Trend perniagaan kopi yang "senyap".

VTV.vn - Di tengah-tengah kesukaran yang dihadapi industri F&B, banyak pertubuhan beralih kepada perkhidmatan kepada golongan profesional yang bekerja dan syarikat baharu bagi mengoptimumkan kos dan pendapatan.

Baru-baru ini, imej sebuah kafe di Bandar Raya Ho Chi Minh dengan berpuluh-puluh komputer riba yang menyala di ruang yang sunyi telah menarik perhatian di media sosial. Daripada berbual dan bersosial, pelanggan kebanyakannya datang ke kafe untuk belajar dan bekerja, mewujudkan suasana yang serupa dengan pejabat atau perpustakaan. Model ini sering dipanggil "kafe senyap," menunjukkan trend dalam perniagaan kopi yang beralih daripada menjual minuman kepada mengeksploitasi fungsi ruang tersebut.

Dalam persediaan untuk membuka cawangan baharu, sebuah kedai kopi menyatakan bahawa ia kekal dengan model asalnya: sebuah kedai kopi yang juga menawarkan ruang untuk disewa bagi mengadakan seminar, kerja berkumpulan dan sesi latihan. Bilik dan perabot direka khas dan fleksibel supaya pelanggan boleh bekerja atau menganjurkan acara.

Benang merah antara model-model ini ialah pengoptimuman penggunaan ruang: Banyak pertubuhan dibuka 24/7, menawarkan ruang yang tenang, bilik mesyuarat persendirian dan pakej keahlian yang fleksibel, membantu mengekalkan kadar penghunian sepanjang hari dan malam, daripada beroperasi dengan cekap hanya pada beberapa waktu puncak seperti model kedai kopi tradisional.

Menurut pakar, dalam konteks industri makanan dan minuman (F&B) yang menghadapi pelbagai cabaran sejak kebelakangan ini, peralihan daripada sekadar menjual minuman kepada perniagaan pelbagai fungsi membantu kafe mengoptimumkan kos dan mempelbagaikan aliran pendapatan.

Statistik menunjukkan bahawa hanya kira-kira 21% perniagaan F&B menganggap pekerja bebas dan syarikat baharu sebagai sasaran utama mereka – menunjukkan bahawa model "kopi senyap" masih mempunyai potensi pertumbuhan yang ketara.

Sumber: https://vtv.vn/xu-huong-kinh-doanh-ca-phe-im-lang-100260113054926713.htm