Yum Cha – Ciri masakan unik warga emas Hong Kong

Tidak kira muda atau tua, orang Hong Kong suka menikmati Yum Cha, kerana ia bukan sekadar hidangan, tetapi juga ciri budaya unik yang membantu menghubungkan keluarga dan rakan.

Beberapa hidangan asas dim sum di Hong Kong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (bermaksud minum teh) dalam bahasa Kantonis (China) dan apabila bercakap tentang Yum Cha, orang sering terfikir untuk menikmati teh dengan hidangan dimsum (bermaksud "sarapan".

Tidak kira muda atau tua, orang Hong Kong suka menikmati Yum Cha, kerana ia bukan sekadar hidangan, tetapi juga ciri budaya unik yang membantu menghubungkan keluarga dan rakan. Yum Cha telah diperkenalkan ke Hong Kong dari Daerah Xiguan, Guangzhou, Wilayah Guangdong lebih 200 tahun yang lalu.

Bagi kebanyakan warga emas di Hong Kong, Yum Cha bukan sekadar menikmati teh dan dim sum, tetapi juga cara untuk menikmati kehidupan dan melakukan interaksi sosial.

Mereka boleh berehat pada waktu pagi dengan hidangan klasik "seperiuk teh dan dua jenis dim sum" sambil membaca akhbar harian dengan santai sehingga sekitar jam 9-10 pagi atau menikmati makan tengah hari atau makan malam. Ada pepatah mengatakan "Tiga hari tanpa Yum Cha bukan Hong Kong".

Encik Say Chin Yeung - Pengarah Restoran Sun Kong, berkata restoran itu beroperasi dari jam 6 pagi hingga 10 malam dan pelanggan kebanyakannya adalah warga emas. Ada yang datang makan tiga kali sehari, ada yang datang bersendirian dan makan satu dua lauk sebelum pergi kerja, kadang-kadang dengan kawan-kawan atau seisi keluarga datang makan untuk berkongsi atau beringat-ingat. Biasanya, keluarga dan rakan-rakan akan berkumpul pada hujung minggu atau cuti untuk berbual dan menikmati makanan yang lazat.

Menurut Encik Say Chin Yeung, biasanya, apabila saudara mara dan rakan menjemput anda ke Yum Cha, mereka mungkin benar-benar ingin membincangkan sesuatu dengan anda atau mahu anda membantu mereka dengan sesuatu. Orang tua yang ingin berjumpa dengan junior atau junior yang ingin berjumpa dengan orang tua akan membuat temujanji untuk ke Yum Cha. Banyak perkara tidak boleh dibincangkan melalui telefon tetapi boleh dikendalikan selepas satu atau dua sesi Yum Cha.

Cik Vuong Nghenh De - Pengurus Jualan restoran Sun Kong berkongsi bahawa budaya Yum Cha Hong Kong benar-benar hebat. Pagi, tengahari, tengahari atau petang, warga emas berjumpa untuk minum teh, makan dim sum dan berbual tentang macam-macam.

Pangsapuri di Hong Kong adalah kecil, jadi orang ramai sering bertemu di kedai teh untuk berbual. Restoran Sun Kong terletak berhampiran dengan banyak tarikan pelancong , jadi ia sering mengalu-alukan ramai pelancong asing, terutamanya Korea, ke Yum Cha, dan mereka juga mengagumi aspek budaya orang Hong Kong ini.

Encik Lee Ming Han, seorang penduduk Hong Kong, berkongsi bahawa kadang-kadang dia dan isterinya juga pergi ke Yum Cha untuk kemudahan, kadang-kadang mereka membuat temu janji dengan beberapa rakan untuk makan bersama untuk berbual dan berbual. Encik Han menambah, budaya makan orang Hong Kong jelas tergambar dalam budaya Yum Cha, semuanya daripada menandatangani kontrak, membeli rumah, menghantar anak belajar ke luar negara, mereka bertemu di kedai teh untuk berbual dan berkongsi antara satu sama lain. Yum Cha bukan sekadar hidangan, tetapi juga pengalaman budaya istimewa untuk orang Hong Kong.

Lebih istimewa, Yum Cha juga dianggap sebagai "kepakaran Hong Kong" untuk warga emas. Sesetengah orang mengatakan bahawa orang tua di Hong Kong adalah orang yang "bergaya" yang pergi ke restoran Yum Cha setiap hari, atau setiap minggu.

Yum Cha adalah jimat dan jimat, pengunjung boleh memesan beberapa hidangan dim sum, sepinggan pho tumis untuk beberapa orang makan bersama, atau mereka juga boleh memesan ayam atau ikan kukus untuk menjamu rakan-rakan, menambah sedikit bir atau wain, restoran sentiasa memuaskan pengunjung. Terdapat peraturan yang semua orang perlu tahu: jika anda membayar hari ini, saya akan membayar lain kali, dengan cara itu semuanya akan bertahan lama.

Orang Hong Kong sering menikmati dim sum dengan beberapa jenis teh seperti teh kekwa, teh hijau, teh oolong, teh pu-erh dan banyak lagi teh wangi yang lain. Daripada pengukus buluh hingga ladu gebu.., setiap hidangan dim sum adalah masa yang sesuai untuk menikmati semua khazanah eksotik yang ditawarkan oleh masakan Cina./.

(TTXVN/Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp