada itu, produk akuatik yang digunakan di dalam negara semakin bertambah baik, bukan sahaja di pasaran dan sistem pasar raya besar di seluruh negara, tetapi juga membawa produk-produk e-dagang yang cekap tinggi di seluruh negara . Bagi produk akuatik yang dieksport, sehingga kini, ia telah sampai ke semua benua di dunia, termasuk pasaran utama seperti: EU, Korea, Jepun, Amerika Syarikat, Afrika, Timur Tengah, ASEAN...

Perlu ada mekanisme dasar untuk menarik pelaburan dan membangunkan pemprosesan makanan laut.

Agar pasaran eksport makanan laut menjadi lebih dan lebih mampan, sebagai tambahan kepada kekuatan dalaman perusahaan, pada masa akan datang, sektor berfungsi perlu mempunyai mekanisme dasar untuk menarik pelaburan dan membangunkan pemprosesan makanan laut. Melabur dalam melengkapkan infrastruktur, memodenkan teknologi, meningkatkan produktiviti, kualiti, dan meningkatkan kecekapan pemprosesan makanan laut. Pada masa yang sama, menggalakkan perniagaan untuk melabur dalam teknologi baharu untuk pemprosesan halus dan pemprosesan mendalam produk makanan laut untuk meningkatkan bahagian produk dengan nilai tambah dalam struktur produk yang diproses. Mempelbagaikan bekalan bahan mentah (termasuk makanan laut daripada eksploitasi, pertanian dan bahan makanan laut yang diimport) untuk pemprosesan makanan laut bagi memenuhi keperluan dan kapasiti pemprosesan di wilayah mengikut keperluan pasaran domestik dan eksport...

Produk makanan laut biasa Binh Thuan.

Sebagai tambahan kepada pasaran eksport lama, adalah perlu untuk memfokuskan sumber promosi perdagangan pada pasaran berpotensi lain. Mengekalkan struktur eksport yang munasabah antara pasaran untuk mengurangkan tekanan ke atas satu pasaran dan mewujudkan perubahan yang fleksibel dalam aktiviti eksport. Pada masa yang sama, menggalakkan aktiviti promosi perdagangan domestik untuk produk akuatik utama, produk baharu, produk nilai tambah kepada pengedar, sistem pasar raya Co. opmart, Lotte mart, VinMart... dan pengguna. Beri perhatian kepada pelaburan dalam meningkatkan kualiti dan reka bentuk produk untuk memenuhi keperluan penduduk tempatan dan pelancong.

Wilayah itu kini mempunyai kira-kira 370 pertubuhan yang membeli, memproses, dan menyediakan makanan laut segar dan beku, dan kira-kira 200 pertubuhan yang mengeluarkan dan berdagang sos ikan. Pada tahun 2023, perolehan eksport makanan laut akan mencapai 214.77 juta USD, peningkatan sebanyak 129.7% berbanding tahun 2013 (2013 mencapai 93.5 juta USD).

MINH VAN, FOTO: N. LAN

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html