Những quy định không phải ai cũng biết khi ăn bíttết tại nhà hàng

Ăn uống tại một nhà hàng bíttết sang trọng có thể là một trải nghiệm thực sự đáng nhớ. Chuyên gia về bíttết Scott Weiner đã đưa ra những lời khuyên hữu ích để bạn thưởng thức món ăn này một cách đúng cách và thanh lịch.

Ăn mặc phù hợp

Hầu hết các nhà hàng bíttết sang trọng đều ưa chuộng phong cách chỉn chu, kiểu smart-casual hoặc business casual.

Đối với phụ nữ, điều đó có nghĩa là một chiếc váy đẹp, hoặc áo sơ mi và váy kiểu cách, hoặc quần tây lịch sự với áo sơ mi đẹp.

Đối với nam giới, hãy chọn một chiếc quần tây đẹp và áo sơ mi, hoặc áo sơ mi Oxford cài nút. Blazer là một lựa chọn không bắt buộc nhưng cũng là một điểm nhấn tinh tế.

Còn nếu bạn thèm một miếng bíttết ngon nhưng lại muốn mặc trang phục thoải mái hơn (ví dụ như quần jean và áo sơmi không cổ), hãy đến một chuỗi nhà hàng bíttết bình dân hơn.

Mô tả rõ bạn muốn bíttết như thế nào

Các thuật ngữ về độ chín của nhà hàng bíttết bao gồm "tái," "tái vừa," "trung bình" và "chín kỹ."

Thịt tái là thịt rất đỏ và nguội bên trong, tái vừa là thịt hồng và ấm, trung bình là thịt hơi hồng, và chín kỹ là hầu như không còn chút hồng nào.

Thịt tái thường ngon nhất với những miếng bíttết nạc hơn như thăn ngoại, thịt tái vừa lý tưởng cho những miếng bíttết có nhiều vân mỡ hơn, chẳng hạn như sườn bò Ribeye, thịt trung bình ngon nhất với những miếng bíttết dày hơn, và thịt kỹ ngon nhất với thịt thăn bò New York.

Không cắt toàn bộ miếng bíttết

Sai lầm này không chỉ liên quan đến phép lịch sự; mà còn liên quan đến chất lượng của từng miếng.

Khi bạn cắt toàn bộ miếng bíttết ngay khi vừa được mang ra, thịt sẽ nguội ngay lập tức, và nước thịt sẽ chảy ra.

Do đó, khi bíttết được mang ra, hãy dùng nĩa và dao cắt một miếng vừa ăn. Đưa miếng bíttết vào miệng và thưởng thức.

Cầm nĩa bằng tay trái và dao bằng tay phải, ngón trỏ hướng xuống mép miếng bíttết.

Cắt một miếng bíttết rồi đặt dao lên đĩa. Chuyển nĩa sang tay phải và cắn miếng bíttết, làm ngược lại nếu bạn thuận tay trái. Đừng cắt miếng tiếp theo cho đến khi bạn nhai xong và sẵn sàng cho miếng tiếp theo.

Sử dụng dụng cụ ăn đúng cách

Khi nhà hàng dọn bàn, họ sẽ sắp xếp dụng cụ theo thứ tự sử dụng, từ ngoài vào trong. Ví dụ, thìa ngoài cùng sẽ dùng để ăn súp, và dĩa ngoài cùng sẽ dùng để ăn salad (nếu bạn gọi salad khi ăn bíttết).

Nếu bạn nhớ điều đó, bạn sẽ không bao giờ cầm nhầm dụng cụ ăn nữa. Chỉ cần bắt đầu từ ngoài cùng và tiến dần vào trong.

Đặc biệt, nếu có món bạn không gọi, nhân viên phục vụ sẽ mang thìa hoặc dĩa dành cho món đó ra khỏi bàn.

Ngoài ra, hãy sử dụng dụng cụ đúng mục đích sử dụng. Dùng dao để cắt bíttết, không phải để đẩy thịt lên nĩa. Và hãy đặt dao dĩa lên đĩa, chứ không phải lên bàn.

Tại việc đặt dao dĩa đã dùng trực tiếp lên bàn không chỉ bị coi là hành vi thiếu văn hóa trong nhà hàng mà còn bị coi là mất vệ sinh.

Đặc biệt, khi đang nhai thức ăn, hãy đặt dao dĩa lên đĩa. Vị trí đặt dao đĩa trên đĩa không thực sự quan trọng, miễn là chúng không nằm trên bàn.

Việc đặt dao nĩa xuống giữa các lần ăn còn có một lợi ích khác: nó giúp bạn ăn chậm lại.

Không gặm xương bíttết

Dù bíttết có xương ngon đến đâu, xương cũng không được phép nhấc ra khỏi đĩa. Các nhà hàng bíttết cung cấp đĩa và dao, vì vậy bạn không cần phải ăn bằng tay.

Nếu bạn muốn ăn đến miếng thịt cuối cùng sát phần xương, hãy dùng dĩa và dao nhẹ nhàng cắt thịt ra, đồng thời để lại xương trên đĩa.

Đối với những miếng thịt nhỏ cứng đầu hơn, hãy dùng dĩa nhẹ nhàng gạt chúng ra rồi gắp lên miệng. Xin đừng gặm xương tại bàn.

Không giấu những miếng thịt dai trong khăn ăn

Bất kể thịt ở nhà hàng có ngon đến đâu, bíttết thường có những miếng gân. Chúng ta không nên cảm thấy bắt buộc phải ăn những miếng dai đó, nhưng chúng ta cũng nên biết cách xử lý chúng.

Nhiều người nghĩ rằng việc đưa khăn ăn lên miệng, nhả phần gân khó chịu ra, rồi đặt lại khăn ăn xuống bàn, hoặc tệ hơn nữa là xuống đùi, là điều đúng đắn. Nhưng điều này không đúng.

Thứ nhất, miếng thịt có thể rơi xuống sàn khiến những thực khách khác khó chịu. Thứ hai, bạn không lịch sự với người phục vụ, người cuối cùng sẽ phải dọn sạch khăn ăn của bạn.

Cách đúng đắn để lấy miếng gân ra khỏi miệng là dùng ngón tay nhẹ nhàng lấy miếng thịt ra khỏi miệng và đặt nó lên góc trên bên trái của đĩa.

Nếu bạn không muốn dùng ngón tay, bạn có thể dùng chính dụng cụ đã đưa thức ăn vào miệng lúc đầu - dĩa.

Nếu bạn không muốn nhìn thấy phần mô liên kết bị nhai nát trên đĩa trong suốt bữa tối, hãy dùng một miếng thức ăn khác che nó lại. Hoặc có thể dùng một ổ bánh mì cuộn.

Để lại một chút thức ăn

Điều này có vẻ là một sai lầm kỳ lạ. Tôn trọng công sức của đầu bếp có thể đồng nghĩa với việc đĩa thức ăn trống trơn. Tuy nhiên, điều này không hẳn vậy. Khi một đĩa thức ăn sạch trơn, người phục vụ có thể nghĩ rằng lượng thức ăn quá ít.

Việc để lại một miếng nhỏ trên đĩa tại các nhà hàng sang trọng là một cử chỉ lịch sự, vì nó cho thấy bữa ăn rất ngon và bạn hài lòng.

Nhưng thành thật mà nói, nếu bạn vừa bỏ ra 75USD cho một miếng bíttết hoàn hảo và muốn ăn đến tận miếng cuối cùng, cứ ăn thôi. Hoặc có thể để lại một miếng bánh mỳ nhỏ.

Không đặt khăn ăn lên bàn

Ngay khi ngồi vào bàn ăn tại một nhà hàng bíttết, hãy đặt khăn ăn lên đùi và giữ trong suốt bữa ăn, trừ khi bạn nhẹ nhàng chấm miệng (chỉ chấm, không lau).

Nếu bạn đã lịch sự chấm miệng, hãy gấp khăn ăn lại và đặt lại lên đùi. Nếu khăn ăn có vết bẩn (điều này không hiếm khi xảy ra khi ăn kèm rượu vang đỏ và bíttết), hãy gấp lại dưới bàn và để khuất tầm nhìn của những người cùng bàn để che đi vết bẩn.

Bạn cần đi vệ sinh, hãy gấp khăn ăn lỏng lẻo và đặt lên ghế. Không đặt khăn ăn lên bàn hoặc đĩa của bạn; điều đó là bất lịch sự và mất vệ sinh. Sau khi bữa ăn kết thúc, hãy gấp khăn ăn lỏng lẻo và đặt nó ở phía bên trái đĩa của bạn.

Tóm lại, có hai thời điểm bạn cần đặt khăn ăn lên bàn - khi bạn đến và khi bạn rời đi./.

(Vietnam+)

Nguồn: https://www.vietnamplus.vn/nhung-quy-dinh-khong-phai-ai-cung-biet-khi-an-bittet-tai-nha-hang-post1080862.vnp