Penganjur berkata bahawa program tahun ini dibahagikan kepada banyak ruang yang menonjol seperti: kawasan daftar masuk dengan kilang tepung dan model "gergasi" tiga mangkuk mi dengan diameter 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue); kawasan kraf tradisional yang membuat demonstrasi membuat banh tam dan menarik mi dengan tangan; kawasan pengalaman kulinari dengan berpuluh-puluh gerai yang memperkenalkan kepakaran seperti Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho Bac, banh canh, banh tam...
Festival Mi Nasi Vietnam tahun ini menghimpunkan ratusan chef, artis masakan dan unit pengeluaran dan perdagangan produk beras. Antaranya, aktiviti mencatat rekod "100 hidangan lazat daripada mi dan bihun" dianggap sebagai sorotan unik, menunjukkan kekayaan budaya masakan Vietnam yang terbentang dari Utara ke Selatan.
Keseluruhan 100 hidangan penetapan rekod termasuk kumpulan hidangan yang luar biasa: pho asam Lao Cai, pho itik Cao Bang, pho daging lembu Nam Dinh, pho kering Gia Lai, pho articok Da Lat...; Bihun utara dan mee beras seperti: mi ketam Hai Phong, mi udang mantis Ha Long, sup ikan Quynh Coi, sup ikan keli Hanoi, bihun thang, mi sup ketam...; Hidangan utama: Mee Quang ayam Phu Chiem, mee Quang katak, Hoi An cao lau, mee ikan Quy Nhon, mee kucai Phu Yen , mee daun ikan Ninh Hoa, mee obor-obor Nha Trang...; Masakan Barat - Selatan: Mee ikan Can Tho, mee ikan Ha Tien, mee nasi dengan rusuk dan doc mung, mee My Tho, mee beras Ben Co, mee sos ikan, mee daging lembu pedas Bac Lieu, mee ikan haruan Ca Mau...; Hidangan moden dengan variasi unik seperti: pizza mee Can Tho, mee tumis lima warna, pho goreng, mee goreng daging lembu, bihun lima warna...
Cik Tran Thi Hien Minh, Naib Presiden Persatuan Chef Profesional Saigon, Persatuan Pelancongan Bandaraya Ho Chi Minh, berkata mencatatkan rekod 100 hidangan bukan sahaja menghargai nilai beras, bahan yang telah lama dikaitkan dengan kehidupan Vietnam, tetapi juga mengesahkan tahap pemprosesan, teknik dan identiti unik chef Vietnam. Setiap hidangan yang diperkenalkan membawa kisah budaya. Menetapkan rekod ini merupakan langkah pertama yang penting untuk membantu meningkatkan masakan Vietnam di peta antarabangsa, sambil memberi inspirasi kepada generasi muda untuk terus kreatif sambil mengekalkan semangat tradisional.
Pesta Tepung Beras Vietnam pertama yang dianjurkan oleh Persatuan Chef Profesional Saigon, Pusat Penyelidikan, Pemuliharaan dan Pembangunan Masakan Vietnam, Persatuan Pelancongan Bandaraya Ho Chi Minh dan unit berfungsi lain dibuka malam ini (20 November).
Sumber: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/
Komen (0)