Kunjungi Duong Lam dan nikmati makanan tempatan yang lazat.

Bukan sahaja ia terkenal sebagai tanah dua raja (tempat kelahiran Ngo Quyen dan Phung Hung) dengan rumah-rumah kunonya yang berusia ratusan tahun, dilitupi lumut, tetapi apa yang paling memikat pengunjung apabila mereka datang ke kampung kuno Duong Lam (wad Son Tay, Hanoi) ialah makanan tempatan yang ringkas dan desa yang penuh dengan kemesraan manusia.

Datanglah ke Duong Lam, temui rasa kedamaian.

Berjalan di sepanjang jalan kampung dengan rumah-rumah lama yang berselang-seli, pengunjung boleh melihat dengan mudah beberapa meja buluh atau kayu yang terletak di bawah cucur atap rumah atau di hadapan pintu pagar Mia Pagoda, rumah komunal kampung Mong Phu, kuil dan makam Raja Ngo Quyen… Di atasnya tersusun rapi semua jenis snek tempatan: kuih pulut, gula-gula kacang, gula-gula bijan, gula-gula bijan, nasi kembung… Di antaranya terdapat kuih beras panas yang mengepul.

Setiap musim membawa kemewahannya yang tersendiri, dan hidangan tempatan Duong Lam sentiasa membawa rasa seperti di rumah. Seperti hari-hari awal musim panas ini, meja buluh sering menampilkan plum ungu yang montok, gugusan laici merah terang yang masih berkilauan dengan embun pagi, atau nanas wangi dan potongan nangka awal musim.

Ia dipanggil makanan istimewa tempatan kerana kebanyakannya diperbuat daripada hasil ladang dan ladang. Contohnya, chè lam – hidangan yang mesti dicuba oleh setiap orang yang melawat Đường Lâm sekurang-kurangnya sekali – diperbuat daripada tepung beras pulut, kacang tanah, halia, gula dan sirap malt. Walaupun dipanggil "chè," ia sebenarnya sejenis kuih manis.

Sekeping chè lam (kek pulut) yang baik haruslah kenyal, harum dengan aroma pulut, mempunyai sedikit kepedasan daripada halia tua, dan rasa kacang yang kaya daripada kacang tanah panggang. Selain chè lam, orang ramai juga membuat gula-gula kacang, gula-gula bijan, atau jenis gula-gula lain, setiap satunya dengan rasa uniknya yang tersendiri.

Secawan teh merupakan hidangan sampingan penting untuk snek tersebut. Kadangkala ia seperti secawan teh vối berwarna ambar yang dibancuh daripada daun vối segar, secawan teh nhân trần yang menyegarkan, atau secawan teh hijau yang baru dibancuh dengan aromanya yang kaya.

Mereka yang menyukai rasa yang kuat akan menghirup teh panas yang dibancuh daripada teh daun longgar, manakala mereka yang mengelak daripada kepanasan musim panas akan meminta segelas teh ais. Sambil menikmati minuman dan menikmati beberapa snek tradisional, mereka juga boleh mendengar loghat manis dan lembut wilayah Đoài dengan intonasi dan iramanya yang tersendiri.

Jika anda perlu memilih satu cenderahati yang mesti dibeli dari Duong Lam, ramai orang akan terus terfikir tentang kuih beras Phu Nhi. Kuih kecil yang memanjang ini, dibalut dengan daun dong atau daun pisang, mengandungi lapisan tepung beras yang dikisar halus yang mengandungi inti daging cincang, cendawan telinga kayu, dan daun bawang. Kuih ini paling sedap apabila dikukus segar dan masih panas di tangan anda.

Oleh itu, banyak gerai makanan masih menyediakan pengukus di atas dapur arang mereka supaya pelanggan sentiasa mendapat kuih yang baru dibuat setiap kali mereka berkunjung. Ada yang suka mencelupkan kuih ke dalam sos ikan yang dicampur dengan beberapa hirisan cili, sementara yang lain suka memakannya dengan pes pulut – sos tempatan terkenal yang dibuat dengan tangan daripada pulut dan kacang soya. Rasa kacang pada salutan tepung beras, rasa inti daging yang kaya dan wangi, dan rasa manis pes pulut yang ringan menjadikan hidangan desa ini satu pengalaman yang tidak dapat dilupakan.

Mungkin itulah sebabnya melawat Duong Lam bukan sahaja tentang menyentuh dinding batu laterit yang sejuk atau mengagumi rumah dan bangunan komunal purba yang meninggalkan kesan zaman, tetapi juga tentang mencari kedamaian dan menikmati makanan tempatan desa – sebahagian daripada kenangan yang telah dipelihara selama beberapa generasi.

VAN TUAN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html