Memberi makan mi ayam/pho kepada orang sakit telah menjadi amalan biasa di seluruh dunia selama berabad-abad. Hari ini, generasi dari hampir setiap budaya mempercayai manfaat sup ayam, menurut The Conversation.
Sup ayam telah digunakan sebagai ubat terapeutik sejak sekitar tahun 60 Masihi.
Jadi, apabila musim selesema semakin hampir, persoalannya timbul: Apakah yang dikatakan oleh sains tentang kesan air rebusan ayam terhadap penghidap selsema?
Dr. Colby Teeman, pakar pemakanan dan profesor madya di Jabatan Sains Kesihatan dan Sukan di Universiti Dayton (AS), menjelaskan: Kehangatan kuah dan rasa ayam, sayur-sayuran dan mi yang kaya dan lazat dalam pho sangat baik. Apa yang memberikan rasa istimewa kepada pho ayam ialah "rasa daging - umami."
Membantu meningkatkan selera makan dan melancarkan penghadaman.
Apa yang memberikan rasa istimewa kepada ayam pho ialah "rasa berisi - umami".
Kajian menunjukkan bahawa rasa sangat penting untuk khasiat penyembuhan mi ayam/pho. Doktor mendapati bahawa pesakit yang menghidap penyakit pernafasan atas sering tiba-tiba makan kurang atau tidak makan langsung. Ini kerana penyakit akut menyebabkan tindak balas keradangan yang boleh mengurangkan selera makan.
Ini akan menyebabkan kesukaran untuk mendapatkan nutrien penting yang mencukupi, yang akan menjejaskan imuniti dan pemulihan secara negatif.
Tetapi bukti menunjukkan bahawa "perisa daging" dalam sup ayam boleh membantu merangsang selera makan. Kajian menunjukkan bahawa peserta berasa lebih lapar selepas merasai sup ayam pertama mereka dengan "perisa daging".
Kajian lain menunjukkan bahawa bahan ini juga boleh meningkatkan pencernaan nutrien, menjadikan penyerapan protein lebih mudah.
Ini dapat membantu mengurangkan gejala penghadaman yang dialami oleh ramai orang apabila mereka sakit. Kajian mendapati bahawa virus selesema memburukkan lagi gejala seperti sakit perut, loya, muntah, dan cirit-birit.
Ia boleh membantu mengurangkan keradangan dan hidung tersumbat.
Makan chicken pho boleh membantu mengurangkan keradangan dan hidung tersumbat.
Keradangan berlaku apabila sel darah putih berhijrah ke tisu yang meradang untuk membantu proses penyembuhan. Apabila keradangan ini berlaku di saluran pernafasan atas, ia membawa kepada gejala selsema seperti hidung tersumbat atau hidung berair, bersin, batuk dan lendir pekat.
Kajian menunjukkan bahawa air rebusan ayam boleh menghalang secara langsung penghijrahan neutrofil ke tisu yang meradang. Ini seterusnya membantu mengurangkan bilangan sel darah putih yang berhijrah ke tisu yang meradang.
Bahan-bahan utama
Ayam membekalkan badan dengan sumber protein yang mencukupi untuk melawan jangkitan. Sayur-sayuran membekalkan pelbagai vitamin, mineral dan antioksidan. Mi dan pho membekalkan karbohidrat mudah hadam yang digunakan oleh badan untuk tenaga dan pemulihan.
Malah kehangatan air rebusan ayam juga boleh membantu. Menghirup air rebusan dan menyedut wap meningkatkan suhu saluran hidung dan pernafasan, melonggarkan lendir pada penghidap penyakit pernafasan. Berbanding dengan air panas, kajian menunjukkan bahawa air rebusan ayam lebih berkesan dalam mencairkan lendir.
Herba dan rempah ratus yang ditambahkan ke dalam pho ayam, seperti lada, bawang, dan halia, juga membantu mencairkan lendir. Kuahnya mengandungi elektrolit yang membantu menghidrat semula badan.
Pendek kata, sains terkini menunjukkan bahawa sup mi ayam sebenarnya membantu menyembuhkan penyakit, menurut The Conversation.
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)