Rasa rumah: ladu pulut dari Lieu Pass.

Terletak di tengah-tengah bukit-bukit berkabus di komune Thanh Binh (bandar Da Nang), terletaknya sebuah laluan gunung kecil yang dipanggil Lieu Pass.

Ladu pulut yang lazat dari Lieu Pass. FOTO: MEN NGUYEN

Bukan sahaja ia merupakan tempat persinggahan bagi pelancong, tempat ini terkenal di merata tempat dengan ladu beras Lieu Pass yang lazat dan berkhasiat, yang dikaitkan dengan Puan Doan Thi Ngo, yang telah memelihara kraf ini selama 35 tahun yang lalu.

Sebuah sudut dapur kecil di tepi laluan gunung.

Semasa lawatan sukarelawan ke Komune Nam Tra, berikutan cadangan daripada ramai orang, kami berpeluang mengunjungi kedai ladu nasi kecil Puan Ngo di kaki Lieu Pass. Tanpa papan tanda atau iklan yang mencolok, kedai ringkas ini hanyalah sebuah sudut dapur kecil di tepi laluan.

Baru pukul 5 pagi, tetapi pelanggan tetap datang dan pergi. Ada yang sedang menunggu untuk membeli kek, ada yang sedang menikmatinya di sana, malah ada juga pelanggan dari bandar-bandar yang jauh yang menunggu untuk menerima kek untuk dibawa pulang sebagai hadiah.

Puan Ngo mula membungkus ladu beras ketika beliau seorang wanita muda berusia 25 tahun. Kini, dalam usia 60-an, tangannya masih lincah dan tangkas, membungkus setiap ladu dengan kemahiran dan kecekapan yang tidak dimiliki oleh semua orang.

Puan Ngo mempelajari seni membungkus ladu beras daripada ibunya. Setiap kali dia membungkusnya, dia rasa seperti dia mengimbau kembali kenangan zaman kanak-kanaknya, mengimbau kembali unggun lama di mana ibunya mengajarnya cara memilih pulut, memerap daging, dan mengoyakkan daunnya...

Anda mungkin juga suka

Kraftangan membungkus banh tet dan banh u dalam daun buluh di Hoa Dien.Kraf tradisional membalut banh tet dan banh u dalam daun buluh di dusun Thanh Loi, komune Hoa Dien, telah membantu banyak keluarga mencapai mata pencarian yang stabil dan menyumbang kepada penyelesaian masalah pengangguran di kawasan tersebut.

Ecuador bangkit daripada ketinggalan untuk menewaskan Jerman 2-1, sekali gus menghidupkan semula harapan mereka untuk mara ke Piala Dunia.Jerman mengekalkan prestasi buruk mereka dengan rentetan kemenangan, berbeza dengan kegagalan Ecuador. Perlawanan di Stadium MetLife merupakan perlawanan yang dramatik.

Ecuador vs Jerman Siaran Langsung: Separuh masa kedua bermula, seri 1-1Jerman mengekalkan prestasi buruk mereka dengan rentetan kemenangan, berbeza dengan kegagalan Ecuador. Perlawanan di Stadium MetLife merupakan perlawanan yang dramatik.

Tanpa sebarang jentera, setiap langkah daripada membungkus hinggalah memasak dilakukan secara manual. Selama lebih 35 tahun, Puan Ngo dan suaminya telah bangun pada pukul 2 pagi untuk menyalakan api, membungkus kek, dan memasaknya tepat pada masanya untuk dihantar kepada pelanggan pada waktu subuh.

Sebaik sahaja mendengar bahawa sebuah kumpulan amal telah datang untuk membeli kek, Encik Le Cuong (68 tahun, suami Puan Ngo) dengan senang hati mendermakan 20 kek tambahan kepada kumpulan itu tanpa mengambil sebarang wang. "Setiap kali kumpulan amal datang ke sini, saya dan isteri saya sentiasa ingin menyumbangkan usaha kecil kami untuk menjadikan makanan mereka lebih hangat," kata Encik Cuong.

Kerja keras membuahkan hasil, cinta adalah modalnya.

Apa yang menjadikan kuih pulut Lieu Pass begitu istimewa adalah bahan-bahan yang dipilih dengan teliti, yang diperoleh daripada hasil terbaik dan paling desa di pergunungan dan hutan. Beras pulut yang digunakan untuk membalut kuih-muih ini merupakan varieti yang harum dan melekit yang ditanam oleh penduduk tempatan di lereng bukit di sekitar kawasan tersebut, mengekalkan rasanya yang unik dan tidak dapat disangkal lagi.

Inti daging babi ini bukan daripada babi yang diternak secara industri tetapi daripada babi yang hidup bebas, jadi lemaknya pekat, harum, dan sangat sedap dimakan. Apabila digabungkan dengan daun pisang hijau segar, ladu beras Lieu Pass bukan sahaja lazat tetapi juga merangkumi jiwa wilayah pertengahan tanah.

Api yang digunakan untuk memasak kek dinyalakan menggunakan kayu akasia, sejenis pokok yang biasa ditanam di bukit-bukit Tien Phuoc. Kayu ini terbakar untuk jangka masa yang lama, mengagihkan haba secara sekata, memastikan kek dimasak sepenuhnya, lembut, kenyal, dan mengekalkan rasa semula jadi yang tersendiri.

Tanpa pengiklanan yang meluas, ladu pulut Puan Ngo dari Lieu Pass masih dipesan oleh ramai orang dari bandar. Walau bagaimanapun, disebabkan kesihatannya yang terhad, beliau hanya menjualnya terus di tempat kejadian kepada penduduk tempatan dan pelancong yang berhenti di sepanjang laluan tersebut; sebahagian kecil dibekalkan kepada sekolah berasrama penuh di kawasan itu.

Anda mungkin juga suka

Ecuador lwn Jerman Siaran Langsung: Separuh masa, seri 1-1.Jerman mengekalkan prestasi buruk mereka dengan rentetan kemenangan, berbeza dengan kegagalan Ecuador. Perlawanan di Stadium MetLife merupakan perlawanan yang dramatik.

Nubia Air Pro: Telefon pintar ultra nipis 5.99mm dengan bateri 5,000 mAh dan kamera 108MP.Nubia Air Pro mengagumkan dengan profil nipisnya yang hanya 5.99mm sambil masih menggabungkan bateri besar 5,000 mAh dan kamera 108MP, mentakrifkan semula piawaian untuk telefon pintar jarak pertengahan.

Lorong ladu nasi kukus, abu merah dari api, telah memelihara semangat Festival Perahu Naga selama lebih setengah abad.Ketika Festival Perahu Naga menjelang tiba, "kampung ladu nasi" di lorong 1172 Pham The Hien, wad Binh Dong, Bandar Raya Ho Chi Minh, menjadi sibuk dengan aktiviti. Di tengah-tengah kehidupan bandar yang sentiasa berubah, kelompok ladu nasi yang dibalut abu terus dihasilkan secara berkala, mengekalkan rasa yang biasa selama lebih setengah abad.

Mereka kebanyakannya mengaut keuntungan daripada tenaga kerja mereka, dengan setiap kek hanya dijual dengan harga kira-kira 2,500 dong.

Mengucapkan selamat tinggal kepada Puan Ngo dan suaminya dalam suasana yang mesra, di tengah-tengah aroma manis yang terpancar dari ladu nasi yang baru dimasak dari dapur kayu api, hati seseorang masih dipenuhi dengan rasa tanah air yang sederhana dan tulus.

Sumber: https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html